Το σπίτι adzhika θα κάνει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου κρέατος φωτεινότερη, και επίσης θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια φέτα ψωμί ή τοστ . Στις παρακάτω συνταγές, θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάξετε το ajika με κέτσαπ τσίλι.
Πώς να μαγειρέψετε το Adjika με την Κέτσαπ Τσίλι για τη Χειμώνα - Συνταγή
Συστατικά:
- τομάτες - 2,5 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 355 g.
- καρότα - 450 g;
- κρεμμύδια - 550 g.
- μήλα - 450 g.
- κεφαλές σκόρδου μεγάλες - 2 τεμ.?
- ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 55 ml.
- αλάτι πέτρα δεν ιωδιούχος - για να δοκιμάσετε?
- κέτσαπ τσίλι - 160 γρ.
Προετοιμασία
Για να διαφυλάξουμε το adzhiki από ντομάτα με κέτσαπ τσίλι και μήλα, θα προετοιμάσουμε αρχικά όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα για τις μπάζες. Τα ώριμα, οι νωπές ντομάτες ξεπλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε αρκετές λοβούς, ενώ κόβουν τους μίσχους. Αφαιρούμε τις πλυμένες βουλγαρικές πιπεριές από τα κουτιά σπόρων προς σπορά και αφαιρούμε τους μίσχους και κόβουμε τη σάρκα σε διάφορα μέρη. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα μήλα και τους βολβούς και επίσης διαιρούμε σε τμήματα. Τώρα αποσυναρμολογούμε τις κεφαλές σκόρδου για τα δόντια, τα οποία με τη σειρά τους ξεφλουδίζονται από το φλοιό.
Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά για τον Adzika πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή να αλεσθούν εναλλακτικά σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τη μάζα λαχανικών σε ένα εμαγιέ και τοποθετήστε το στο ζεστό πιάτο της πλάκας. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε βράσιμο, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και βράζουμε adjika για μια ώρα και μισή με συχνή ανάδευση. Εν κατακλείδι, προσθέτουμε κίτρινο κέτσαπ, αλάτι στη γεύση, ζεσταίνουμε το κομμάτι εργασίας, αφήνουμε να το ρίχνουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια το συσκευάζουμε σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε τα καπάκια αμέσως, σφιχτά, γυρίζουμε τα δοχεία πάνω τους, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε για σταδιακή ψύξη και φυσική αποστείρωση.
Adjika με κέτσαπ τσίλι χωρίς ντομάτα - συνταγή
Συστατικά:
- λοβό ζεστό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.?
- πιπεριές Βουλγαρικό κόκκινο (μεγάλο) - 3 τεμ.
- σκόρδο μεγάλο κεφάλι - 1 τεμ.?
- ξηρό γεωργιανό καρύκευμα - 15-20 g?
- μαϊντανός (πράσινα) - μεσαίου μεγέθους δέσμη.
- αλάτι πέτρα δεν ιωδιούχο - 15 g ή για να δοκιμάσετε?
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- κίτρινο κέτσαπ - 110 γραμ.
Προετοιμασία
Adjika με κέτσαπ τσίλι μπορεί να μαγειρευτεί και χωρίς ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τις βουλγαρικές γλυκές πιπεριές με κορεσμένο κόκκινο χρώμα, καθαρίστε τις και κόψτε τους σε φέτες. Με τον ίδιο τρόπο, ετοιμάζουμε τις πιπεριές τσίλι. Εξαλείφουμε επίσης τα φλούδια των δοντιών του σκόρδου και βάζουμε όλα τα συστατικά στη χωρητικότητα του μπλέντερ. Παραμένει μόνο να αλέθετε τα λαχανικά με την προσθήκη μαϊντανό, αλάτι, γεωργιανού καρυκεύματος και πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε τον προκύπτον πουρέ με κέτσαπ τσίλι. Μεταφέρουμε την αδζίκα σε ένα βάζο, την καλύπτουμε με ένα καπάκι και την αποθηκεύουμε στο ράφι του ψυγείου.