Η δημοφιλής ελληνική σάλτσα Τζατζίκι μόλις δεν καλέσουμε - και η «ζάζτζικα», «τσατσίκι» και «τζατζίκι» - δεν είναι το θέμα. Αλλά αν προσπαθήσατε τουλάχιστον μία φορά αυτή τη ζεστή σάλτσα- τσάι, σίγουρα έγινε ένα από τα αγαπημένα σας. Μπορεί να είναι και απλά ψιλοκομμένο στο ψωμί, να πάρετε πολύ ικανοποιητική. Και χρησιμεύουν για το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά. Και, δεδομένου ότι είναι συνηθισμένο να το δροσιστεί πριν από το σερβίρισμα, αυτή η ελληνική σάλτσα φρεσκάρεται τέλεια στη ζέστη του καλοκαιριού.
Η προσαρμοσμένη συνταγή της ελληνικής σάλτσας "Dzadziki"
Συστατικά:
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%) - 200 g.
- τυρί cottage - 100 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πραγματικό ελληνικό γιαούρτι - πολύ παχύ και λιπαρό (συνήθως είναι φτιαγμένο από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα) στα καταστήματά μας, δυστυχώς, δεν είναι προς πώληση. Μένει μόνο να του βρει μια επαρκή αντικατάσταση. Μπορεί να είναι ένα μίγμα λιπαρής ξινή κρέμα και τυρί cottage. Η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κανονικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, το οποίο τοποθετείται σε μια διπλωμένη μερικές φορές γάζα και κολλάει για αρκετές ώρες για να αφήσει περίσσεια υγρού. Εάν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, απλά αγοράστε έτοιμο τυρόπηγμα "Aktiviyu". Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές.
Ανακατεύουμε το τυρί cottage και την ξινή κρέμα σε μια ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε σε αυτό το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού που πέρασαν μέσα από τον Τύπο. Τα αγγούρια καθαρίζονται από ακατέργαστα δέρματα, τρίβονται σε ένα τρίφτη και ελαφρώς πιέζονται μέσω γάζας. Με την ευκαιρία, απομονωμένος χυμός δεν απορρίπτεται, αλλά χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς. Μπορεί να καταψυχθεί και να τρίβεται με αυτά τα πρόσωπα κύβους - ταιριάζει απόλυτα στο δέρμα!
Συνδέουμε αγγούρια με την κύρια μάζα, αλάτι με γεύση. Βάζουμε την τελειωμένη σάλτσα σε ένα μπολ σαλάτας. Μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδιά ρίγανου ή φύλλα μέντας, ελιές και ελιές.
Συνταγή της ελληνικής σάλτσας "Τζατζίκι" από γιαούρτι με αγγούρια
Συστατικά:
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- Ελληνικό γιαούρτι - 400 γρ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ξύδι σταφυλιών - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- άλας, σκόνη λευκής πιπεριάς - για γεύση.
Προετοιμασία
Αγγούρι απαλλαγμένο από το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους και τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη. Αφήστε το Solim και αφήστε το για 10 λεπτά, αφού αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού και ανακατέψτε με γιαούρτι. Προσθέστε τα ίδια που χάσατε με το πιπέρι σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι, ψιλοκομμένο πράσινο και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τα βάζουμε στο κρύο. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να απολαύσετε μια πραγματική ελληνική σάλτσα στο τραπέζι.
Μας άρεσαν οι συνταγές μας και στη συνέχεια συνιστούμε να δοκιμάσετε επιπλέον μια ελληνική σάλτσα "Skordalia" .