Οι μπαγκέλες, που μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα, είναι απολαυστικά, νόστιμα και πλούσια. Αυτά τα κέικ είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθούν από τους συγγενείς και τους φίλους σας. Μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία γεμισμάτων: μαρμελάδα , συμπυκνωμένο γάλα, ξηροί καρποί κλπ. Και για να φτιάχνουμε τις σαλάτες πιο γιορτινές, τις βυθίζουμε σε ασπράδια αυγών και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μία συνταγή για μαστίγια με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 30 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 250 g.
- αλεύρι - 250 g.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
- παχιά μαρμελάδα - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ας προετοιμάσουμε πρώτα μαζί σας μια ζύμη για φασκόμηλο με ξινή κρέμα. Για αυτό, διαχωρίζουμε προσεκτικά τον κρόκο αυγού και το τρίβουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε το λάδι, ξινή κρέμα, αλάτι, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε τη μπάλα και την αφαιρούμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 5 πανομοιότυπα μέρη. Ο πίνακας είναι πασπαλισμένος με αλεύρι, έλασης κάθε κομμάτι σε λεπτούς κύκλους και κόψτε σε τρίγωνα. Βάζουμε παχιά μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση και διπλώνουμε τη ζύμη με μια ζακέτα. Ο φούρνος προ-αναφλέγεται, ζεσταίνετε σε περίπου 200 μοίρες και ψήνουμε τα ψωμάκια μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα απαλά, μεταφέρετέ τα σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης κατά βούληση και σερβίρετε σαλάτες με ξινή κρέμα με μαρμελάδα στο τραπέζι.
Μπισκότα σε ξινή κρέμα και μαγιά
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 500 g.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- βούτυρο - 125 g.
- νερό 50 ml.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, βγάζουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, χύστε μισή μερίδα ζάχαρης, βάλτε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, προσθέστε κρόκους αυγού, ζάχαρη βανίλιας σε γεύση και αλάτι. Τώρα πασπαλίζουμε τη σκόνη ψησίματος και χτυπάμε όλα με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Το αλεύρι κοσκινίζουμε εκ των προτέρων και το εισάγουμε στη βάση της δοκιμής.
Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε και περιμένουμε για άλλη μισή ώρα. Σηκώστε τη ζύμη που χωρίζουμε σε 4 μέρη, κυλήστε το κάθε ένα σε στρογγυλό στρώμα και κόψτε σε 8 τρίγωνα. Σε μεγάλο μέρος απλώνονται σε ένα κουταλάκι του γλυκού βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και μετατρέπονται σε bagels. Στο κύπελλο, χτυπήστε μέχρι να ομοιόμορφα την πρωτεΐνη με την υπόλοιπη ζάχαρη, βουτιά τα κουλούρια στην προκύπτουσα μάζα, απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται με λάδι και ψήνετε για περίπου 10-15 λεπτά σε 180 μοίρες σε μια χρυσή απόχρωση. Αυτό είναι όλο, νόστιμα bagels στην ξινή κρέμα είναι έτοιμα!
Βαγάδες με ξινή κρέμα και μαργαρίνη
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
Για τη γέμιση:
- καρύδια - 200 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η μαργαρίνη τοποθετείται σε κάδο, λιώνει σε χαμηλή φωτιά και κρυώνει. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό και απλώνουμε την ξινή κρέμα. Αναμείξτε καλά, ρίξτε αλεύρι, σόδα και ζυμώστε απαλά, αλλά μην κολλήσετε στα χέρια της ζύμης.
Τώρα πηγαίνετε στο γέμισμα: τα αποφλοιωμένα καρύδια που συνθλίβονται και αναμιγνύονται με τη ζάχαρη. Διαχωρίζουμε τη μαγειρεμένη ζύμη σε μέρη, ρίχνουμε κάθε ένα σε κύκλο και κόβουμε σε τρίγωνα. Απλώστε λίγο παξιμάδι και γεμίστε τη ζύμη σε σακχαρόπητες. Τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στα 170 μοίρες. Βγάζουμε έτοιμες σαλάτες με ξινή κρέμα και αμέσως πασπαλίζουμε άφθονα με ζάχαρη σε σκόνη.