Το μπισκότο κέικ είναι ένα αναμφισβήτητο κλασικό ανάμεσα σε μια τεράστια ποικιλία από κάθε είδους επιδόρπια. Προετοιμάστε την ταυτόχρονα και απλά και δύσκολα, καθώς το σύνολο των προϊόντων για μπισκότα χρησιμοποιείται για τα πιο ελάχιστα, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο και διαρκή αποτέλεσμα μόνο με την αυτοπεποίθηση φρεσκάδα των προϊόντων και τη σωστή τεχνολογία για την επεξεργασία τους.
Μια κρέμα για ένα μπισκότο κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε κρέμα, τόσο στην καθαρή του μορφή, και συμπληρώνεται με μούρα ή φρούτα. Και αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να ψήσετε ένα μπισκότο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έτοιμα κέικ.
Κέικ μπισκότων με κρέμα γάλακτος και φρούτα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- φλούδα λεμονιού - 10 g;
Για κρέμα:
- μαλακό τυρόπηγμα ή τυρόπηγμα - 320 g.
- κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 260 g.
- σκόνη ζάχαρης - 150 g ή γεύση.
- κονσέρβες ανανά ή ροδάκινα - 1 κατσαρόλα.
- ζελατίνη - 20 g.
- νερό 145 ml.
Για το λούστρο:
- σοκολάτα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα απόλυτα καθαρό και ξηρό βαθύ μπολ, τοποθετούμε τις πρωτεΐνες που διαχωρίζονται από τους κρόκους, ρίχνουμε τη ζάχαρη και σπάμε το μείγμα μέχρις ότου ληφθεί ένας παχύς και παχύς αφρός (αιχμηρές κορυφές). Περαιτέρω, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε, εισάγουμε εναλλάξ τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και χύνεται στη μαστιγμένη μάζα σε μερίδες, κάθε φορά που αναμειγνύεται απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Ο πυθμένας της αποσυναρμολογημένης μορφής με διάμετρο 24 εκατοστών είναι λερωμένος με λάδι και χύνεται σε αυτή τη ζύμη. Προσδιορίστε τη φόρμα με τη δοκιμή σε φούρνο προθερμασμένο σε 185 βαθμούς, καλύπτοντας το με ένα φύλλο στο επάνω μέρος, και σταθείτε για τριάντα λεπτά. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Το τελικό μπισκότο αφήνεται να κρυώσει εντελώς και να βρίσκεται κάτω από την πετσέτα για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια να το κόψει σε δύο κέικ.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, απολαύστε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε την για δέκα λεπτά. Μαλακό μίγμα τυριού τυρί ή τυρί με σκόνη ζάχαρης και κρέμα γάλακτος και διαχωρίστε σχολαστικά το μεγαλείο και την ευεξία με ένα μπλέντερ. Η ζελατίνη θερμαίνεται με φωτιά, ανακατεύοντας, σταδιακά εισέρχεται στο μίγμα του τυροπήγματος και αναδεύεται μέχρι ομοιογενούς. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε θρυμματισμένους κονσερβοποιημένους ανανάδες ή ροδάκινα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως φρούτα και μούρα, τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα.
Το κάτω κέικ μπισκότων τοποθετείται σε δακτύλιο διαχωρισμένης μορφής και εμποτισμένο με σιρόπι από ανανά ή ροδάκινα και διανέμουν το υλικό πλήρωσης του φούρνου με φρούτα. Κορυφή με μια δεύτερη κέικ και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο.
Μετά από πλήρη σκλήρυνση, γεμίστε το κέικ με γλάσο σοκολάτας. Για την παρασκευή του, λιώστε τη ράβδο σοκολάτας με μια μικρή ποσότητα κρέμας σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα.
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με δική σας διακριτική ευχέρεια.
Μια απλή συνταγή για ένα κέικ μπισκότων φτιαγμένο από έτοιμα σφουγγαράκια με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- τελειωμένα κέικ μπισκότων - 1 συσκευασία.
- ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 520 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 320 g.
- μπανάνες ώριμες - 3 τεμάχια?
- ακτινίδια - 3 τεμάχια.
- μούρα, σοκολάτα και καρύδια για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Οι μπανάνες και τα ακτινίδια καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύκλους. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα και σπάει το μείγμα με έναν ανάμικτη ή μπλέντερ μέχρι να γίνει αφράτο και ευάερο.
Στο πιάτο βάζουμε ένα κέικ, το καλύπτουμε με κρέμα και κατανέμετε το ένα τρίτο των φέτες φρούτων. Καλύψτε την κορυφή με ένα δεύτερο κέικ, το οποίο με τη σειρά του καλύπτεται με ξινή κρέμα και φρούτα. Τώρα η στροφή της τρίτης τούρτας. Μόνο αυτή τη φορά ο καρπός θα είναι ο πρώτος, και στη συνέχεια ένα στρώμα κρέμας. Διακοσμίζουμε το κέικ για γεύση, χρησιμοποιώντας κομμάτια φρούτων, μούρα, τριμμένη σοκολάτα και θρυμματισμένα καρύδια.