Οι σάλτσες με βάση τη κρέμα συνθέτουν ένα ιδανικό ζευγάρι για ένα ευρύ φάσμα προϊόντων και τα θαλασσινά δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε αυτό το υλικό, αποδεικνύουμε την καθολικότητα αυτού του συνδυασμού χρησιμοποιώντας το παράδειγμα των μυδιών σε σάλτσα κρεμώδους σκόρδου. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές.
Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου - συνταγή
Συστατικά:
- ασκαλώνια - 55 γραμμάρια.
- το φύλλο δάφνης?
- μύδια - 860 g.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- κρέμα - 115 ml;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με ένα ρηχό ντύσιμο στην αφθονία του λιωμένου βουτύρου. Βάλτε τα φύλλα δάφνης και θυμάρι στο κρεμμύδι τηγανίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και ψιλοκομίζουμε τα μύδια. Όταν τα οστρακοειδή βρίσκονται σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη ζεστή κρέμα και καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Αφήστε το πιάτο σε φωτιά μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε στα πράσινα της εταιρείας.
Ζυμαρικά με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Τα μύδια στην κρέμα είναι μια εξαιρετική εταιρεία πιάτων ζυμαρικών. Μεταξύ των τελευταίων είναι προτιμότερο να προτιμούν τα σπαγγέτι.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 470 g.
- μύδια - 1,3 kg.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λιπαρή κρέμα - 245 ml.
- λευκό κρασί - 115 ml.
- χούφτα βασιλικού σε φέτες.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τα μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, βάλτε τα μακαρόνια να μαγειρεύουν. Τοποθετήστε τα μαλάκια μέσα από μια μικρή φωτιά, γεμίζοντας αμέσως το κρασί. Μύδια με κέλυφος σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου μαγειρεύουν, περιμένοντας το άνοιγμα των κελυφών. Προσθέστε το σκόρδο και την κρέμα. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει και αρχίζει να πυκνώνει, συνδυάστε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και σερβίρετε το πιάτο, ψεκάζοντας με μαϊντανό.
Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- μύδια - 1,8 kg.
- κλαδιά θυμάρι - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σάλιο - 75 g.
- βούτυρο - 65 g.
- το φύλλο δάφνης?
- λευκός οίνος (ξηρός) - 235 ml.
- αλεύρι - 35 g.
- κρέμα - 320 ml.
- ψίχουλα ψωμιού - ½ κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Συνδέστε τα φύλλα της δάφνης και του θυμαριού με ένα νήμα. Ρίξτε λαστίτιδα και σκόρδο, βάλτε τα ξεφλουδισμένα μύδια και ένα αρωματικό μπουκέτο από βότανα για ψητά. Ρίχνουμε όλο το κρασί και αφήνουμε μέχρι το άνοιγμα των κελυφών. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζετε όλο το αλεύρι, ανακατεύετε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Ρίξτε την κρέμα και τα πλένετε τα πάντα μέχρι να πήξει η σάλτσα κρέμας.
Μεταφέρετε τα μύδια στα πιάτα για ψήσιμο και πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε τα πάντα μαυρισμένα κάτω από τη σχάρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο αμέσως, το οποίο χρησιμεύει ως κατσαρόλα ή ζεστό σνακ.