Καλοκαίρι, θάλασσα, ζεστή άμμος, κέικ με κρέας με κρέας και ... belyashi. Χωρίς αυτούς, υπάρχουν περισσότερες από μία παραλίες σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο. Οι τολμηρές γυναίκες πωλούν τηγανητά πατάτες με κρέας και συχνά απλά δεν μπορούμε να αντισταθούμε στον πειρασμό. Πόσο νόστιμο! Αλλά καλύτερα να μην είναι τεμπέλης και να μαγειρέψετε μόνοι σας. Τα κατοικίδια ζώα στο σπίτι έχουν ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - έχουν περισσότερο κρέας.
Η συνταγή για το λευκό σε γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- ζύμη (ξηρή) - 10 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να κάνετε τη ζύμη για το λευκό; Ζύμη με ζάχαρη εκτρέφεται σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, οδηγούμε το αυγό. Ρίχνουμε κεφίρ και διάλυμα ζύμης, όταν σχηματίζει αφρό. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, καλύπτουμε και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό, ήσυχο μέρος.
Για την πλήρωση κρεμμυδιών ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε με κιμά. Σολίμ, πιπέρι. Από τη ζύμη κάνουμε μπάλες που είναι τυλιγμένες σε λεπτά κέικ (πάχους 1,5-2mm). Στη μέση, βάλτε μια κουταλιά κιμά και συναρμολογήστε την πάνω από τον κύκλο της άκρης έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα στο κέντρο. Στον δίσκο τηγανίσματος ρίχνουμε λάδι στο δάκτυλο, και όταν ζεσταθεί, το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Γρήγορη belyash με κρέας σε κεφίρ - συνταγή
Μεγάλη ιδέα για πρωινό και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε παραδοσιακές τηγανίτες με γέμιση.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο κιμά - 200 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυγό τρίβετε με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε φυτικό λάδι και κεφίρ. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη ως τηγανίτα. Το κιμά, ειδικά όταν αγοράζουμε, στρίβουμε για άλλη μια φορά με ένα τόξο. Σολίμ, πιπέρι.
Στο ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι απλώνουμε τηγανίτες από τη ζύμη, στη συνέχεια - ένα στρώμα από βρώμη και από πάνω γεμίζουμε με μια κουταλιά ζύμης. Fry beljashi από δύο μέρη σε ένα χρυσό κρούστα.
Belyashi σε κεφίρ χωρίς μαγιά
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για γέμιση:
- βόειο κρέας - 200 g;
- χοιρινό κρέας - 100 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας είναι στριμωγμένο σε κρεμμύδι μαζί με το κρεμμύδι. Σολίμ, πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο γάλα, αυτό θα δώσει στους λευκούς ένα χυμό. Είναι καλό να αναμειγνύεται το γέμισμα, θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές, αλλά όχι πολύ υγρό.
Ανακατεύουμε την πιο νόστιμη ζύμη για το λευκό. Με την ευκαιρία, είναι ιδανικό για όλα τα είδη πίτες, kurikov και ακόμη και για πίτσα. Σε κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουμε για 5 λεπτά. Κτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και τα εισάγουμε στο κεφίρ. Σολίμ, ρίχνουμε το λάδι. Σε μερίδες, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη έτοιμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα "να φτάσει". Αφού κόψουμε ένα κομμάτι ζύμης, ρίχνουμε το "λουκάνικο" και το κόβουμε σε μερίδες. Κάθε roll σε μια στρογγυλή τούρτα.
Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε περισσότερο λάδι, αναθέρμανε και βάζουμε τα παράθυρα του Belyashi προς τα κάτω. Όταν καφετί, γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Και εκείνοι που δεν αγαπούν πολύ λιπαρά και τηγανητά, μπορούν να ψήνουν belyashi στο φούρνο. Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά.
Και το τελευταίο. Υπάρχουν Belyasha, όπως το Belyashi , καλύτερα από ζεστό, έτσι ώστε ο χυμός να εξαπλώνεται πάνω από τα πρόσωπα των αγαπημένων σας παιδιών και ο πεινασμένος σύζυγος βουίζει με ευχαρίστηση, και το σπρέι πέταξε στο πρόσφατα πλυμένο πάτωμα. Μην τους απαγχώνεστε, επειδή πρόκειται για μια πραγματική αναγνώριση των μαγειρικών ταλέντων σας.