Στις γαστρονομικές παραδόσεις διαφορετικών χωρών, πολλές συνταγές για τηγανίτες και τηγανίτες είναι γνωστές. Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες παρασκευάζονται από αλεύρι διαφορετικών ειδών φυτών, μερικές φορές προστίθενται διάφορα υλικά πλήρωσης στη ζύμη της κρέμας, όπως καρότα, κολοκύθες και άλλα. Τα καρότα και όλα τα φρούτα πορτοκαλιού περιέχουν διάφορες χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα και σε ιδιαίτερα σημαντικές ποσότητες - καροτενοειδή.
Σας λέω πώς να κάνετε τηγανίτες καρότο, η συνταγή είναι απλή. Χρήσιμες, νόστιμες και φωτεινές τηγανίτες από τα καρότα, σίγουρα, όπως τα παιδιά και, ίσως, οι ενήλικες, σε κάθε περίπτωση, αυτή είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή σνακ. Τα καρότα έχουν μια φυσική γλυκύτητα, οπότε μην κακοποιείτε τη ζάχαρη, μην διδάσκετε στα παιδιά να τρώνε γλυκό φαγητό, δεν είναι. Αν επικεντρωθούμε στα παιδιά και το πρώτο μισό της ημέρας, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε τηγανίτες, γι 'αυτό συμπεριλαμβάνουμε το γάλα ή το σπιτικό γιαούρτι , καθώς και τα αυγά. Το αλεύρι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπόρους ολικής αλέσεως ή ταπετσαρία.
Κέικ καρότο με τυρί
Συστατικά:
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- αλεύρι σίτου (μπορεί να αναμιχθεί με πλιγούρι βρώμης) - περίπου 1 φλιτζάνι χωρητικότητας 250 ml.
- γάλα - 1 γυαλί.
- κεφίρ - 1-0,5 φλιτζάνια.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- ξηρά μπαχαρικά (λίγο κανέλα ή βανίλια, αλλά όχι μαζί, τριμμένο μοσχοκάρυδο).
- ένα κομμάτι λίπους για να λιπαίνετε το τηγάνι.
Προετοιμασία
Τρία καρότα σε ένα μικρό τρίφτη (σε ένα μπολ). Προσθέτουμε αυγά και μπαχαρικά. Εκεί κοσκινίζουμε το αλεύρι και, σταδιακά ρίχνουμε γάλα και γιαούρτι, ζυμώνουμε τη ζύμη (η πυκνότητα θα πρέπει να είναι όπως αυτή της υγρής ξινή κρέμας). Συνδυάστε καλά με ένα χτυπητήρι, πιρούνι ή ανάμικτη, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Περιμένουμε για περίπου 10 λεπτά, ζεσταίνουμε ένα μεσαίο τηγάνι με λαβή και χαμηλό χείλος (καλύτερα να παίρνουμε χυτοσίδηρο, αλουμίνιο ή κεραμικό κάλυμμα). Ένα κομμάτι λίπους καρφώνεται σε ένα πιρούνι και τα λιπαίνετε με ένα τηγάνι - έτσι οι τηγανίτες θα ψηθούν και δεν θα τηγανιστούν, όπως στο λάδι.
Ρίξτε μια μικρή ζύμη, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι. Ψήνουμε μια κρέμα με πραξικόπημα για να την καφετήσουμε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές. Είναι σαφές, οι τηγανίτες καρότων θα πάρουν λίγο παχύτερο από το συνηθισμένο χωρίς πλήρωσης.
Σερβίρουμε τηγανίτες καρότο με τριμμένο τυρί: πασπαλίζουμε μια κρέπα με τυρί, διπλώστε ή διπλώστε, πάρτε με τα χέρια και τρώτε. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή παχιά κρέμα (για καλύτερη αφομοίωση των καρότων χρειάζεστε κάποιο λίπος). Εάν τα παιδιά είναι ηλικίας άνω των 5 ετών, θα είναι χρήσιμο να τακτοποιηθεί ξινή κρέμα με πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο (αυτό θα είναι πολύ πιο χρήσιμο για τα παιδιά από το να χύσει τη ζάχαρη σε τηγανίτες).
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, κακάο, κομπόστα, rooibos (παρεμπιπτόντως, ένα πολύ χρήσιμο ποτό, τα παιδιά θα αρέσουν), ιβίσκο, γάλα ή διάφορα ποτά από ξινόγαλα. Όταν σερβίρετε με ποτά γάλακτος, μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρο, βασιλικό, άνηθο).