Πιάτα κοτόπουλου προετοιμάζονται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές που χρησιμοποιούνται τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες μάγειρες. Συχνά το πουλί χρησιμοποιείται λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας του να κάνει τις περιποιήσεις κατάλληλες για ένα δείπνο στο σπίτι και μια πιο επίσημη περίσταση.
Τι να μαγειρέψετε με κοτόπουλο;
Συνταγές από κοτόπουλο μπορεί να είναι απλή ή πιο περίπλοκη. Το πουλί υποκύπτει σχεδόν σε οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας και ακόμη και μαρινάρισμα. Για να εξασφαλιστεί ότι το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο από το κοτόπουλο θα ήταν ιδανικό, το κρέας θα πρέπει να είναι ποιοτικό και σίγουρα φρέσκο.
- Για το τηγάνισμα, τα πιάτα κοτόπουλου για το ψήσιμο ή το ψήσιμο είναι πιο κατάλληλα για κοτόπουλα, το βάρος των οποίων είναι περισσότερο από 1 κιλό.
- Τα πρώτα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από σφάγιο από 2 έως 3 κιλά. Το πιο αρωματικό ζωμό παρασκευάζεται από εγχώριο κοτόπουλο.
- Όταν επιλέγετε ένα σφάγιο ποιότητας, προτιμούν το κρέας που έχει διατηρηθεί με απλή ψύξη, το κρέας τους διατηρεί μια ζουμερή δομή.
Harcho από κοτόπουλο
Κλασικό hurcho μαγειρεμένο σε βόειο κρέας, αλλά η σούπα γίνεται από το πουλί πολλές φορές πιο γρήγορα και αποδεικνύεται εύκολη, αλλά ταυτόχρονα όχι λιγότερο νόστιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου σύμφωνα με τους κανόνες της γεωργιανής κουζίνας, δηλαδή, απότομη, προσθέτοντας περισσότερο ζεστό πιπέρι. Για να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο από μια κότα θα χρειαστεί μια ώρα και μισή.
Τα συστατικά
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαστό - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- πάστα ντομάτας - 150 g;
- κοραλλιογενείς, λυκίσκο-σουνέλι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Laurushka - 2 φύλλα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.
- Πλύνετε το ρύζι.
- Πάρτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο από το ζωμό και στείλτε το κουκούλι σε αυτό.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και αποθηκεύστε, προσθέστε την πάστα ντομάτας, αναμείξτε, ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό, κάλυψη, ντομάτα.
- Κόψτε το φιλέτο με καλαμάκια, στείλτε το ξανά στο ζωμό.
- Προσθέστε το μείγμα ντομάτας και σιγοβράστε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ρίξτε το στη σούπα και απενεργοποιήστε το.
- Τρυπήστε τον κόλιανδρο, ρίξτε μια δάφνη και μπαχαρικά.
Κοτολέτες από κοτόπουλο
Κοτολέτες από το φιλέτο κοτόπουλου θα αποδειχθούν ισχυρά και τρυφερά, αν στρίψετε τη συνεστραμμένη μάζα. Από το κύπελλο, θα πρέπει να πάρετε μια χούφτα χούφτες και να το ρίξετε στο δοχείο ξανά. Έτοιμη γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο χώρο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψωμί θα απορροφήσει το χυμό κρέατος, που θα δώσει τα προϊόντα την καλύτερη γεύση.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- λευκό ψωμί - 150 g;
- γάλα 2,5% - 100 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- ζωμός - 500 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Αλέστε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Προσθέστε το μουσκεμένο στο γάλα και πιέστε το ψωμί, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αυτή η μάζα είναι και πάλι στριμμένη.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι τις μαύρες πλευρές.
- Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Αυτός από το κοτόπουλο
Τα πιάτα από το κοτόπουλο διαφέρουν σε ιδιαίτερη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μαρινάδα. Ένα πικάντικο πικάντικο μείγμα και ξύδι κάνουν το λεπτό φέτες τρυφερό και πικάντικο. Οι φέτες πρέπει να είναι λεπτές έτσι ώστε η μαρινάδα να τις απορροφά. Αν δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από ένα πικάντικο κοτόπουλο, τότε αυτή η θεραπεία είναι ακριβώς αυτό που σας αρέσει.
Συστατικά:
- φιλέτα - 600 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τόξο - 2 κεφαλές.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζάχαρη - 20 g.
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σουσάμι για διακόσμηση.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
Προετοιμασία
- Το κρέας πλένεται, στραγγίζεται, ψιλοκομμένο.
- Καρότα κομμένα σε λωρίδες, κρεμμυδάκια, πιπέρι σχεδόν διαφανείς λωρίδες.
- Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε.
- Κορυφή με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι, πετρέλαιο θέρμανσης, χύστε τα καρυκεύματα και αναμίξτε γρήγορα.
- Ρίχνουμε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και καλύψουμε.
- Βάλτε το κρύο για 1-2 ημέρες.
- Συχνά, κορεάτικα πιάτα από κοτόπουλο είναι πασπαλισμένα με βότανα ή σουσάμι.
Η συνταγή για ψωμάκια από κοτόπουλο
Τα νόστιμα πιάτα από το κοτόπουλο είναι συχνά προετοιμασμένα στοιχειώδη, για παράδειγμα, αυτά τα nuggets. Λαμβάνονται όλα τα ψωμιά - από τη φρυγανιά μέχρι τα δημητριακά. Τηγανίζουμε τα ψωμάκια από το κοτόπουλο σε λάδι και τα σερβίρουμε καλύτερα με λαχανικά και κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Το μυστικό του τραγανό κρούστα είναι η χρήση του τυριού, το οποίο λιώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Συστατικά:
- στήθος - 600 g.
- τυρί - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
Προετοιμασία
- Μαστός λεπτό κομμένο.
- Το τυρί τρίβεται.
- Χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
- Πρώτα βάλτε το κρέας στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και στη συνέχεια στο τυρί.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να μαγειρέψετε γκουλάκι κοτόπουλου;
Ένα τέτοιο σάλτσα από ένα κοτόπουλο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο, αν προσθέσουμε ζαχαρότευτλα ή αρωματικά δάση μανιτάρια. Ως καρυκεύμα κατάλληλο ως έτοιμο πικάντικο μίγμα, πιπέρι κόκκινο και γλυκό-άρωμα, θυμάρι, δεντρολίβανο. Εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να κόψετε το βουλγαρικό πιπέρι σε λωρίδες και να τηγανίζετε μαζί με άλλα λαχανικά.
Συστατικά:
- μαστό - 700 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- σκόρδο - 2 φέτες.
- σάλτσα ντομάτας - 150 ml.
- έλαιο - 100 ml.
- δεντρολίβανο?
- τσίμπημα της κανέλας.
Προετοιμασία
- Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε.
- Συνδυάστε με θρυμματισμένα λαχανικά και τηγανητά μανιτάρια.
- Περιποιηθείτε τα μπαχαρικά, ρίχνετε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Κοτόπουλο ρολό στο σπίτι συνταγή
Ένα ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη δεν είναι δύσκολο να γίνει και ακόμη και ένας γαστρονομικός αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει. Το κυριότερο είναι να επεξεργαστεί προσεκτικά το σφάγιο και να σχηματίσει σωστά ένα ρολό. Ως πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να πάρετε λαχανικά, μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα, τα οποία θα μεταβάλλουν σημαντικά τη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια γέμιση από μανιτάρια ή αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- ζελατίνη -30 g;
- θάλασσα αλάτι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Μεγάλο ψιλοκομμένο κρέας, βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι. Αφήστε τα λεπτά για 5-8
- Η μεμβράνη καλύπτεται με ένα στρώμα κρέατος.
- Ψεκάστε με ένα μείγμα ξηρής ζελατίνης και μπαχαρικών.
- Τυλίξτε το σνακ.
- Λεία ημικατεργασμένο προϊόν, μετακινήθηκε προσεκτικά στο φύλλο, σφραγίστηκε και στάλθηκε στο καλούπι.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο με 1/3 φλιτζάνι νερό και προετοιμάστε μια ώρα στους 200 βαθμούς.
- Τοποθετήστε το ρολό σε μια πλάκα, ψύξτε και ψήστε για 4 ώρες.
Κρέας αλβανικής από συνταγή κοτόπουλου
Η συνταγή για αυτή τη θεραπεία είναι εξαιρετικά απλή, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται και διατίθενται σε κάθε ψυγείο. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το στήθος. Το κρέας στην αλβανική από το κοτόπουλο σίγουρα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες γκουρμέ και τους μικρούς καταναλωτές-ιδιοτροπίες. 10-12 νόστιμα κοτόπουλα θα είναι έτοιμα σε μια ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτα - 600 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια
- αλάτι, αποξηραμένα βότανα.
- λάδι για το τηγάνισμα
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα φιλέτα, στεγνά, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Κρεμμύδια και σχάρα σκόρδου.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το άμυλο.
- Οδηγήστε στο αυγό. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Αφήστε το κρέας δύναμης για μισή ώρα στο κρύο.
- Τηγανίστε τα προϊόντα, σχηματίζοντας ένα κουτάλι.
Beshbarmak από κοτόπουλο
Πιάτα από ζυμαρικά και κοτόπουλο υπάρχουν σε διαφορετικές κουζίνες του Κόσμου και είναι εντυπωσιακά διαφορετικές μεταξύ τους. Η διαδικασία παρασκευής του beshbarmak είναι εξαιρετικά απλή και η θεραπεία αποδεικνύεται νόστιμη και πρωτότυπη. Η ζύμη που χρησιμοποιείται είναι η απλούστερη χωρίς ζύμη, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την αγαπημένη σας ελεγμένη συνταγή εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.
Συστατικά :
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
- χωρίς ζύμη - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε ένα beshbarmak από κοτόπουλο, ξεπλύνετε το σφάγιο, ρίξτε νερό.
- Μετά το βρασμό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, καλύψτε, μαγειρέψτε για 3 ώρες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει. Αποσυναρμολογήστε το σφάγιο, ρίξτε το κρέας.
- Κόψτε τη ζύμη σε 3 κομμάτια, ράψτε με λίγα λόγια, κόψτε τα σε διαμάντια.
- Χύστε μέρος του ζωμού σε γυάλινο δοχείο. Στα υπόλοιπα 5-7 λεπτά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
- Σερβίρετε με ζωμό.