Ποικιλία για το χειμώνα - ένα βολικό, πρακτικό και ορεκτικό σκεύασμα, το οποίο δίνει απεριόριστη ελευθερία για την εκδήλωση γαστρονομικών φαντασιώσεων, τελικά καθοδηγούμενη από τη δική σας γεύση και συνδυάζοντας επιδέξια διάφορα συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά αρωματικά και υγιεινά ποτά, γλυκά και τουρσιά από ό, τι ικανοποιούν τις επιθυμίες κάθε νοικοκυριού.
Προετοιμασίες για το χειμώνα - ανάμικτες
Ποικιλία για το χειμώνα - συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να μεγιστοποιήσετε την προσφορά ποικιλίας λαχανικών, μούρων και φρούτων. Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις προτεινόμενες επιλογές: τα αγαπημένα και επιδέξια επιλεγμένα μούρα και φρούτα σας μπορούν εύκολα και γρήγορα να μετατραπούν σε μια βιταμίνη λιπαρά ή μαρμελάδα, και λίγα λαχανικά σε μια νόστιμη διατήρηση.
- Ποικιλία στην τράπεζα για το χειμώνα είναι δυνατή μόνο με φρέσκα και ποιοτικά συστατικά. Λαχανόκηπο επιλέγεται λαχανικά του ιδίου μεγέθους: είναι καλύτερο promarinuyutsya και δεν γίνονται limp. Μην παρασυρθείτε με μια αφθονία μπαχαρικών και καρυκευμάτων: θα πρέπει να είναι μόνο το 6% του όγκου.
- Στους συνδυασμούς φρούτων και μούρων συνιστάται να συνδυάζονται όχι περισσότερα από 5 συστατικά, διαφορετικά - το τεμάχιο εργασίας θα μετατραπεί σε χάος.
- Η παρασκευή των προϊόντων πρέπει να πραγματοποιείται μόνο σε αποστειρωμένο δοχείο.
Ποικιλία αγγουριών με ντομάτες για το χειμώνα
Οι αρχάριοι μπορούν να ξεκινήσουν με ασφάλεια τα κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, επειδή τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι προφανή: η μέθοδος έκχυσης βραστό νερό και ξύδι θα διασφαλίσει την προμήθεια άψογης ποιότητας και μακροχρόνιας αποθήκευσης, λαχανικά - άριστη γεύση και βιταμίνες, και νοικοκυρές - ένα ευχάριστο και όχι ενοχλητικό χόμπι.
Συστατικά:
- αγγούρι - 400 g.
- ντομάτες - 500 g;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 30 g.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Αγγούρια, ντομάτες και μπαχαρικά και ρίξτε βραστό νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Γεμίστε τα διάφορα λαχανικά για το χειμώνα με άλμη, προσθέστε το ξίδι και το κυλήστε.
Ποικιλία με κουνουπίδι για το χειμώνα
Οι προετοιμασίες των σαλατών για το χειμώνα από τα λαχανικά ποικίλλουν είναι εξαιρετικά διαφορετικές. Από σήμερα πολλοί ειδικοί μαγειρικής επιλέγουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα λαχανικά - ήρθε η ώρα για το κουνουπίδι. Το τελευταίο, απίστευτα ελκυστικό στην εμφάνιση, περιέχει μάζα βιταμινών και συνδυάζεται εύκολα, το οποίο είναι το κύριο πλεονέκτημα μεταξύ αυτών των ηλιοβασιλέματος.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 300 ml.
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- ξύδι - 20 ml;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- ταξιανθία ενός γαρύφαλλου - 3 κομμάτια.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το λάχανο σε νερό για 5 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα βάζο με λαχανικά και μπαχαρικά και ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και μαγειρέψτε.
- Συνθέστε τη χειμερινή ποικιλία με μαρινάδα και περιστρέψτε την.
Ποικιλία κολοκυθάκια και αγγούρια για το χειμώνα
Ποικιλία με κολοκυθάκια για το χειμώνα - ένα από τα πιο κοινά κενά. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη - κολοκυθάκια διαθέσιμα, εύκολο να προετοιμαστούν και σε συνδυασμό με πολλά συστατικά, από τα οποία τα καταλληλότερα είναι τα αγγούρια. Έχουν μια παρόμοια γεύση, υφή και πολύ βιολογική εμφάνιση στην τράπεζα, συμπληρώνοντας τέλεια μεταξύ τους.
Συστατικά:
- αγγούρι - 300 g.
- κολοκυθάκια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 300 ml.
- άλας - 25 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- ξύδι - 50 ml;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- ομπρέλα άνηθο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Σκουός, αγγούρι και χόρτα για να βάλεις ένα βάζο.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο βραστό νερό.
- Μαγειρεύουμε, ρίχνουμε το ξύδι.
- Ρίξτε το ανάμικτο για το χειμώνα με μια ζεστή μαρινάδα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Ποικιλία στη βουλγαρική για το χειμώνα - συνταγή
Ποικιλία στη βουλγαρική για το χειμώνα από τη σοβιετική εποχή έχει γίνει ένα σύμβολο της νόστιμης διατήρησης. Με την πάροδο του χρόνου, κάποιες ερωμένες παρέμειναν με αναμνήσεις ξένων παρασκευασμάτων, ενώ άλλοι αποφάσισαν να αποθεματοποιήσουν μόνοι τους, χρησιμοποιώντας μια απλή και προσιτή συνταγή για την οποία πρέπει να ρίξετε μόνο τα αγαπημένα σας λαχανικά με μια ειδική γλυκιά και ξινή μαρινάδα.
Συστατικά:
- αγγούρι - 300 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- ξύδι - 100 ml.
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο, βράστε.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Την τρίτη φορά, βράζετε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι σε νερό για 2 λεπτά.
- Ρίξτε τη συλλογή λαχανικών μαριναρισμένη για το χειμώνα με άλμη και ανασηκώστε την.
Ποικιλία λαχανικών στην κορεατική για το χειμώνα
Κανένα χειμωνιάτικο γεύμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς πικάντικα και έντονα σνακ μαγειρεμένα με ασιατικό τρόπο, γι 'αυτό πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν μια ποικιλία από σαλάτες για το χειμώνα στην κορεατική. Τα λαχανικά, μουσκεμένα σε γλυκιά και ξινή μαρινάδα, παίρνουν μια ευχάριστη γεύση, φαίνονται ορεκτικά, και το πιο σημαντικό - μετατρέπουν το συνηθισμένο γεύμα σε γαστρονομικές διακοπές.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 400 g;
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 150 ml.
- ξύδι - 200 ml.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξίδι και το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
- Μαγειρέψτε 5 λεπτά ανάμικτα κορεατικά για το χειμώνα σε ένα λουτρό νερού και ρολό.
Μανιτάρια ποικιλία για το χειμώνα
Μαριναρισμένα διάφορα μανιτάρια για το χειμώνα είναι ένα όνειρο για κάθε ερωμένη, εκτός από την εξαιρετική γεύση, την ορεκτική εμφάνιση και την ευχάριστη τραγανότητα, ένα τέτοιο παρασκεύασμα έχει μάζα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, είναι εξαιρετικό πρωτεϊνούχο προϊόν, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί απόλυτα ήρεμα για διάφορες δίαιτες.
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- μέλι αγαρόζης - 300 g;
- χάντρες - 300 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- άλας - 50 g.
- έλαιο - 100 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- ξύδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια βράζουμε και τα βάζουμε σε βάζα.
- Σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια με μαρινάδα, βούτυρο και ξύδι και τα περιστρέψουμε.
Ποικιλία φρούτων σε σιρόπι για το χειμώνα
Φρούτα ανάμικτα για το χειμώνα - ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλουτίσετε τον εαυτό σας με βιταμίνες και να πάρετε αισθητική ευχαρίστηση. Από όλες τις ποικιλίες των συνταγών, τα πιο απλά και όχι ενοχλητικά είναι κενά στο γλυκό σιρόπι. Τέτοιες επιλογές είναι γευστικές, βολικές και πρακτικές, επειδή τα φρούτα μπορούν να διακοσμήσουν το κέικ, και το σιρόπι σερβίρεται με τηγανίτες ή γλυκά.
Συστατικά:
- Νεκταρίνι - 4 τεμ.
- ροδάκινα - 6 τεμάχια.
- βερίκοκα - 200 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
- Αποφλοιωμένα φρούτα βάλτε σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό για 30 λεπτά.
- Το νερό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Γεμίστε τα φρούτα με σιρόπι και ρίξτε το.
Μαρμελάδα με διάφορα μούρα για το χειμώνα
Μια νόστιμη ποικιλία για το χειμώνα δεν είναι μόνο τα τουρσιά και τα λαχανικά , αλλά και τα παρασκευάσματα μούρων. Ένα βάζο αρωματικών μαρμελάδων που συλλέγονται από διάφορες ποικιλίες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθούν διάφορες βιταμίνες, γεύσεις και γεύσεις. Οι τελευταίοι, ποικίλοι και ατελείωτοι, επειδή εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις στην επιλογή των φρούτων.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 200 g.
- βακκίνια - 100 γραμμάρια.
- βατόμουρο - 100 g;
- νερό 400 ml.
- ζάχαρη - 600 g.
Προετοιμασία
- Βυθίστε τα μούρα για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
- Βράστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, ρίξτε τα μούρα για 5 ώρες.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κυλήστε.
Συμπίεση φρούτων για το χειμώνα
Compote ανάμικτη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι η πιο χρήσιμη, νόστιμη και βολική επιλογή. Αυτή η τεχνολογία όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά και διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και ένα ενιαίο σχήμα, το οποίο είναι χρήσιμο τόσο για ένα ξεχωριστό επιδόρπιο όσο και ως διακόσμηση για το ψήσιμο.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 300 g.
- δαμάσκηνο - 500 g.
- ροδάκινο - 3 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
- Τα καθαρισμένα με φρούτα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε.
- Γεμίστε τα φρούτα με σιρόπι και ρίξτε το.