Το Sauté είναι ένα πιάτο λαχανικών που περιλαμβάνεται στην κατηγορία όχι μόνο νόστιμα, αλλά υγιεινά τρόφιμα και γίνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε σωστά μια σαλάτη από μελιτζάνα.
Πώς να μαγειρέψετε σοτάκι από μελιτζάνες και κολοκυθάκια;
Συστατικά:
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- ώριμη ντομάτα - 3 τεμ.?
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) - 1 μικρή μάτσα.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες πλένονται καλά, κομμένα σε κύβους, χύνεται και αφήνεται για όλη τη νύχτα, έτσι ώστε όλη η πικρία να βγαίνει από αυτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές επεξεργάζονται και κόβονται σε μικρές όμοιες φέτες. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, απλώστε πρώτα τα καρότα και τηγανίζουμε 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τότε το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, και στο υπόλοιπο λάδι περάσαμε πρώτα μελιτζάνες, τότε κολοκυθάκια και κρεμμύδι με πιπέρι. Μετά από κάθε βήμα, αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και προσθέστε το φυτικό λάδι, εάν είναι απαραίτητο. Στην τελευταία στροφή, ψιλοκομίζουμε ελαφρώς ντομάτες, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα συνδέουμε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα, σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και στέλνουμε το πιάτο στον θερμαινόμενο φούρνο για 25 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμούμε το σοτά με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε μια σοταρισμένη μελιτζάνα για το χειμώνα;
Συστατικά:
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 5 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- ντομάτες - 1 kg.
- καρότα - 5 τεμ.?
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- λαμπτήρας 2 τεμ.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια σοτά από μελιτζάνα σε ένα πολυπαραγοντικό. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά, καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, στη λειτουργία "Ψήσιμο", περάσαμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια προσθέτουμε καυτές και βουλγαρικές πιπεριές. Μετά από περίπου 5 λεπτά ρίχνουμε καρότα, μελιτζάνες και λίγο podsalivayem. Κορυφαίες ντομάτες, κλείστε το καπάκι και βάλτε το πρόγραμμα "Quenching" για 1,5 ώρες. Βάζουμε την τελική σούπα σε καθαρά βάζα, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη και αλάτι στο κάτω μέρος. Σφίγουμε τα καλύμματα, τα γυρίζουμε και διατηρούμε τη συντήρηση σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, αναδιατάσσουμε το σαλάτα στο κελάρι και σερβίρουμε μόνο σε παγωμένη φόρμα με φέτες φρέσκου ψωμιού.