Όλα τα είδη των σάλτσες - είναι απλά ένα ραβδί-zashchalochka. Μετά από όλα, μαζί τους μπορείτε να διαφοροποιήσετε και να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση των συνηθισμένων πιάτων. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε σάλτσα από κατεψυγμένα μανιτάρια.
Σάλτσα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 280 g.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ζωμός - 100 ml.
- αλεύρι - 20 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι?
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- Βούτυρο - 40 g.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν στο βούτυρο. Ταυτόχρονα, αν ο χρόνος το επιτρέπει, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε ή να τα στείλετε αμέσως σε μια κατσαρόλα σε κατεψυγμένη μορφή. Το αλεύρι ρίχνουμε σε ζωμό (θα πρέπει να είναι κρύο) και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μίγμα των μανιταριών, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και φέρουμε σε βρασμό. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με κρόκους και προσθέτουμε κυριολεκτικά μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη μάζα στα μανιτάρια και θερμαίνετε σε ελάχιστη θερμότητα για 3-4 λεπτά.
Σάλτσα μανιταριών από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 450 g.
- βούτυρο - 40 g;
- κρεμμύδι - 300 g.
- κρέμα 33% λίπος - 0,5 λίτρα?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένονται κάτω από κρύο νερό. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται με λεπτές μισές δακτυλίους και τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά σε βούτυρο πάνω από μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και, ανακατεύοντας, προετοιμάστε, μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Προσθέστε το πιπέρι, αλάτι και ρίξτε όλη την κρέμα. Στεγνώστε περίπου 30 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Λεπτά 3 πριν από το τέλος της σβέσης, προσθέστε θρυμματισμένο άνηθο.
Σάλτσα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- κατεψυγμένα ζαχαρωτά - 550 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 220 g;
- καρότα - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- κρεμμύδι - 180 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Ξινό και πιπέρι με τις προτιμήσεις σας. Κατά κανόνα, δεν συνιστώνται περισσότερα μπαχαρικά, έτσι ώστε να μην σφυρηλατήσουν τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών. Έτσι, μόλις εξατμιστεί όλο το υγρό, απομονωμένο από τα μανιτάρια, προσθέστε την ξινή κρέμα, τα τριμμένα σύνθλιψη και ανακατέψτε καλά. Κάτω από το καπάκι, σοτάρετε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Όλα, η σάλτσα από τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι έτοιμη! Θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικών ή πατάτας.
Σοταρίστε τη σάλτσα μανιταριών από τα κατεψυγμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα ζαχαρωτά - 350 γρ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- άνηθο - μισό κιλό?
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- κρεμμύδι - 110 g;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζουν μέχρι να ψηθούν σε μικρή ποσότητα νερού. Αρκεί τα μανιτάρια να καλύπτονται απλά με υγρό. Ο μύκητας συγχωνεύεται. Κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και τα τηγανίζετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Σε 150 ml κρύου ζωμού για μανιτάρια, αναπτύσσουμε άμυλο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μανιτάρια. Δοκιμάστε τη σάλτσα για 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά και απενεργοποιήστε την, επειδή η σάλτσα είναι ήδη έτοιμη!
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα μανιταριών ντομάτας από κατεψυγμένα μανιτάρια;
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 550 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 120 g;
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, φύλλα δάφνης;
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, απλώνουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και τα μαζεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Σάμη, αυτή τη στιγμή, στο ζεστό φυτικό έλαιο τηγανίζουμε το αλεύρι. Ρίξτε περίπου 150 ml νερού και τρίψτε μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και μπορείτε επίσης ελαφρώς να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση και πάλι καλά αναμείξτε. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα μανιταριών με λαχανικά, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και σε μια μικρή φωτιά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.