Το κολοκυθάκι, μαγειρεμένο σε κτύπημα, είναι ένα απλό κλασσικό που δεν βαριέται. Ειδικά αν κάθε φορά, πειραματίζοντας με τα συστατικά, τα προετοιμάζετε με διαφορετικούς τρόπους. Είμαστε βέβαιοι ότι ανάμεσα στις συνταγές που προσφέρουμε, θα βρείτε το πιο κατάλληλο για τον εαυτό σας και θα μπορέσετε να μαγειρέψετε με έναν καινούργιο τρόπο αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο.
Πώς να τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια στο κτύπημα;
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 65 γραμ.
Προετοιμασία
Το κολοκυθάκι είναι δικό μου, αποξηραμένο, συνθλίβεται με κούπες ή φέτες και αλατισμένο. Προσδιορίζουμε σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο και ξεχνάμε γι 'αυτά για είκοσι ή τριάντα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αποστραγγίστε το χυμό.
Τα αυγά αναμειγνύονται με κοσκινισμένο αλεύρι, βυθίζουμε κάθε κομμάτι κολοκυθάκια στο προκύπτον μείγμα και τοποθετούμε σε ένα καλά ψημένο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι το όμορφο ροζέ και στις δύο πλευρές, μετατοπίζουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα.
Lazy κολοκυθάκια σε κτύπημα με τυρί και σκόρδο στο φούρνο
Συστατικά:
- ένα νεαρό μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 400 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- κάρυ εδάφους - 10 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- αλάτι - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα νεαρά κολοκύθια πλένονται, κόβονται σε φέτες ή δαχτυλίδια, προστίθενται σε οποιοδήποτε δοχείο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για είκοσι ή τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το χυμό που έχει χορηγηθεί και απλώστε το κολοκυθάκι σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί. Τα αυγά ανακατεύονται με ένα πιρούνι ή χτυπήστε, προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, κάρυ, μπαχαρικά στη γεύση και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι την ομοιογένεια και την εξαφάνιση των σβώλων και γεμίστε την προκύπτουσα μάζα κολοκυθιών σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσδιορίστε το πιάτο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 195 βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά.
Για δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Γεμιστά κολοκυθάκια σε κτύπημα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- κάθε κιμά - 380 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 65 g.
- γάλα - 65 ml.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Το πλυμένο κολοκυθάκι κόβεται σε κύκλους πάχους περίπου ενός και μισού έως δύο εκατοστών. Εάν το λαχανικό δεν είναι μεσήλικας, τότε πρέπει πρώτα να καθαρίσετε το δέρμα. Τώρα κόψτε τον πυρήνα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι του σωστού μεγέθους. Το Prisalivayem δαγκώνει λίγο αλάτι και αφήνεται να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, και στη συνέχεια promakivaem χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, ξαπλώνουν στο φυτικό έλαιο και προσθέτουν στο παραγέμισμα. Εκεί, οδηγείτε ένα αυγό, πασπαλίζετε αλάτι, αλέθετε ένα μίγμα πιπεριών και ανακατεύετε καλά. Για τη ζύμη, ανακατέψτε δύο αυγά, γάλα, μπαχαρικά και λίγο αλάτι.
Γεμίστε σφιχτά δαχτυλίδια σκουός με κιμά, βυθίσατε πρώτα σε αλεύρι και στη συνέχεια σε κτύπημα και απλώστε αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το γεμιστό κολοκυθάκια με μέτρια φωτιά στην ερυθρότητα και στις δύο πλευρές και την ετοιμότητα της γέμισης.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο βάζοντας γεμιστό κολοκυθάκι σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί και ρίχνοντας στην κορυφή με το κτύπημα. Για την παρασκευή του, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα και, εάν επιθυμείτε, προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά στη γεύση σας. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο είναι τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 195 μοίρες.