Το σκουμπρί σκουμπρί μπορεί να ονομαστεί αληθινά καθολικό, επειδή λόγω της πυκνής υφής του, είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα με οποιοδήποτε μέσο: τον ατμό, το βράσιμο, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Σχετικά με κάποιες τεχνολογίες μαγειρέματος αυτού του ψαριού με τη βοήθεια πολλών σημάτων, θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο σε multivark
Συστατικά:
- σκουμπρί σφαγίων - 3 τεμάχια.
- ζεστό πιπέρι τσίλι (μεγάλο) - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- μέλι - 15 ml.
- φλούδα και χυμό δύο ασβέστου.
- ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους 3 cm.
- σησαμέλαιο - 10 ml.
- Ταϊλανδική σάλτσα ψαριού - 10 ml.
Προετοιμασία
Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από το τσίλι, ψιλοκόψτε το και συνδυάστε το με το τριμμένο σκόρδο, το χυμό και το ασβέστη, τη τριμμένη τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού, το μέλι και το βούτυρο. Σε αποξηραμένα και καλά πλυμένα ψάρια κόβουν το κεφάλι, στεγνώνουν το σκουμπρί και κόβονται σε ολόκληρη την επιφάνεια του, μη κόβοντας τη σάρκα στο κόκκαλο. Διαχωρίστε τη μαρινάδα ανάμεσα στα ψάρια, πρώτα τα βάζετε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τα λιπαίνετε προσεκτικά και στη συνέχεια τυλίγετε. Εάν έχετε το χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το σκουμπρί για μισή ώρα στο ψυγείο ή μπορείτε να τοποθετήσετε αμέσως τα σφάγια στο κύπελλο του mulvararquet και να μαγειρέψετε για μισή ώρα στο Bake.
Σκουμπριά ατμού σε μια πολυπαραγοντική - συνταγή
Συστατικά:
- σφάγιο σκουμπριού - 480 g ·
- ένα κλαδί από δεντρολίβανο, θυμάρι?
- λεμόνι - 3 φέτες.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- πράσα (λευκό τμήμα) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του σκουμπριού σε ένα multivark, τα ψάρια πρέπει να εκσπλαχνιστούν, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε το σφάγιο από το κεφάλι και το πτερύγιο ουράς. Τα πτερύγια και τα θωρακικά πτερύγια κόβονται επίσης, στη συνέχεια ξηραίνεται το σκουμπρί και τίθενται στους κενούς κοιλιακούς δακτύλους του με πράσα, κλαδιά θυμάρι, δεντρολίβανο, αρκετοί κύκλοι λεμονιού. Ρίξτε τα ψάρια με λάδι και σεζόν για να δοκιμάσετε, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τον κοιλιακό τοίχο με μια οδοντογλυφίδα. Τυλίξτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε δοχείο ατμού, ρυθμίστε τον κατάλληλο τρόπο πληκτρολογώντας λίγο νερό στο multivark και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σφάγια για 25 λεπτά.
Σκουμπρί με λαχανικά στο multivark
Συστατικά:
- Σκουμπρί σφαγίων - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ζεστό τσίλι - 2 τεμ.?
- ντομάτες κερασιού - 280 γρ.
- ξύδι - 15 ml;
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Προετοιμασία
Εκσπλαχνισμένο ψάρι μαυρίστηκε στο ήμισυ του πετρελαίου, προ-καρύκευμα. Όταν το ψάρι πιάσει, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε κομμάτια κρεμμυδιού, ολόκληρες ντομάτες κερασιού, φτερά κρεμμυδιού, σκόρδο και ρίχνουμε τα πάντα με ένα μείγμα ξιδιού και λάδι. Μαγειρέψτε τα ψάρια στο "Ψήνετε" για άλλα 15 λεπτά.