Κάθε οικοδέσποινα, έχοντας το χρόνο, προσπαθεί να περιποιηθεί την οικογένειά της με σπιτικά ζυμαρικά. Αν δεν έχετε ήδη την ιδανική σας συνταγή για αυτό το απαράμιλλο φαγητό, χρησιμοποιήστε τις λεπτομερείς συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά;
Για να γίνει το pelmeni τέλειο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία μιας επιτυχημένης ζύμης. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι η εγγυημένη επιτυχία στην κατασκευή αυτού του πιάτου - στην προσθήκη μεταλλικού νερού στη βάση.
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 655 g;
- γάλα (όχι πολύ λιπαρό) - 125 ml;
- ανθρακούχο νερό - 55 ml.
- ένα αυγό (μεγάλο, επιλεγμένο) - 1 κομμάτι?
- εξευγενισμένο έλαιο - 15 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και να φτιάξετε από αυτό ένα λόφο με μια κατάθλιψη στο κέντρο, μέσα στο οποίο ένα αυγό σφυρηλατείται. Στο γάλα, διαλύστε ένα τσίμπημα αλατιού, αναμίξτε το με μεταλλικό νερό και ρίξτε σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-αλευριού και ζυμώστε. Αποκτήστε μια ομοιόμορφη, μάλλον πυκνή, μη κολλώδη υφή, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Τώρα καλύψτε το μπολ με το φαγητό και αφήστε το να ωριμάσει και να σταθεί για σαράντα λεπτά. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του τεστ είναι η συμμόρφωσή του με την κοπή, καθώς και οι εκπληκτικές ιδιότητες γεύσης των τελικών προϊόντων.
Ενώ η ζύμη βρίσκεται πάνω στην επικάλυψη, μπορεί κανείς να πάρει με ασφάλεια την προετοιμασία της πλήρωσης. Στη συνταγή μας, το γέμισμα θα αποτελείται από δύο είδη κρέατος, κρεμμυδιού και θρυμματισμένου πάγου.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κιμά για ζυμαρικά στο σπίτι;
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 425 g.
- χοιρινό κρέας - 265 g.
- θρυμματισμένο πάγο - 245 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Η ιδανική ζουμερή γέμιση δεν πρέπει να αποτελείται μόνο από κρέας με λίπος, πολλοί αναμειγνύονται με πάγο, ο οποίος λιώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και κάνει το κρέας άκρως νόστιμο και ζουμερό.
Ανακατεύουμε το κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε πάγο, ανακατέψτε καλά. Τώρα
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά με τα χέρια σας;
Και τώρα, όταν όλα τα βασικά συστατικά των μελλοντικών pel'menis είναι έτοιμα, μπορούμε να προχωρήσουμε με ασφάλεια στη δημιουργία τους. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή - pelmennitsey. Και μπορείτε να δημιουργήσετε προϊόντα με τα χέρια σας, με τη συμμετοχή όλων των εγχώριων ανθρώπων στη διαδικασία. Βγάλτε λειαντικά τη ζύμη, κόβετε τακτοποιημένους κύκλους σε ένα σωρό. Στη μέση κάθε κομμάτι, τοποθετήστε μια μικρή γέμιση. Στερεώστε τις άκρες και τις γωνίες μεταξύ τους.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά που χρειάζεστε σε καλά αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά, αφού εμφανιστεί.