Είμαστε συνηθισμένοι σε αυτό το κατσαρόλα είναι συνήθως ένα γλυκό πιάτο φτιαγμένο από τυρί cottage ή σιμιγδάλι. Αλλά θέλουμε να σας αποτρέψουμε και να σας πούμε ότι υπάρχουν και άλλα είδη σνακ, για παράδειγμα από το συκώτι. Αυτό το σνακ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, περιέχει πολύ σίδηρο και πρωτεΐνες. Σας προσφέρουμε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγειρικά σκεύη ήπατος.
Η κατσαρόλα από συκώτι βοείου κρέατος
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 1 kg.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 είδος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε μαζί σας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το συκώτι ξεπλένεται καλά, εμποτισμένο με γάλα και αφήνεται για μία ώρα. Και αυτή τη φορά ενώ βράζετε μέχρι μαγειρεμένο φαγόπυρο . Τα καρότα και οι βολβοί πλένονται, καθαρίζονται, τεμαχίζονται με καλαμάκια και απομακρύνονται μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο. Τώρα τα τηγανητά ήπαρ και τα λαχανικά στροβιλίζονται σε ένα μύλο κρέατος ή σπασμένα σε μπλέντερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ρίξτε το μείγμα στο παραγέμισμα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, τα βάζουμε με μπαχαρικά και τα βάζουμε σε ένα καλούπι που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Στέλνουμε την κατσαρόλα με το συκώτι στον θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες.
Κατσαρόλα με συκώτι και πατάτες
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- κολοκυθάκι, κουνουπίδι, ντομάτα - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα από συκώτι κοτόπουλου, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους στο μισό και βράστε τους μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό. Τότε ζυμώστε το σε μια πολτοποιημένη κατάσταση και αφήστε να κρυώσει. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, λεπτώς τεμαχισμένο και το καρότο τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Περάστε τα λαχανικά μέχρι να χρυσωθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Ξεχωριστά τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια το αλέθουμε σε ομοιογένεια σε μπλέντερ. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα και προσθέστε άλλα θρυμματισμένα λαχανικά εάν επιθυμείτε. Τυρί τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο ταψί, βάζουμε πρώτα μισό πατάτες, επίπεδο, στη συνέχεια, βάζουμε το συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά και καλύπτουμε τα πάντα με τα υπολείμματα πατάτας πουρέ. Κορυφή πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα γάλακτος. Ψήστε το ψωμί από το συκώτι στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κατσαρόλα από το ήπαρ σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- γάλα - 250 ml.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα ·
- τυρί - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Το συκώτι αποψύχεται εκ των προτέρων, το διαχωρίζουμε από τις μεμβράνες και το πλένουμε. Βάζο, σκόρδο και καρότα καθαρίζονται. Το ρύζι βράζει μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, το συκώτι κοτόπουλου, μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλέθεται σε μπλέντερ ή περιστρέφεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε το τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη
Λιπαίνουμε το κύπελλο του multivark, απλώστε το μίγμα του ήπατος εκεί, κλείστε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Πιέστε το πλήκτρο "Start" και μετά το σήμα έτοιμο, κρατάμε το ηρεμιστικό και το ρύζι στη κατσαρόλα για ακόμα 20 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, τραβήξτε το με σπάτουλα κουζίνας, βάλτε το σε πιάτο, λιπάνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.