Πώς να προμηθευτείτε τον καφέ σε έναν Τούρκο - τα μυστικά της επιλογής dzhezva, κόκκων και της παρασκευής ενός αρωματικού ποτού

Η γνώση του πώς να φτιάξετε τον καφέ σε έναν τουρκικό, θα σας βοηθήσει να νιώσετε την αληθινή γεύση και το άρωμα ενός αναζωογονητικού, τονωτικού ποτού. Δεν ανέχεται την εξοικείωση και τον απρόσεκτο χειρισμό, οπότε η διαδικασία προετοιμασίας ξεκινά με την επιλογή του dzhezva, των κόκκων, της συνεκτικότητας της άλεσης και της ποιότητας του χρησιμοποιούμενου νερού. Παρατηρήστε ότι όλες οι λεπτότητες θα βοηθήσουν τις παρακάτω συμβουλές.

Τούρκος για καφέ - πώς να επιλέξετε;

Όταν ρωτήσαμε ποιο turka είναι καλύτερο για καφέ, υπάρχει μια απλή απάντηση. Ένας καλός Τούρκος έχει ένα στενό λαιμό και έναν ευρύ πυθμένα. Ένας στενός λαιμός παρέχει μια συσσώρευση αφρού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, που είναι ένα πώμα που δεν αφήνει αρώματα και ένας ευρύς πυθμένας παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση. Υπάρχει επίσης μια χοάνη λαιμού που δεν επιτρέπει στον καφέ να «ξεφύγει».

1. Όταν επιλέγουμε έναν Τούρκο, πρέπει να δίνεται προσοχή όχι μόνο στη μορφή αλλά και στο υλικό από το οποίο έγινε. Το πιο βέλτιστο είναι ένας χάλκινος Τούρκος. Γρήγορα θερμαίνεται, διατηρεί καλά αρώματα και θερμότητα. Το πλύσιμο πρέπει να είναι πολύ προσεκτικό και χωρίς απορρυπαντικά.
2. Απίστευτα καλοί Τούρκοι. Ο καφές σε αυτά αποδεικνύεται νόστιμος και αρωματικός. Είναι παχύ τοίχωμα, καλά διατηρημένα ζεστά, αλλά όχι ανθεκτικά.
3. Οι λάτρεις των σπανιότητας μπορούν να βρουν έναν Τούρκο αλουμινίου. Είναι πρακτικό, εύκολο να καθαριστεί, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο μία καφέ σε αυτό, καθώς απορροφά γρήγορα οσμές.

Πώς να επιλέξετε κόκκους καφέ για τους Τούρκους;

Ακόμη και οι ερασιτέχνες γνωρίζουν ότι ο νόστιμος καφές σε τουρκικά θα προέρχεται μόνο από ποιοτικούς κόκκους. Οι καλύτεροι είναι οι κόκκοι του αραβικού, έτσι ο σωστός καφές είναι 100% αραβικό. Οι κόκκοι περιέχουν αιθέρια έλαια, η γεύση και το άρωμά τους αποκαλύπτονται μόνο κατά το ψήσιμο. Ο βαθμός της τηγανίσματος από ασθενές σε ισχυρό εμφανίζεται στη συσκευασία με τη μορφή αριθμών από το 1 έως το 5.

1. Το σκανδιναβικό ψήσιμο είναι το πιο εύκολο. Ο καφές από αυτούς τους κόκκους γίνεται μαλακός και απαλός.
2. Το αμερικανικό ψήσιμο κάνει τους κόκκους λίγο πικρό, αλλά δεν αποκαλύπτει τη μέγιστη γεύση και άρωμα.
3. Το ψητό της Βιέννης θα ταιριάζει στους λάτρεις των γλυκών γεύσεων.
4. Γαλλικά - θα εκτιμήσουν τους λάτρεις των πικάντικων, τάρτα και πικρή γεύση σημειώσεις.
5. Το ιταλικό ψητό μεγιστοποιεί τις πολύτιμες ποιότητες των σπόρων. Το ποτό τους αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και πικρό, όπως απαιτείται από το κλασικό.

Τα μυστικά του καφέ μαγείρεμα στην Τουρκία

Πολλοί δεν ξέρουν πώς να κάνουν καφέ σε τούρκικο, έτσι ώστε το ποτό να είναι νόστιμο, περιορίζοντας τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος: απλά χύστε τον αλεσμένο καφέ με νερό και αφαιρέστε το δευτερόλεπτο πριν βράσει - αυτό δεν αρκεί. Οι κανόνες για το μαγείρεμα του καφέ στους Τούρκους, οι κυριότεροι από τους οποίους δίνονται παρακάτω, θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να κάνετε τον καφέ σωστά.

1. Ο σωστός τρόπος για να φτιάξετε τον καφέ σε ένα τουρκικό είναι ότι ο φρεσκοαλεσμένος καφές χύνεται μόνο με κρύο νερό. Το κρύο νερό θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά βοηθά το ποτό να ζεσταθεί καλά και να αποκτήσει πλούσια γεύση.
2. Για περισσότερη γεύση, πρέπει να ζεστάνετε τον καφέ για μισή ώρα σε γαλοπούλα χωρίς νερό και ένα κομμάτι βούτυρο στην άκρη του μαχαιριού, που βάζετε ένα δευτερόλεπτο πριν βράσει, θα δώσει στο ποτό μια βελούδινη γεύση.
3. Οι φίλοι ενός υπερκορεσμένου και ισχυρού ποτού μπορούν να περιμένουν, μετά το βρασμό, να αφαιρέσουν τον καφέ από τη σόμπα, να αφαιρέσουν τον αφρό, να αναμείξουν τα περιεχόμενα, να επιστρέψουν το ποτό στη σόμπα και να το βάλουν σε βράσιμο δύο φορές.

Πώς να προμηθευτείτε καφέ στους Τούρκους για φυσικό αέριο;

Η προετοιμασία του καφέ σε ένα τουρκικό σπίτι αρχίζει με την επιλογή του νερού (πρέπει να φιλτραριστεί) και την προετοιμασία των κόκκων. Είναι καλύτερα να τα αλέσετε απευθείας πριν το μαγείρεμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όσο μικρότερη είναι η λείανση, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ποτό. Το κυριότερο είναι να μην το αφήνετε να βράσει. Το βραστό ποτό θεωρείται χαλασμένο.

Συστατικά:

• κρύο νερό - 150 ml.
• αλεσμένος καφές - 10 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Πριν να παρασκευάσετε καφέ σε έναν Τούρκο, το θερμαίνετε ελαφρώς σε φωτιά.
2. Βάλτε τη ζάχαρη, ανακατεύετε.
3. Γεμίστε τα περιεχόμενα με κρύο νερό, ώστε να φτάσει στο σημείο συμφόρησης του λαιμού και τοποθετήστε το σε μια ελάχιστη φωτιά.
4. Αφρός στην επιφάνεια - ένα σημάδι ότι ο καφές μετά από μερικά δευτερόλεπτα πρέπει να αφαιρεθεί από την πλάκα.
5. Αφού ο αφρός εγκατασταθεί, επιστρέψτε το ποτό στη φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα.

Πώς να προμηθευτείτε τον καφέ σε μια ηλεκτρική τουρκική;

Ο καφές σε ένα τουρκικό είναι ένα κλασικό. Σήμερα, όταν τα σύγχρονα gadgets διαπερνούν όλες τις σφαίρες δραστηριότητας, κανείς δεν εκπλήσσει την παρουσία των ηλεκτρικών Τούρκων. Ειδικά αφού ο καφές αποδειχθεί τόσο νόστιμος, μπορεί να μαγειρευτεί οπουδήποτε υπάρχουν ροζέτες και το ίδιο το μαγείρεμα δεν διαφέρει από το παραδοσιακό και διαρκεί από 2 έως 4 λεπτά.

Συστατικά:

• νερό 100 ml.
• καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Πριν κάνετε καφέ σε ηλεκτρικό τουρκικό, ρίξτε πρώτα το νερό σε αυτό.
2. Βάλτε καφέ, ζάχαρη και ανακατεύετε.
3. Γυρίστε τον Τούρκο.
4. Εάν είναι εξοπλισμένο με αυτόματο διακόπτη, τότε, μετά τη συγκόλληση του καφέ, απενεργοποιείται.
5. Εάν αυτή η λειτουργία δεν είναι διαθέσιμη, όταν εμφανιστεί ο αφρός, απενεργοποιήστε τον εαυτό σας.
6. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 3 λεπτά.

Πώς να προμηθευτείτε τον καφέ σε μια γαλοπούλα;

Το Clay dzhezva μετατρέπει οποιαδήποτε συνταγή του καφέ σε έναν Τούρκο σε ένα αρωματικό αριστούργημα. Η πορώδης υφή του πηλού φέρει καλά τον αέρα, που βοηθά το ποτό να κορεστεί με οξυγόνο και να βελτιώσει τη γεύση του. Ένας τέτοιος Τούρκος θερμαίνει σιγά-σιγά και αποθηκεύει θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά φοβάται τις αλλαγές θερμοκρασίας, οπότε είναι προτιμότερο να μαγειρεύει κανείς τον καφέ, βυθίζοντας το σε άμμο.

Συστατικά:

• νερό - 150 ml.
• καφές - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 10 g.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Πριν κάνετε καφέ σε μια γαλοπούλα, ρίχνετε μικρή άμμο σε ένα βαθύ τηγάνι.
2. Βυθίστε σε αυτό έναν Τούρκο γεμάτο με όλα τα συστατικά.
3. Ενεργοποιήστε τη αργή φωτιά και περιμένετε να βράσει.

Πώς να φτιάξετε τον καφέ σε ένα κεραμικό τουρκικό;

Κάνοντας τον καφέ σε έναν Τούρκο είναι μια μαγική και απρόσεκτη διαδικασία. Αυτό μπορεί να φανεί με ένα κεραμικό dzhezvoy. Και παρόλο που δεν απορροφά τις οσμές, είναι εύκολο να πλυθεί και ο καφές γίνεται αρωματικός, είναι απαραίτητο να εκπαιδεύσει σε αυτό. Είναι πολύ αργά θερμαίνεται, αλλά θερμαίνεται, διατηρεί τη θερμότητα, λόγω του ποιο καφέ αυξάνεται γρήγορα και μπορεί να "ξεφύγει".

Συστατικά:

• βραστό νερό - 100 ml.
• καφές - 20 g;
• ζάχαρη - 10 g.

Προετοιμασία

1. Πριν να παρασκευάσετε καφέ σε κεραμικό τούρκο, ρίξτε μέσα του καφέ και ζάχαρη.
2. Ρίξτε βραστό νερό και βάλτε τη γαλοπούλα στη σόμπα.
3. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και μετά από ένα λεπτό ρίξτε σε ένα φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρεύω τον τουρκικό καφέ σε έναν τουρκικό;

Ο τουρκικός καφές στον Τούρκο είναι ένα κλασικό του είδους. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι το φρούριο και το πλούσιο άρωμα. Αυτές οι ιδιότητες επιτυγχάνονται με τη χαλάρωση του ποτού με πολλαπλά σπασίματα. Μετά από λίγα προθέρματα, ο καφές καθίσταται παχύς και δεδομένου ότι εκτός από το νερό, τον καφέ και τη ζάχαρη, η συνταγή δεν περιλαμβάνει καμία προσθήκη - απίστευτα αναζωογονητική.

Συστατικά :

• παγωμένο νερό - 70 ml.
• καφές - 10 γραμ.
• η ζάχαρη είναι μια πρέζα.

Προετοιμασία

1. Πασπαλίστε ζάχαρη και καφέ σε έναν Τούρκο, ρίξτε σε παγωμένο νερό και ανακατέψτε καλά.
2. Βάλτε μια αργή φωτιά.
3. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά.
4. Μετά από ένα λεπτό, επαναφέρετε τη φωτιά.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές.

Πώς να προμηθευτείτε τον καφέ σε έναν Τούρκο με γάλα;

Οι αληθινοί γνώστες παρασκευάζουν καφέ σε τούρκικο με γάλα "σε λευκό". Αυτό συνεπάγεται το βρασμό του καφέ στο γάλα, καθιστώντας το ποτό λεπτότερο, πιο ευγενικό και πιο εκλεπτυσμένο. Το γεγονός ότι το γάλα είναι καλύτερο από το νερό αντλεί καφεΐνη και αιθέρια έλαια, οπότε ο καφές λαμβάνεται ταυτόχρονα πολύ ισχυρός, αλλά τρυφερός και βελούδινος, με πλούσιο λευκό πώμα αφρού.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml.
• ζάχαρη - 10 g.
• καφές - 20 γραμ.

Προετοιμασία

1. Ρίξτε το γάλα στον Τούρκο.
2. Προσθέστε καφέ, ζάχαρη και, χωρίς ανάδευση, βάλτε φωτιά.
3. Βράστε και ανακατέψτε.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Καφές με γαλοπούλα και κανέλα

Η συνταγή για καφέ με κανέλα στα τουρκικά είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι μόνο η γεύση - ο καφές κανέλας είναι χρήσιμος. Πριν από πολύ καιρό, χρησιμοποιήθηκε ως παράγοντας ενίσχυσης για εξασθενημένη ανοσία, που χρησιμοποιείται στη δίαιτα και στην καταπολέμηση των βακτηριδίων. Επιπλέον, είναι ένας προσιτός τρόπος, όπου μια πρέζα προσθέτων μπορεί να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο ποτό.

Συστατικά:

• νερό - 150 ml.
• κανέλα - 5 g;
• ζάχαρη - 5 g.
• καφές - 2 κουτ.

Προετοιμασία

1. Ρίξτε τον καφέ στον Τούρκο και ζεστάστε για μερικά δευτερόλεπτα στη φωτιά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και νερό.
3. Περιμένετε να βράσει και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Καφές στα αραβικά στα τουρκικά

Καφές ανατολικός στους Τούρκους - ποικίλλει στους τρόπους προετοιμασίας. Το μαγείρεμα του καφέ σε έναν Τούρκο στα αραβικά διαφέρει από το παραδοσιακό. Κατ 'αρχάς, ο Τούρκος με τη ζάχαρη έχυσε νερό, το έβαλε σε βράση και αφαιρέθηκε από τη φωτιά. Προσθέστε καφέ, αναμείξτε και επιστρέψτε στη φωτιά. Η ζάχαρη αυξάνει την απελευθέρωση ελαίων και καφεΐνης, έτσι το ποτό είναι γερό και γεμάτο.

Συστατικά:

• νερό - 150 ml.
• καφές - 30 g.
• ζάχαρη - 15 g.

Προετοιμασία

1. Ρίχνουμε ζάχαρη στον Τούρκο, ρίχνουμε στο νερό και φέρουμε σε βράσιμο.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε καφέ, αναμίξτε γρήγορα.
3. Περιμένετε έως ότου ο αφρός εγκατασταθεί και επιστρέψετε τη γαλοπούλα στη φωτιά.
4. Βάλτε πάλι σε βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Καφές με μπαχαρικά στην Τουρκία

Ο καφές με κάρδαμο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ανατολικές συνταγές. Αναπτύσσοντας την ανατολή, το πράσινο cardamom είναι διάσημο για την γλυκιά πικάντικη γεύση, το λεμόνι άρωμα και την αλμυρή ευαισθησία. Λόγω του τελευταίου, προστίθεται μόνο σε μικρές δόσεις: 2 κόκκοι είναι αρκετοί για να εξασφαλίσουν ότι κάθε φλιτζάνι με αυτό το ποτό έχει αποκτήσει μοναδική και μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• νερό - 90 ml.
• καφές - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκοι κάρδαμο - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 10 g.

Προετοιμασία

1. Βάλτε το θρυμματισμένο καλαμπόκι από καραμέλα, καφέ και ζάχαρη στους Τούρκους.
2. Γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό και βάλτε φωτιά.
3. Εάν υπάρχει αφρός, αφαιρέστε το και μετά από 5 δευτερόλεπτα επιστρέψτε στη φωτιά.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Καφές σε έναν Τούρκο με κονιάκ

Η συνταγή του καφέ στο τουρκικό σπίτι βοηθά να πειραματιστεί με γεύση και να κάνει το πιο δημοφιλές ποτό με κονιάκ. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με την "ρωσική" έκδοση, η οποία διακρίνεται από την απλότητα και την ανεπιτήδευτη τεχνολογία μαγειρέματος, αποδεικνύοντας τον τέλειο συνδυασμό πικρό, πλούσιο καφέ με ισχυρή, πικάντικη, καυστική, πορτοκαλί αλκοόλη.

Συστατικά:

• καφές - 20 g;
• νερό - 150 ml.
• κονιάκ - 40 ml.
• ζάχαρη - 10 g.

Προετοιμασία

1. Διαλύστε τη ζάχαρη στο κονιάκ.
2. Ρίξτε τον καφέ με κρύο νερό και βράστε.
3. Αφαιρέστε από την πλάκα, επιστρέψτε μετά από 5 δευτερόλεπτα.
4. Όταν ξαναβράζετε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Ρίξτε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι κονιάκ και ανακατέψτε.