Η κατανάλωση ηλιανθόσπορων είναι μια ψυχική ψυχική απόλαυση, συγκρίσιμη με την κατανάλωση τσαγιού και τον διαλογισμό. Υπάρχει μια άποψη ότι η χρήση των σπόρων είναι επιβλαβής, κυρίως όμως δεν υποστηρίζεται από διαιτολόγους. Αντίθετα, η μέτρια χρήση καλά μαγειρεμένων ηλιόσπορων βοηθά στην ενίσχυση των αγγείων και βελτιώνει την εργασία του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου και της πέψης. Οι πιο χρήσιμοι είναι οι ακατέργαστοι σπόροι που εξάγονται από τα φλούδια απευθείας στη διαδικασία κατανάλωσης. Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια.
Πρόσφατα, οι ηλιόσποροι (αποφλοιωμένοι και ξεφλουδισμένοι, τηγανισμένοι και μη τηγανισμένοι) πωλούνται συσκευασμένοι σε συλλογή. Ωστόσο, δεν είμαστε πάντα ικανοποιημένοι με τη γεύση αυτών των τελικών προϊόντων, μπορούν να επιδεινωθούν λόγω παραβίασης των όρων αποθήκευσης. Επιπλέον, δεν ξέρουμε πώς είναι μαγειρεμένα, δεν περιέχουν άχρηστα πρόσθετα.
Θα πούμε, πόσο σωστά τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε σπιτικές συνθήκες.
Συστατικά:
- ηλιόσποροι πρώτες - 1-2 φλιτζάνια?
- το αλάτι είναι μεγάλο (προαιρετικό).
Προετοιμασία
Πλένουμε τους σπόρους για να τους απελευθερώσουμε από τη σκόνη και τα μικρά σωματίδια ενός φυτού και ρίχνουμε πίσω σε ένα κόσκινο, και στη συνέχεια εξαπλώνονται ελεύθερα σε μια καθαρή πετσέτα.
Θερμαίνουμε καλά το τηγάνι, το χυτοσίδηρο ή το αλουμίνιο (χωρίς επιχρίσματα). Σκουπίζουμε τους σπόρους, τους κατανέμουμε ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο τηγανιού. Κατ 'αρχάς, στη μέση υψηλή θερμότητα, το στεγνώστε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, έως ότου ο ατμός παύσει να αυξάνεται. Στη συνέχεια μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και, ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι την επιθυμητή ετοιμότητα (πιθανώς ο χρόνος τηγανίσματος δεν θα υπερβαίνει τα 10 λεπτά). Εάν οι σπόροι αρχίσουν να σκαστούν, είναι σίγουρα καιρός να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε στη διαδικασία του τελικού τηγανίσματος 1-2 τηγάνια του μεγάλου αλατιού στο τηγάνι. Ρίχνουμε τους σπρινισμένους σπόρους, ομοιόμορφα κατανεμημένους, σε μια καθαρή, ξηρή πετσέτα ή ξύλινη σανίδα.
Ορισμένοι προτιμούν να τηγανίζουν τους ηλιανθόσπορους, καθιστώντας τους πιο αλμυρούς, όπως γνωρίζετε, δεν είναι χρήσιμο. Σε κάθε περίπτωση, η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς πάνω από 1 φλιτζάνι σπόρους. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι στο τηγάνι, ίσως κάποιος να είναι πιο νόστιμος, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότεροι καρκινογόνοι παράγοντες με τέτοιο τηγάνισμα.
Λοιπόν, και το σημαντικότερο: θέλω να σας συμβουλέψω να σκεπάσετε σπόρους με τα δόντια σας, αλλά με το χέρι - αυτός ο τρόπος χρήσης θα είναι ο καλύτερος. Και υπάρχουν σπόροι κολοκύθας, οι οποίοι είναι ένα εξαιρετικό μέσο για τον καθαρισμό του σώματος των πιθανών επιβλαβών μικροοργανισμών. Σπόροι κολοκύθας βελτιστοποιούν το μεταβολισμό του νερού-αλατιού, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και προάγουν την αρσενική δύναμη
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας;
Οι σπόροι κολοκύθας που εξάγονται από τους φλοιούς κατά τη διάρκεια της απορρόφησης είναι εξαιρετικά γευστικοί χωρίς φρυγανιά και εάν είναι ωμά και υγροί (μόνο εκείνοι που εξάγονται από τον καρπό), πρέπει να ξηραίνονται σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Εάν θέλετε ακόμα να τα τηγανίζετε ελαφρά, προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο όπως όταν τηγανίζετε ηλιόσπορους (βλ. Παραπάνω). Το αλάτι είναι εντελώς περιττό. Φάτε τους σπόρους κολοκύθας, εξάγοντας τους πυρήνες με τα δάχτυλά σας, δεν είναι δύσκολο, εκτός από την ανάπτυξη
Πώς να τηγανίζουμε τους αποφλοιωμένους σπόρους;
Οι αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως εκείνοι που δεν έχουν αδειάσει τα φλούδια, στην περίπτωση αυτή θα πρέπει πρώτα να γεμιστούν με ζεστό νερό και έπειτα μετά από 3 λεπτά να αποστραγγίσουν το νερό και να ξεβγάλουν και πάλι για να απομακρύνουν τυχόν υπολείμματα πετρελαίου (μπορεί να είναι δυσάρεστα πικρά). Στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά τους σπόρους σε μια χαρτοπετσέτα, ή απλά να τα φάτε ή ελαφρά στεγνώστε, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Λειτουργούμε περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως όταν τηγανίζουμε σπόρους στο φλοιό (βλ. Παραπάνω).