Στις αρχές του φθινοπώρου, όλοι κυριολεκτικά μεταφέρουν τη συγκομιδή μήλων, τα οποία είναι πρακτικά αδύνατο να χρησιμοποιηθούν σε μία οικογένεια. Έτσι, οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες μήλων σπεύδουν να ψάξουν για νόστιμες συνταγές με φρούτα. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας ότι είναι ο αριθμός τους, τότε βιαστείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα αρωματικό και νόστιμο λικέρ μήλου που ζεσταίνει τέλεια στο επόμενο κρύο.
Πώς να ετοιμάσετε ένα λικέρ από μήλα χωρίς βότκα;
Τα υγρά χωρίς αλκοόλ περιπλανιούνται πολύ περισσότερο από το αλκοόλ και δεν είναι τόσο δυνατά. Αν, για κάποιο λόγο, δεν τολμάτε να κάνετε αλκοολούχα ποτά, στη συνέχεια σταματήστε σε αυτή τη βασική συνταγή για την παρασκευή του ποτού.
Συστατικά:
- μήλα - 8 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Τα μήλα καθαρίζονται από μοσχεύματα και σπόρους, μετά από τα οποία κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε δοχείο σμάλτου ή γυαλιού και κοιμούνται με ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι από διάφορα στρώματα γάζας, στη συνέχεια αφήστε τα μήλα στη ζεστασιά ή στον ήλιο για 4-5 ημέρες. Μόλις τα σημάδια ζύμωσης είναι ορατά, το μπουκάλι ανακινείται και τοποθετείται σε ένα κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος. Δεδομένου ότι τα λικέρ από μήλα θεωρούνται αργά ωριμάζουν, θα πρέπει να επιμείνουν από 4 μήνες έως 6 μήνες.
Πώς να κάνετε χύσιμο από τα μήλα στο αλκοόλ;
Συστατικά:
- μήλα - 8 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- βότκα - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα μήλα από τους μίσχους και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα μήλα σε στρώματα σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνοντας κάθε στρώση ζάχαρης. Τώρα βάζουμε βότκα στα μήλα. Η ποσότητα του τελευταίου καθορίζεται από την επιθυμητή ισχύ του ποτού. Γεμίστε τα περιεχόμενα του δοχείου με κρύο βρασμένο νερό στις άκρες, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζετε στη φωτιά για 5 ημέρες. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, το υγρό μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι για 3-5 μήνες.
Σπιτική πλήρωση μήλων
Συστατικά:
- μήλα;
- ζάχαρη - στη γεύση?
- βότκα - 1 λίτρο.
- νερό - 4 λίτρα.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του λικέρ από τα μήλα είναι απαραίτητο να αποσύρετε το χυμό. Μπορείτε να το κάνετε με πρέσα ή αποχυμωτή, ή να τρίβετε μήλα και να τα κουνώνετε με γάζα με το χέρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 2 λίτρα χυμού μήλου. Αφού ο χυμός είναι έτοιμος, βάλτε στη φωτιά μια βαθιά κατσαρόλα, στην οποία αναμειγνύουμε νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι για μια ώρα, ψύξτε το για να ζεσταθεί, στη συνέχεια αραιώστε με χυμό μήλου. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε γυάλινη φιάλη ή ξύλινο βαρέλι, ρίχνουμε βότκα και το βάζουμε στο κελάρι. Μετά από μια εβδομάδα, γεμίστε το σημείο στερέωσης του καπακιού του δοχείου με κερί και αφήστε το ρίψιμο να έρθει μέσα σε άλλους 3 μήνες.
Apple χύνοντας - συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 4 κιλά.
- νερό - 4 λίτρα.
- αλκοόλη - 4 λίτρα.
- ζάχαρη - 3 κιλά.
Προετοιμασία
Τα μήλα καθαρίζονται από τον πυρήνα με σπόρους και μίσχους, στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε γυάλινο ή σμάλτο και πατάμε (αλλά όχι στην κατάσταση των δημητριακών) με μια τροχήλατη πένα ή οποιαδήποτε άλλη αυτοσχέδια πρέσα. Αφού τα μήλα θρυμματιστούν, τα ανακατέψτε με ένα λίτρο βότκας ή αλκοόλ, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, φιλτράρετε τα περιεχόμενα της φιάλης μέσω της γάζας σε ένα άλλο καθαρό και ξηρό δοχείο και φιλτράρετε ξανά.
Χύνοντας μήλα και αχλάδια
Συστατικά:
- μήλα - 2 κιλά.
- αχλάδια - 2 kg.
- μοσχοκάρυδο - 1 τεμάχιο.
- Melissa - 6-7 φύλλα?
- βότκα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη στη γεύση.
Προετοιμασία
Τα μήλα και τα αχλάδια καθαρίζονται από τον πυρήνα, ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε ένα μπολ ζύμωσης μαζί με φύλλα μοσχοκάρυδου και μελισσών. Γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με κρύο βρασμένο νερό (2-3 λίτρα, ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ) και βότκα. Βάζουμε το γέμισμα να περιπλανηθεί για μια εβδομάδα στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος και αφού διηθήσουμε το ποτό, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στις φιάλες.