Χοιρινό - το κρέας είναι αρκετά μαλακό και νόστιμο. Ενδιαφέρουσες συνταγές για ψημένο χοιρινό κρέας στο φούρνο σας περιμένουν παρακάτω.
Χοιρινό ψημένο στο φούρνο με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 1,5 kg.
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδι - 300 g.
- φρέσκες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- άλας ·
- μαγιονέζα - 100 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 200 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια τεμαχίζονται με μισά δαχτυλίδια. Ένας δίσκος με ψηλές πλευρές λιπαίνεται με λάδι και τοποθετούμε σε αυτό ένα στρώμα κρεμμυδιού. Κόβουμε τον πολτό χοιρινού κρέατος στις ίνες με πλάκες πάχους 1,5 cm. Αν αυτό είναι ένα κολιέ, τότε δεν μπορεί να κτυπηθεί, αν το σκληρότερο μέρος, είναι καλύτερα να αποκρούσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα τόξο. Στη συνέχεια, ένα στρώμα φρέσκιας ντομάτας, επίσης κομμένο σε κύκλους ή ημικυκλικά. Κορυφή με ένα στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Pritirushivaem μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε την υπόλοιπη μαγιονέζα και αναμείξτε. Μεταφέρουμε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με τυρί, τριμμένο προηγουμένως. Κλείνουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
Πώς να ψήσετε το χοιρινό σε ένα μανίκι στο φούρνο;
Συστατικά:
- χοιρινό σε ένα κομμάτι - 1,2 κιλά?
- Μπαχαρικά για κρέας .
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος πλένονται καλά και στη συνέχεια ξηραίνονται. Τρίπτουμε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνουμε στο κρύο για μερικές ώρες, και στη συνέχεια το βάζουμε στο μανίκι. Και αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν ξέσπασε ξαφνικά, είναι καλύτερα να το τρυπήσει σε πολλά μέρη με μια οδοντογλυφίδα. Τα άκρα των μανικιών είναι στερεωμένα με ειδικά σφιγκτήρες ή απλά δεμένα. Τοποθετούμε το μανίκι στο καλούπι και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 1 ώρα. Για 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, το μανίκι κόβεται - χάρη σε αυτό, το χοιρινό θα καφέ. Μετά την ψύξη, κόψτε το κρέας σε φέτες.
Πώς να ψήσετε το χοιρινό σε ένα φούρνο με μουστάρδα με ένα κομμάτι;
Συστατικά:
- χοιρινό ζαμπόν - 1 kg.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
Για τη μαρινάδα:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 30 ml.
- Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα από γλυκό και μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
- άλας ·
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια?
- αποξηραμένο βασιλικό - τσίμπημα.
Για επικάλυψη:
- οξεία μουστάρδα με κόκκους - 50 g.
- σκόρδο - 7 denticles.
Προετοιμασία
Το χοιρινό ζαμπόν πλένεται και στη συνέχεια ξηραίνεται πλήρως. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, τα φύλλα δάφνης πρέπει να σπάσουν. Βάζουμε το κρέας με μαρινάδα και το αφήνουμε στο τραπέζι για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε καλά το κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για να φτιάξουμε ένα κόκκινο κρούστα. Σκόρδο περνάμε από τον Τύπο, προσθέτουμε μουστάρδα με τους κόκκους και την ληφθείσα μάζα καλύπτουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Το βάλαμε σε βαθιά μορφή, το οποίο είναι κλειστό με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στο φούρνο με θερμοκρασία περίπου 190 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το κρέας για άλλα 15-20 λεπτά για να το κάνει καφέ. Στη συνέχεια, το χοιρινό σε μουστάρδα, ψημένο στο φούρνο, δροσερό και κομμένο σε φέτες.
Χοιρινό ψημένο με τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 600 g.
- μαγιονέζα - 50 g.
- άλας ·
- φαγούρα - 3-4 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 170 g;
- τυρί - 170 γραμμάρια.
- μπαχαρικά για το κρέας.
Προετοιμασία
Χοιρινό κρέας κόβεται σε κομμάτια με πάχος περίπου 10 mm, αλάτι, pritrushivaem μπαχαρικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια από το μεσημέρι. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαρή με βούτυρο, μαγιονέζα λίπος με σκόρδο, βάζετε κρεμμύδι και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!