Ένα αρωματικό ρολό ζύμης γλυκιάς ζύμης, γεμάτο με μια λεπτή, γλυκιά παπαρούνα, τώρα τις περισσότερες φορές οι οικοδέσποινες ψήνουν μόνο την παραμονή του Πάσχα με κέικ . Και στην πραγματικότητα θυμάται κανείς, όταν σχεδόν όλοι μας οι γιαγιάδες συχνά απολάμβαναν αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Προσπαθήστε να ψήσετε ένα νόστιμο ρολό στις παρακάτω συνταγές.
Η συνταγή για ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας
Συστατικά:
- βούτυρο - 75 g.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 75 g;
- λιπαρό γάλα - 320 ml.
- αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 750 g.
- ζύμη - 45 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 g.
- αυγά (μεγάλα) - 3 τεμάχια.
- παχιά ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- mac - 140 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η ζύμη σπάζει σε μικρά κομμάτια και τα βάζει σε γάλα, προθερμασμένο κάπου μέχρι 45-50 μοίρες. Αναμένουμε πλήρη διάλυση της μαγιάς και στη συνέχεια εισάγουμε ζάχαρη. Το λιωμένο βούτυρο μαζί με τη μαργαρίνη χύνεται επίσης στο γάλα. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλάκια παχιά κρέμα γάλακτος, οδηγείτε σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά όλο το μείγμα με ένα μεγάλο κουτάλι, ενώ ανακατεύετε σταδιακά το αλεύρι υψηλότερου βαθμού. Βάζουμε αυτήν την υπέροχη ζύμη στο πιο ζεστό μέρος και το ζυγίζουμε κάθε 40 λεπτά, δύο φορές.
Στο κύπελλο με σπόρους παπαρούνας ρίχνουμε κρύο βραστό νερό. Αφήστε τον να σταθεί για περίπου 20 λεπτά και, αποστραγγίζοντας απαλά το νερό, χύστε ξανά την παπαρούνα για άλλη μια φορά. Τον εξάπλωσε σε μια καθαρή γάζα και όταν το υπόλοιπο νερό ρέει, το μεταφέρουμε πίσω στο μπολ. Ρίχνουμε σκόνη ζάχαρης και ανακατεύουμε το γέμισμα.
Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι και το κυλάμε με μια τροχαλία, λιπαρωμένη με φυτικό έλαιο. Διαδώσαμε τη γλύκανση της γλυκιάς παπαρούνας, την απλώσαμε ομοιόμορφα με τα δάχτυλα και από την άκρη που ήταν βολική σε σας, στρίψαμε τη ζύμη μέχρι το τέλος, έχοντας λάβει ένα όμορφο ρολό. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, καλύψτε την εξωτερική επιφάνεια με σπασμένο κρόκο, βάλτε το σε ένα βολικό ταψί και ψήνετε στο φούρνο στους 190 ° C για 25 λεπτά.
Συνταγή γλυκών ρολών με παπαρουνόσπορους και καρπούς με κέλυφος
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 2 συσκευασίες των 450 g.
- γάλα - 300 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- παπαρούνας - 200 g.
- πυρήνες καρυδιών - 150 g.
- πρόστιμο σάκχαρο - 160 g.
- κρόκος αυγού αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Εξάγουμε από τα πακέτα μια ζύμη που θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο εξαιρετικών ρολών με παπαρουνόσπορους και καρπούς, και στη συνέχεια θα φύγουμε
Παπαρούνας για 4-6 λεπτά βράζουμε σε καλό γάλα, μεταγγίζουμε τα υπολείμματα και η ίδια η παπαρούνα πρέπει να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σε αυτό καρύδια, ζυθοποιημένη ζάχαρη, και όλα τα αναμειγνύονται μαζί μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη από κάθε συσκευασία σε δύο, ρίχνουμε το καθένα από τα κομμάτια και τα απλώνουμε με ένα μαλακό βούτυρο. Και στις τέσσερις πλάκες της ζύμης διανείμετε το γέμισμα, τους στριμίζουμε σε ρολά, τα οποία βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Κορυφή καλύπτουμε με κρόκο και ψήνουμε τα πάντα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε 185 μοίρες.