Πιπέρι γεμιστό με λάχανο

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία των πιπεριών γεμιστό με λάχανο.

Πιπέρι γεμιστό με λάχανο και καρότα

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι μεσαίου μεγέθους - 20 τεμ.
• λάχανο - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μαύρα πιπέρι.

Για άλμη:

• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι - 150 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• φυτικό έλαιο - 120 ml.

Προετοιμασία

Καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τεμαχισμό λάχανο. Προσθέστε αλάτι, ανακατεύουμε καλά, σιγά σιγά και αφήνουμε να αποχυμίσουμε το χυμό. Σε πιπεριές, αφαιρέστε τον πυρήνα και φουσκάρετε για περίπου 1 λεπτό. Τότε το γεμίζουμε με λάχανο και καρότα. Στο κάτω μέρος κάθε προετοιμασμένου βάζου βάζουμε σκόρδο, πιπέρι και μαϊντανό. Βάζουμε γεμιστό πιπέρι.

Ετοιμάζουμε την άλμη: ανακατεύουμε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και ξίδι στο νερό. Φέρτε το μίγμα σε βράσιμο και ρίξτε τα δοχεία πιπεριάς. Αποστειρώστε κάθε βάζο περίπου 30 λεπτών και, στη συνέχεια, κάντε κύλιση. Κονσέρβες πιπεριές γεμισμένες με λάχανο, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο πιπέρι γεμιστό με λάχανο

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 10 τεμ.
• λάχανο - 300 g.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• βασιλικός - 10 φύλλα.

Για άλμη:

• λευκό κρασί - 200 ml.
• ξύδι από ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ψιλοκομμένο τσίλι - για γεύση.

Προετοιμασία

Τηγανίζουμε καλά το λάχανο, κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το βασιλικό. Συνδυάζουμε τα υλικά για τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο σημείο βρασμού. Βάλτε το αποφλοιωμένο βουλγαρικό πιπέρι στη μαρινάδα που βράζει και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, βγάλτε το με ένα θόρυβο και το βάζετε σε ένα πιάτο για να το ψύξετε.

Στη μαρινάδα βράζουμε το λάχανο για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το λάχανο να χτυπήσει για ακόμα ένα λεπτό. 3. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και ψύξτε το. Στο ψιλοκομμένο λάχανο προσθέτουμε ελαιόλαδο, βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Αφαιρούμε τις γλυκές πιπεριές από τα πεντικόσκυλα και τους σπόρους και φροντίζουμε προσεκτικά το λάχανο. Αυτό είναι όλο, πιπέρι, γεμιστό με λάχανο στη μαρινάδα είναι έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι!

Πιπέρι γεμιστό με λάχανο και ρύζι

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 10 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• λάχανο - 300 g.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ντομάτες - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• σκόρδο - 6 denticles?
• σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 6 τεμάχια.
• μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
• γλυκό πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ.
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Τρίψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε τρίφτη και ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το πιπέρι: δική μου, αφαιρέστε το μίσχο και τον πυρήνα. Το ρύζι πλένεται, το χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 20 λεπτά, καλύπτοντας το με ένα καπάκι. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Ρίξτε το ρύζι στον ατμό σε ένα σουρωτήρι, το συνδυάστε με ψητά λάχανο , ντομάτες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά.

Γεμίστε το παραγεμισμένο γεμιστό πιπέρι. Απλώστε το σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και τηγανίζετε, γυρίζοντάς την αρκετές φορές. Παρασκευάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα, προσθέτουμε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το πιπέρι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, μαύρο και γλυκό πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε το σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε την πιπεριά για άλλα 40 λεπτά.

Ξινή πιπεριά γεμισμένη με λάχανο

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.
• καρότα - 250 g;
• λάχανο - 2,5 kg.
• κρεμμύδι - 200 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 7 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 12 τεμ.

Προετοιμασία

Το πιπέρι καθαρίζεται και στη συνέχεια πλένεται καλά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε το λάχανο με λεπτή καλαμάκια. Grind το πράσινο του μαϊντανός. Στο φυτικό λάδι τα κρεμμύδια τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, απλώνετε τα καρότα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά. Τρίψτε το λάχανο με αλάτι. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και το μαϊντανό, ανακατέψτε καλά.

Κόψτε το πιπέρι σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά. Όταν δροσιστεί, το γεμίζουμε με γεμάτη γέμιση. Στυπώστε το πιπέρι σε μια κατσαρόλα σμάλτου και στην κορυφή τοποθετήστε την πλάκα, την οποία πιέζουμε κάτω με καταπίεση. Αφήνουμε το πιπέρι για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου της ημέρας κατά 3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αυξανόμενος χυμός θα ανέβει στην επιφάνεια της πλάκας. Όταν το βουλγάρικο πιπέρι, γεμιστό με λάχανο, θα είναι έτοιμο, θα το μεταφέρουμε στο βάζο και θα το στείλουμε για αποθήκευση στο ψυγείο.