Εάν δεν έχετε ετοιμάσει μια σαλάτα από την καρδιά, συνιστάται να δοκιμάσετε τις γαστρονομικές συνθέσεις με τη συμμετοχή του, που προτείνεται παρακάτω στις συνταγές μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο καρδιά του βοδινού και του χοιρινού κρέατος όσο και κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί εξαιρετικά πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο.
Σαλάτα χοιρινής καρδιάς με γεμιστά κρεμμύδια - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό καρδιά - 3-4 τεμ.
- βολβός κρεμμυδιού - 125 g;
- φρέσκα βότανα για επιλογή - για γεύση?
- μαγιονέζα - για γεύση?
- καθαρό νερό - 95 ml.
- ξύδι 9% - 35 ml.
- ζάχαρη - 10-15 g.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- μπιζέλια από μαύρο και αρωματικό πιπέρι - 3-4 τεμ.
- αλάτι στο τραπέζι.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη βάση του μαρούλι. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε καλά τις καρδιές χοιρινού κρέατος, τις γεμίζετε με νερό, ρίχνετε τα φύλλα δάφνης, τα μπιζέλια με μαύρο και γλυκό αρωματικό πιπέρι και βάζετε τις εστίες μαγειρέματος. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε το προϊόν σε μέτρια φωτιά για τρεις ώρες. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι στην καρδιά για να δοκιμάσετε. Μετά από αυτό, αφήνουμε τις καρδιές να κρυώσουν λίγο και τις κόβουμε σε λωρίδες ή μικρές πλάκες.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των καρδιών, μαρινάμε επίσης το κρεμμύδι. Αφήνουμε το βολβό από το φλοιό, κόβουμε στα τεταρτημόρια και το βάζουμε στο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε ξίδι, μια πρέζα αλάτι και γεμίζουμε το παρασκευασμένο μείγμα με μια προετοιμασμένη ακτίνα. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, συγχωνεύστε το σε κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει.
Τώρα συνδυάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μια ψιλοκομμένη καρδιά, γεμιστό κρεμμύδι και μελινοκομμένα χόρτα, προσθέτουμε μαγιονέζα, αν χρειαστεί, αλάτι και ανακατεύουμε.
Σαλάτα με καρδιά κοτόπουλου και κορεάτικα καρότα
Συστατικά:
- κοτόπουλο καρδιάς - 520 g;
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 175 γραμμάρια.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2-3 τεμ.?
- κρεμμύδι σαλάτα - 90 g?
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- μπιζέλια από μαύρο και αρωματικό πιπέρι - 3-4 τεμ.
- καθαρό νερό - 95 ml.
- ξύδι 9% - 35 ml.
- ζάχαρη - 10-15 g.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- αλάτι στο τραπέζι.
Προετοιμασία
Πλυμένες καρδιές κοτόπουλου βράζουμε στο νερό με την προσθήκη πιπέρι μπιζέλι και φύλλα δάφνης για μια ώρα, μετά από την οποία δροσίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Ο βολβός κρεμμυδιού θα μαρινάρεται με ξύδι και κοκκοποιημένη ζάχαρη για μισή ώρα και αυτή τη στιγμή βράζουμε σκληρά βρασμένα, καθαρά και ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
Τώρα συνδέουμε τις προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου, τα αυγά, το πιεσμένο μαριναρισμένο κρεμμύδι και τα καρότα στα κορεάτικα, γεμίζουμε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι, ανακατεύουμε και δίνουμε δεκαπέντε λεπτά για να σταματήσουμε πριν υπηρετήσουμε.
Σαλάτα με καρδιά του βοείου κρέατος, αγγουράκια και μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- καρδιά - 820 g;
- γεμιστά αγγούρια - 220 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 3-4 τεμάχια?
- νωπά ή κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 85 g;
- φρέσκα φύλλα βασιλικού και άνηθο - στη γεύση?
- σκληρό τυρί - 95 g;
- μαγιονέζα - για γεύση?
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- μπιζέλια από μαύρο και αρωματικό πιπέρι - 3-4 τεμ.
- αλάτι στο τραπέζι.
Προετοιμασία
Η καρδιά του βοείου κρέατος πρέπει να έχει προηγουμένως εμποτιστεί σε κρύο, καθαρό νερό για τρεις ώρες, αλλάζοντας το νερό ωριαία. Μετά από αυτό, βάζουμε το παραπροϊόν να βράσει για τρεις ώρες, προσθέτοντας νερό στα δάφνια και στις πιπεριές. Με την ετοιμότητα, η καρδιά πρέπει να ψύχεται και να κόβεται σε λωρίδες.
Ας προετοιμάσουμε και άλλα συστατικά μιας σαλάτας.
Τώρα προχωρήστε στο σχεδιασμό μιας σαλάτας. Θα το εξάπλωση σε στρώματα σε ένα μπολ σαλάτας, promazyvaya όλοι με μαγιονέζα και αν είναι απαραίτητο podsalivaya. Διανέμουμε το πρώτο στρώμα μανιταριών. Στη συνέχεια γυρίστε την καρδιά και το αγγούρι. Τελειώστε τη σύνθεση με αυγά και τριμμένο τυρί και διακοσμήστε τη σαλάτα με πράσινα μπιζέλια και βότανα.