Φαίνεται ότι τα κρουτόνια είναι μόνο η βάση. Ανάλογα με αυτό που βάζετε στο τηγανισμένο κομμάτι ψωμιού, παίρνετε ό, τι θέλετε - από μαγειρικό kitsch μέχρι ένα εξαιρετικό σνακ ή επιδόρπιο. Αλλά είναι σημαντικό και πώς να μαγειρεύουν τα ίδια τα κρουτόν: τηγανίζουμε με αυγά ή στεγνώνουμε σε φούρνο, σε βούτυρο ή λαχανικό, με μπαχαρικά ή σκόρδο. Τα κρουτόνια μπορούν να γίνουν ένα πλήρες πρωινό, όταν στο σπίτι, εκτός από το ψωμί, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου φαγητό, ούτε συμπληρώνεται η σούπα μεσημεριανού γεύματος. Τρώγονται ζεστά και κρύα, γλυκά και έντονα. Οι πιο ενδιαφέρουσες επιλογές που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Αλλά πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το αυγό με το αυγό σύμφωνα με τις συνταγές μας, θυμηθείτε έναν κανόνα: το ψωμί πρέπει να είναι χθες, ή καλύτερα - πριν από χθες, και δεν χρειάζεται να πετάξετε παγίδες.
Κρουτόν μπύρας με τυρί και αυγό
Στην αρχική συνταγή υπάρχουν σπάνια τυριά Gruyer και Cheddar στα καταστήματά μας. Μπορείτε να πάρετε σε ίσα μέρη άλλα αγαπημένα και πιο προσιτά τυριά. Η γεύση, φυσικά, θα αλλάξει, αλλά, ίσως, θα σας αρέσει ακόμα περισσότερο.
Συστατικά:
- λευκό ψωμί - 6 φέτες.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- μουστάρδα γαλλική - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπύρα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι κόκκινο - 1 πρέζα?
- βούτυρο - 50 g.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε κρουτόν με αυγό; Από το ψωμί κόβουμε τις κρούστες και κόβουμε τις φέτες σε τρίγωνα. Στέλνουμε το μαύρισμα στο φούρνο. Εν τω μεταξύ, τα τυριά που τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη αναμιγνύονται με μουστάρδα και κόκκινη πιπεριά, ρίχνουμε στη μπύρα. Συνδυάστε απαλά με το χτυπημένο αυγό σε ένα υπέροχο αφρό.
Παίρνουμε από το φούρνο ξηρό, αλλά όχι τηγανισμένο ψωμί, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Εμείς απλώνουμε το κάθε τρίγωνο πρώτα με λάδι και πάνω από το μάζα τυριού. Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετά λεπτά. Οι καυτές τοστ πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρονται στη μπίρα.
Τοστ με αυγό και φρέσκα μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
Ψωμί σιταριού - 200 g;- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 είδος?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- ζαχαροπλαστική - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τα αυγά χτυπούμε με αλάτι, προσθέτουμε γάλα και σε αυτό το μείγμα υγραίνουμε το ψωμί. Τρίψτε κάθε φέτα από τη μία πλευρά μόνο. Μετά τη διάδοση του ψωμιού στο λαδωμένο με γράσο δεν ψήνεται πλευρά προς τα κάτω.
Περσερούμ σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε την ξινή κρέμα. Ανακατεύοντας, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, απλώστε το μείγμα σε ψητά τοστ, απλώστε και πασπαλίστε με ψωμί.
Γλυκά κρουτόν με αυγό
Συστατικά:
- γλυκό ρολό - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 2/3 του αντικειμένου.
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 100 g.
- κανέλα - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ένα μικρό χτυπημένο αυγό με γάλα, ζάχαρη και κανέλα. Βυθίζουμε σε αυτό το μείγμα φέτες γλυκού ψωμιού και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα καλά ψημένο τηγάνι. Έτοιμο τοστ το βάζουμε πρώτα σε χαρτοπετσέτα, και όταν αφήνετε επιπλέον λάδι - σε ένα ζεστό πιάτο. Μια έτοιμη περιποίηση μπορεί να πασπαλιστεί με το λικέρ Cointreau. Σερβίρουμε ένα πιάτο με μαρμελάδα, μέλι ή μούρα πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.
Τοστ με ζαμπόν σε αυγό και γάλα
Συστατικά:
- Ψωμί σιταριού - 200 g;
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - μισό αιώνα?
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόβουμε το ίδιο ψωμί και το ζαμπόν έτσι ώστε τα κομμάτια του ψωμιού να είναι 2 φορές περισσότερα. Για το κτύπημα, κτυπήστε το αυγό με γάλα, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Ανάμεσα στις δύο φέτες ψωμιού βάζουμε το ζαμπόν, το πιέζουμε, το βυθίζουμε σε ζύμη και τηγανίζουμε τα κρουτόν και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρουμε το τραπέζι ζεστό.