Πώς να βράσει rassolnik με ρύζι και κοτόπουλο, έχουμε ήδη γράψει. Με το ρύζι είναι γρηγορότερο και πιο εύκολο να μαγειρέψουν και δεν προτιμούν όλοι ένα μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά, όπως λένε τα βιβλία μαγειρικής της γιαγιάς, μια κλασική μαγειρική σούπα rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατή η απόλυτη ελεύθερη ερμηνεία αυτού του σεβαστού πιάτου, λόγω της ηλικίας του. Για παράδειγμα, το rassolnik με φασόλια και καπνιστό κοτόπουλο είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός!
Συνταγή τουρσί με κοτόπουλο και μαργαριτάρι κριθάρι
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 2 τεμάχια?
- μαργαριτάρι κριθάρι - 70 g?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- pickle αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι χαρτοπετσέτες πλένονται, ψιλοκομίζονται και μαγειρεύονται από ζωμό κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον σχηματισμένο αφρό στο χρόνο, αλλιώς το υγρό θα γίνει θολό. Ξεχωριστά βράστε το μαργαριτάρι, θα πρέπει να παραμείνει λίγο σταθερή. Τα αγγούρια ψιλοκομμένα, ρίχνουμε άλμη και βράζουμε μέχρι να γίνουν τελείως μαλακά.
Στον έτοιμο ζωμό, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και τη συγκολλημένη κριθαράκι από μαργαριτάρια. Βράστε τη σούπα στο βρασμό και φορτώστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τα μαριναρισμένα αγγούρια και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, δοκιμάστε το αλάτι. Καλύψτε το rassolnik με ένα καπάκι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σούπα rassolnik με κοτόπουλο στο multivark
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 τεμ.?
- μαργαριτάρι κριθάρι - 3/4 πολυεπίπεδο?
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- Αλατούχα - 1 πολλαπλά στάδια.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κριθαριού μαργαριταριού πλυμένο και μισή ώρα εμποτισμένο σε κρύο νερό. Κόψτε το πόδι σε 3 μέρη. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και συνθλίψτε το μπλέντερ με πουρέ μαζί με το βουλγαρικό πιπέρι. Τα αγγούρια κόβουν τα καλαμάρια, τα κρεμμύδια - κύβους. Καρότο σκουπίστε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Δεδομένου ότι rassolnik μαγειρεύουμε χωρίς ψήσιμο, φορτώνουμε στο κύπελλο multivark όλα με τη μία - δημητριακά, λαχανικά και κοτόπουλο. Γεμίζουμε την άλμη, ρίχνουμε στο μέγιστο επίπεδο με ζεστό νερό. Πέτα το φύλλο δάφνης. Σολίμ, πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή. Μετά το ηχητικό σήμα, δίνουμε στον έτοιμο κάτοχο του μακαρονιού να μαγειρευτεί για άλλα 10-15 λεπτά και χύστε τις πλάκες. Κουταλιά σπιτικής κρέμας γάλακτος, λίγο φρέσκο χόρτα - και σερβίρεται στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψουν rassolnik με καπνιστό κοτόπουλο;
Συστατικά:
- κοτόπουλο, καπνιστό (πολτός) - 300 g.
- φασόλια (ξηρό) - 1 είδος?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- πιπέρι γλυκό μπιζέλια - 4 τεμ.?
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα προ-εμποτισμένα φασόλια βράζουν στο αλατισμένο νερό στην κατάσταση όταν είναι έτοιμο, αλλά δεν έχει αρχίσει ακόμη να αποσυντίθεται. Ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα να στραγγίσουν και να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα, όπου θα ετοιμάσουμε rassolnik. Γεμίστε με γλυκό νερό και τοποθετήστε το
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το ψητό. Στο τηγάνι, πρώτα καφέ τα κρεμμύδια, στη συνέχεια, προσθέστε στην εταιρεία ένα τριμμένο καρότο και στιφάδο για άλλα 5 λεπτά.
Προσπαθούμε να διαβάσουμε τις πατάτες. Εάν είναι ήδη μαλακό, ρίξτε το τηγάνι σε καλά τηγανισμένα αγγουράκια και ψητά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Σολίμ, πιπέρι. Στερεώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε την να αφήσει ήσυχα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε το έτοιμο ρασολίνικ από τη σόμπα.