Το όνομα "σνίτσελ" ήρθε σε μας από τη γερμανική γλώσσα και μεταφράστηκε ως "φιλέτο". Το σνίτσελ είναι ένα τηγανισμένο κομμάτι κρέατος. Κατ 'αρχήν, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας, αλλά θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε σνίτσελ από χοιρινό κρέας. Και παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία, υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις στις οποίες θα πρέπει να δώσετε προσοχή πριν προετοιμάσετε το σνίτσελ.
Μία από τις κύριες αποχρώσεις είναι η επιλογή του κρέατος. Τα καλύτερα σνίτσελ είναι φτιαγμένα από χοιρινό φιλέτο και, φυσικά, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο.
Επιπλέον, υπάρχουν διάφορες εκδόσεις για το πώς να κάνετε σωστά το σνίτσελ. Σύμφωνα με ένα από αυτά, το κλασικό σνίτσελ δεν πρέπει να χτυπηθεί, είναι απλά ψωμιζόμενο για να διατηρήσει το χυμό του κρέατος και να τηγανίσει σε πολύ λάδι. Αλλά ο πιο συνηθισμένος τρόπος για εμάς είναι ακόμα να ξεφορτωθούμε το κρέας, αν και δεν αποκλείει και την παραγωγή.
Πρόσφατα, υπήρχαν τέτοια σνίτσελ ψιλοκομμένα και σνίτσελ από κιμά, αλλά είναι ήδη πολύ μακριά από την αρχική ιδέα - ένα καλό κομμάτι ψητό κρέας.
Η συνταγή για το σνίτσελ
Έτσι, εάν θέλετε απλώς να απολαύσετε ένα κομμάτι καλό κρέας, και δεν έχετε πολύ χρόνο να το μαγειρέψετε, θα σας πούμε τον ευκολότερο τρόπο να κάνετε ένα φυσικό σνίτσελ.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 600 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 100 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται και κόβεται σε κομμάτια με πάχος 1,5-2 εκατοστά. Καλύπτεται με μεμβράνη τροφίμων, κτυπά κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές καλά. Αλάτι και πιπέρι αναμιγνύεται με αλεύρι και βυθίζετε κάθε κομμάτι κρέατος σε αυτή τη φρυγανιά, στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια πάλι στο ταψί.
Πριν τηγάνετε το σνίτσελ, ζεστάνετε καλά το τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε στο τραπέζι του σνίτσελ ως ανεξάρτητο πιάτο και ως κύριο πιάτο με λαχανικά ή με το αγαπημένο σας πιάτο.
Σνίτσελ χοιρινού κρέατος στο φούρνο
Εκείνοι που προτιμούν να απέχουν από το βούτυρο και δεν τρώνε τηγανητό, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να απολαύσουν τη λεπτή γεύση του σνίτσελ χοιρινού κρέατος, θα εκτιμήσουν τη συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό σνίτσελ στο φούρνο.
Συστατικά:
- Χοιρινός πολτός - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται και κτυπάται καλά από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια λιπάνετε τα κομμάτια της ξινή κρέμα, εποχή με αλάτι και πιπέρι, και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τοποθετείτε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.
Εάν θέλετε μια ποικιλία, μπορείτε να βάλετε πάνω από τους κύκλους κρέατος των ντοματών ή των μανιταριών, και τα πασπαλίζετε όλα με τριμμένο τυρί.
Ασυνήθιστο σνίτσελ χοιρινού κρέατος στο φούρνο
Με τους απλούστερους τρόπους προετοιμασίας του σνίτσελ, έχουμε ήδη συναντήσει και για όσους προτιμούν ασυνήθιστους συνδυασμούς, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το σνίτσελ χοιρινού κρέατος με τυρί κρέμας, καρύδια και αγγουράκια.
Συστατικά:
χοιρινό φιλέτο - 500 g;- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρύδια - χούφτα?
- γεμιστά αγγούρια - 2-3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- τυρί κρέμας - 100 g.
- χόρτα;
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε φέτες και κτυπήστε κάθε πηγάδι. Αλατοποιήστε και πιπέρι τα σνίτσελ και στη συνέχεια τα βάλτε στη φόρμα. Μαγιονέζα, τυρί κρέμα και ξινή κρέμα για να αναμειγνύεται, σεζόν με αλάτι, πράσινα και πιπέρι, λιπαίνετε αυτό το μείγμα με το κρέας.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους, τα αγγουράκια γεμιστά - λεπτές λωρίδες, και κόβουμε τα καρύδια. Βάλτε στο κρεμμύδι πρώτα κρεμμύδια, κατόπιν αγγούρια, καρύδια και γεμίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Για να στείλετε σε ένα φούρνο και να προετοιμάσετε σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.