Οι τρούφες μπορούν να ονομαστούν το πιο εύκολο στην παρασκευή γλυκών, τα οποία ακόμη και ο αρχάριος μπορεί να κυριαρχήσει. Η βάση για μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι μια τεράστια ποικιλία συστατικών: από την κλασική μαύρη σοκολάτα μέχρι τις σύγχρονες εκδόσεις της συνταγής που βασίζονται σε πάστες σοκολάτας ή μπισκότα. Ορισμένες από τις συνταγές για καραμέλες "Τρούφα" περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.
Συνταγή για τα γλυκά "Τρούφα" στο σπίτι
Η πάστα σοκολάτας δεν μπορεί μόνο να συμπληρώσει το σάντουιτς για πρωινό, αλλά και τη βάση για απλές σοκολάτες. Στο πλαίσιο της συνταγής, εκτός από την πάστα σοκολάτας, υπάρχουν και άλλα τρία απλά συστατικά.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 195 g.
- λιπαρή κρέμα (33%) - 115 ml.
- πάστα σοκολάτας - 320 g.
- θρυμματισμένα φουντούκια - 115 g.
Προετοιμασία
Αφού σπάσετε τη σοκολάτα σε φέτες, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε το με ζεστή κρέμα. Αφήστε τα κομμάτια σοκολάτας για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε. Το προκύπτον ganache σοκολάτας αναμιγνύεται με μερίδες πάστας σοκολάτας μέχρις ότου εξομαλυνθεί και στη συνέχεια τοποθετηθεί το προκύπτον μίγμα στον καταψύκτη για 3 ώρες. Πάρτε μερικά από το μείγμα με ένα κουτάλι, το κυλάτε ανάμεσα στις παλάμες και το ρολό σε ένα ψίχουλο παξιμάδι. Βάλτε τις σπιτικές τρούφες καραμέλας στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα.
Τυρόπιες καραμέλες - μια κλασική συνταγή σύμφωνα με την GOST
Κλασικές τρούφες, μαγειρεμένες σε μείγμα βουτύρου και σοκολάτας, και πασπαλισμένες με σκόνη κακάο, μπορεί να είναι ένα ιδανικό δώρο. Συσκευάστε ένα κουτί με γλυκά "Τρούφλα", τα οποία φτιάχνετε μόνοι σας και παρουσιάστε στους συγγενείς σας κατά τις προσεχείς Πρωτοχρονιάτικες διακοπές.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 470 g.
- βούτυρο - 25 g.
- λιπαρή κρέμα - 75 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ - 45 ml.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Βάλτε το τηγάνι σε μια χαμηλή φωτιά και βάλτε σε αυτό κομμάτια σοκολάτας και βούτυρο. Περιμένετε έως ότου το μείγμα στα πιάτα λιώνει εντελώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε σκόνη ζάχαρης, αλάτι, κονιάκ. Ρίξτε τη μάζα της τρούφας σε ένα άλλο δοχείο και αφήστε να κρυώσει για 3 ώρες. Τυλίξτε τις τρούφες στο κακάο.
Πώς να μαγειρέψουν καραμέλες τζίντζερ για τρούφες στο σπίτι;
Συστατικά:
- μπισκότα τζίντζερ - 330 γρ.
- Τζίντζερ εδάφους - 2 κουτ.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύρισμα καρύδας - 1/2 στρ.
- βούτυρο - 25 ml.
- μέλι - 45 ml.
- κονιάκ - 45 ml.
- σοκολάτα - 290 γραμ.
Προετοιμασία
Το Blender μετατρέπει τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα αναμιγνύει με όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, εκτός από τη σοκολάτα. Η προκύπτουσα μάζα τυλίγεται σε μπάλες ίσου μεγέθους και αφήνεται να κρυώσει για μιάμιση ώρα. Μετά από λίγο, καλύψτε τις καραμέλες με λιωμένη σοκολάτα και αφήστε το να παγώσει.