Τα ιταλικά μπισκότα cantucci, η συνταγή των οποίων θα παρουσιαστεί παρακάτω, είναι μια πραγματική ανακάλυψη για όλους όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά είναι τρομερά κουρασμένοι από κέικ και γλυκά. Ένα τέτοιο μπισκότο μπορεί να αντικαταστήσει το πρωινό, επειδή ταιριάζει απόλυτα με τον πρωινό καφέ ή το τσάι. Επιπλέον, τα μπισκότα cantucci και αμυγδάλου μπορούν να αποθηκευτούν για μερικούς μήνες, ωστόσο, συνήθως δεν επιβιώνουν ακόμη και πριν από την πρώτη εβδομάδα.
Αμύγδαλο cantucci μπισκότο
Συστατικά:
- ζάχαρη - 450 g.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- αυγό - 5 τεμάχια.
- αμύγδαλα - 500 g.
- αλεύρι - 600 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- βανιλίνη - 5 g.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 100 g.
- μέλι - 50 γρ.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό ισχύει όχι μόνο για το πετρέλαιο αλλά και για τα αυγά με μέλι που πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν στα ψυγεία. Ένα από τα αυγά πρέπει να αφεθεί για να λιπάνει τη ζύμη. Επιπλέον, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί αν δεν σας αρέσουν πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα.
Ξεκινήστε την προετοιμασία του cantucci με αλεύρι κοσκίνισμα, κατόπιν στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, στο αλεύρι, πρέπει να γυρίσετε τα αυγά σας (μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα από αυτά πίσω από αυτά), αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.
Μετά από μερικά λεπτά ανάδευσης, προσθέστε το μαλακωμένο λάδι στο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά, στη συνέχεια χύστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και ζυμώστε τη ζύμη, επίσης με τη βοήθεια σπάτουλας.
Τέλος, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη, αλάτι και μέλι στη μάζα, και μετά την τελευταία φορά που ανακατεύετε τα πάντα με μια σπάτουλα και ρίχνετε τα αμύγδαλα στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από αυτό, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, θα πρέπει να αποδειχθεί ελαστική και να κυλήσει εύκολα στην μπάλα.
Η προκύπτουσα μπάλα μπορεί να χωριστεί σε 6 μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα λουκάνικο και αποστέλλεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
Το αυγό που βγαίνει στην άκρη πρέπει να κτυπηθεί και να λερωθεί με λουκάνικα και στη συνέχεια να τα στείλει για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Μετά από 25 λεπτά, τα μπισκότα πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να κόψουν κάθε λουκάνικο σε φέτες παχιά με ένα δάχτυλο, στη συνέχεια να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος ανάποδα και να ψήνουν για άλλα 10-15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
Ένα έτοιμο μπισκότο Cantucci μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο ή μπορεί να το σερβίρετε αμέσως μόλις κρυώσει. Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια λιχουδιά δεν θα διαρκέσει πολύ.
Αναλογική καστανιές - cookies biscotti , επίσης μεγάλη για καφέ καφέ .