Το Clafuti είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο, το οποίο διαθέτει ταυτόχρονα πίτα και κατσαρόλες. Το Clafuti παρασκευάζεται ως εξής: ο καρπός τοποθετείται σε λαδωμένη μορφή, χύνεται σε ένα κτύπημα υγρών αυγών και ψήνεται. Το κλασικό κλαφούτι είναι φτιαγμένο από φρέσκα κεράσια με κόκκαλα, αλλά σήμερα είναι πιο δημοφιλείς οι συνταγές που χρησιμοποιούν φρούτα χωρίς σπόρους (μερικές φορές φρέσκα, μερικές φορές κονσερβοποιημένα). Το Clafuti παρασκευάζεται όχι μόνο από κεράσια, αλλά, για παράδειγμα, από γλυκά κεράσια ή / και άλλα φρούτα. Στην περίπτωση της χρήσης μεγάλων φρούτων, είναι αλεσμένα.
Πώς να μαγειρέψετε κλαούτι με κεράσια;
Συστατικά:
- κεράσια οποιουδήποτε είδους - 400 g.
- βούτυρο, φυσικό - 30-50 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- ζάχαρη (μπορεί να έχει τη μορφή σκόνης) - 150 g;
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 ml.
- κεράσι λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Γλυκά κεράσια και αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκκαλα. Το σχήμα είναι λαδωμένο με λάδι και βάζουμε κεράσια μέσα σε αυτό (είναι βολικό να χρησιμοποιούμε διαχωρισμένα καλούπια ή σιλικόνες).
Θα πυροδοτήσουμε τα αυγά με ζάχαρη με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ας πίνουμε γάλα, λικέρ και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η πυκνότητα της ζύμης θα πρέπει να είναι περίπου αυτή της υγρής ξινή κρέμας.
Γεμίστε το γλυκό κεράσι με τη μορφή ζύμης. Ψήνουμε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς C, για περίπου 35 λεπτά. Το έτοιμο ζεστό klafuti μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης ή να χύσει το λούστρο.
Για να φτιάξετε βανίλια klafuti με κεράσια, προσθέτετε δύο ζύμες φυσικής βανίλιας στη ζύμη (ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φθηνότερη ζάχαρη βανίλιας). Σε αυτή την έκδοση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λευκό κεράσι. Το λικέρ Cherry αντικαθίσταται με λεμόνι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι, μπράντυ).
Για να προετοιμάσουμε το chocolate clafuti με κεράσια, συμπεριλαμβάνουμε στη δοκιμή (βλ. Παραπάνω) σκόνη κακάου στο
Έτοιμη πατάτα σοκολάτας με κεράσια έχει νόημα να ρίχνουμε κρέμα σοκολάτας , η οποία μπορεί να γίνει από κρέμα γάλακτος φυσικού γάλακτος ή γιαούρτι και λιωμένη έτοιμη μαύρη σοκολάτα ή / και σκόνη κακάου (προσθέστε την στην κρέμα που αναμιγνύεται με ζάχαρη). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μια κρέμα, αλλά σοκολάτα ή σοκολάτα-φρούτα γάνωμα. Η επιφάνεια του clafuti θα καλυφθεί καλά με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το clafuti με τσάι, καφέ, ιβίσκο, σύντροφο, rooibos, ζεστό κομπόστα, φυσικούς χυμούς και ζεστή σοκολάτα.