Το Pilaf στο φούρνο είναι ένα γρήγορο, πλούσιο και ευωδιαστό πιάτο που έχει εκατοντάδες συνταγές. Θεωρείται παραδοσιακή φιλοσοφία της Κεντρικής Ασίας, αν και οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι εφευρέθηκε στην Ινδία ήδη από τον 3ο αιώνα π.Χ. Οι Ινδουιστές προτιμούν μια παραλλαγή για τους χορτοφάγους και προσθέτουν το ρύζι κρέατος και απόχρωσης με χαλκό σαφράν στην Αρχαία Περσία.
Πώς να μαγειρεύω pilaf στο φούρνο;
Pilaf στο φούρνο - μια σύγχρονη έκδοση του μαγειρέματος, η οποία δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την παλιά, αν βάζετε σωστά το κρέας και τα μπαχαρικά. Οι Ασιάτες θεωρήθηκαν ανέκαθεν για διακοπές για κάθε εκδήλωση, με διαφορετική επιλογή. Προετοιμάστηκε μόνο από άντρες, οι οποίοι κλήθηκαν με σεβασμό στο appazami.
- Τα πλιγούρια πρέπει απαραιτήτως να είναι εύθρυπτα. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το προψημένο ρύζι, δεν κολλάει μαζί κατά το μαγείρεμα.
- Ξεπλύνετε το ρύζι πρέπει να διαφάνεια για να δεσμεύσει το άμυλο.
- Το εύθραυστο pilau στο φούρνο θα ληφθεί μόνο σε μεταλλικό καζάνι.
- Πρώτα παρασκευασμένα ζιρβάκα - ένα μείγμα κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών, στη συνέχεια, τα υπόλοιπα συστατικά που έχουν τεθεί.
Pilaf στο φούρνο με κοτόπουλο - συνταγή
Το Pilaf με ρύζι στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και χρήσιμο πιάτο, τα κρεμμύδια βελτιώνουν την πέψη, τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη, κρέας για πρωτεΐνες, ρύζι για ίνες και μέταλλα. Δεν είναι καθόλου η αποκατάσταση αυτής της θεραπείας. Η ευκολότερη επιλογή είναι με το κρέας κοτόπουλου. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά φέρονται στο μισό, πριν την κύρια προετοιμασία.
Συστατικά :
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- κοτόπουλο - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τηγανίζετε.
- Κρέμα κρεμμυδιού και καρότου, περάστε για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι.
- Τοποθετήστε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά και ρύζι, προσθέστε νερό.
- Pilaf με κοτόπουλο στο φούρνο προετοιμάζεται για 50 λεπτά.
Pilaf σε ένα χτένι στο φούρνο
Εάν δεν υπάρχει καζάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό νερό, παρέχει σχεδόν το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας. Πάντα να τρώτε κρέας, εξαρτάται από τη γεύση του πιάτου. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι ένα πιλάφι με χοιρινό κρέας στο φούρνο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τη σάρκα του πίσω ποδιού ή της ωμοπλάτης, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι νεύρων για γεύση.
Συστατικά :
- κρέας - 0,5 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή.
Προετοιμασία
- Κρέας, κρεμμύδια και καρότα κομμένα.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό, βάζουμε καρυκεύματα και σκόρδο, σιγοβράζουμε 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι, κοιμηθείτε στο τηγάνι.
- Το Pilaf στον φούρνο μαγειρεύεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια εγχέεται για άλλα 10 λεπτά.
Pilaf στο φούρνο με συνταγή βοείου κρέατος
Αν δεν υπάρχει καζάνικα ή κοτόπουλο, είναι επίσης κατάλληλο ένα δοχείο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Εάν η θεραπεία δεν είναι πάρα πολύ λίπος, τότε αξίζει να μαγειρεύει το pilaf με το βόειο κρέας στο φούρνο - η συνταγή είναι απλή. Αυτό το κρέας είναι πιο άπαχο, αν και κάπως πιο δύσκολο, οπότε χρειάζεται να περάσει περισσότερο. Χρυσό χρώμα θα δώσει το πιάτο σαφράν και το κουρκούμη.
Συστατικά :
- κρέας - 300 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- νερό - 2 στοιχεία?
- σκόρδο - 5 αστέρια.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε νερό, αφήστε για 15 λεπτά.
- Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε.
- Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκόψτε, σοτάρετε με κρέας.
- Βάλτε το κρέας με το ψητό στο καζάνι, ρίχνουμε ρύζι, μπαχαρικά και σκόρδο στην κορυφή.
- Ανακατεύουμε, ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
Pilaf στο μανίκι για το ψήσιμο στο φούρνο
Εάν, με ειδικά σκεύη, τα πράγματα δεν είναι σημαντικά και θέλετε να τακτοποιήσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε μια συνταγή όπως το πιλάφι στο μανίκι στο φούρνο. Κατάλληλοι είναι οι τυχόν τύποι κρέατος και ρυζιού, τα μπαχαρικά τοποθετούνται στη γεύση σας. Οι Ινδοί προτιμούν κανέλα ή σανταλόξυλο, το Αζερμπαϊτζάν - σαφράν, Έλληνες - κρεμμύδια, τηγανητά με ντομάτες και πιπέρι.
Συστατικά :
- κρέας - 0,5 kg.
- ρύζι - 500 g.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- zir - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται.
- Κρεμμύδια και καρότα.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό, σοτάρουμε με τα λαχανικά για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μανίκι στο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το τηγάνι.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε, καλύψτε με ρύζι.
- Ρίξτε νερό, τραβήξτε το μανίκι.
- Ψήστε για 1 ώρα.
Pilaf σε γλάστρες στο φούρνο
Το νόστιμο pilaf στο φούρνο λαμβάνεται σε γλάστρες. Προϊόντα από χυτοσίδηρο τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ρίχνουμε βραστό νερό. Ένα κεραμικό πιόνι σε ένα κρύο φούρνο, ώστε να μην σπάσει. Το κρέας είναι καλό, το ρύζι είναι καλύτερα στον ατμό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το πιλάφι σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με χοιρινό κρέας.
Συστατικά :
- κρέας - 1 kg.
- ρύζι - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή.
Προετοιμασία
- Πλένετε το κρέας, κόβετε, τηγανίζετε.
- Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκόψτε, σοτάρετε με χοιρινό για 10 λεπτά.
- Για να απλώσετε τα δοχεία: ρύζι, ψητό, ένα ποτήρι βραστό νερό.
- Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά.
- Pilaf σε γλάστρες στο φούρνο stew για 45 λεπτά, έγχυση άλλα 10.
Pilaf σε ψωμί pita στο φούρνο
Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με την προετοιμασία του Shah-Plov - ένα από τα κύρια πιάτα της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν. Το όνομα εξηγείται με διαφορετικούς τρόπους, μία επιλογή είναι "μόνο για τους άξονες" - ο shah και ο δεύτερος - για λογαριασμό του διάσημου chef Shakhsusein Kerimov. Το κύριο μυστικό είναι ότι αυτό το πιλάφι με κρέας στο φούρνο γίνεται σε πίτα ψωμί.
Συστατικά :
- ρύζι - 500 g.
- lavash - 2 τεμάχια.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βούτυρο 100 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- σταφίδες - 50 g.
- σκόρδο - 4 φέτες.
- σαφράν - 50 g.
- κουρκουμάς - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το ρύζι, στρώστε το με βούτυρο, βράστε με μπαχαρικά.
- Ρίξτε νερό 1: 2, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Κόψτε το κρέας, τηγανίζετε.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σοτάρετε με το κρέας για 7 λεπτά.
- Βυθίζετε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, ψιλοκομμένα, προστίθενται στο τηγάνι, μαγειρεμένα για 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο.
- Ψωμί Pita κόβεται σε λωρίδες.
- Λιώνουμε το βούτυρο, λιπαίνουμε το καζάνι και τη ζύμη.
- Τοποθετήστε λωρίδες ψωμιού πίτας σε ανεμιστήρα, έτσι ώστε οι άκρες να κρεμάσουν.
- Ρυθμίστε το ρύζι και τη σάλτσα κρέατος με στρώματα.
- Καλύψτε με λωρίδες, λιπάνετε με λάδι.
- Τυλίξτε την κορυφή του καλαμιού με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κρατάμε το pilau στο ψωμί πίτας στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Pilaf από το αρνί στο φούρνο
Το παραδοσιακό πιλάφι είναι από βόειο κρέας, αυτό το κρέας είναι πολύ συγκεκριμένο, οπότε δεν έχει ριζώσει στην Ευρώπη. Αλλά το πιάτο είναι νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να βρούμε το κρέας ενός νεαρού αρνιού, να το βυθίζουμε καλά. Ορισμένες νοικοκυρές σερβίρουν αναψυκτικά στο τραπέζι στα πιάτα στα οποία μαγειρεύουν, γι 'αυτό κάνουν ένα πιλάφι σε ένα φούρνο σε ένα γυάλινο δοχείο.
Συστατικά :
- κρέας - 300 g;
- ρύζι - 1, 5 στοιχεία?
- βραστό νερό - 2 στοιχεία?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το ρύζι, απολαύστε το.
- Κόψτε το κρέας, τηγανίζετε.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, περαστικοί.
- Τοποθετήστε το κρέας, ρύζι, τηγανητά, μπαχαρικά.
- Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, σιγοβράστε για 1 ώρα.
Pilaf με αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο
Η προετοιμασία του pilaf στο φούρνο είναι μια απλή διαδικασία, αλλά αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή της ινδικής κουζίνας. Εδώ είναι απαραίτητο να τσιγαρίζουμε λίγο, καθώς είναι ένα plov με αποξηραμένα φρούτα, κάσιους, αμύγδαλα και σουσάμι. Επιλογή για χορτοφάγους, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κρέας εκεί, τότε το pilaf θα αποδειχθεί νόστιμο.
Συστατικά :
- ρύζι - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 120 g.
- ακατέργαστα αμύγδαλα - 60 g.
- κάσιους - 100 g.
- σουσάμι - 50 γρ.
- κουρκούμη - 15 g.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- κόλιαντρο - 100 g.
- πιπέρι εδάφους - 10 g.
- σησαμέλαιο - 50 ml.
- Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα - 70 γραμμάρια.
- ζωμός - 0,5 l.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κόλιανδρο και αμύγδαλα, περάσαμε για 5 λεπτά.
- Αναφέρετε ρύζι, κουρκούμη, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και φραγκοστάφυλο, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Αλάτι, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και τηγανητά σουσάμι.
Pilaf σε μια κολοκύθα στο φούρνο - συνταγή
Μια μοναδική συνταγή είναι ένα πιλάφι σε μια κολοκύθα στο φούρνο . Βολικό σε όλα αυτά που πιάνεται αμέσως, δεν χρειάζεται να χάσετε γύρω από τη σόμπα. Για την κολοκύθα μπορεί επίσης να καταναλωθεί, είναι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο που θα ψηθεί. Η παραλλαγή του πιάτου είναι γλυκιά, με μέλι ή ζάχαρη. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την κολοκύθα όταν γίνεται μαλακή.
Συστατικά :
- κολοκύθα - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 300 g.
- Αποξηραμένα φρούτα - 350 g.
- βούτυρο - 50 g.
- ξηροί καρποί - 50 g;
- φλούδα πορτοκαλιού - 50 g.
- μέλι - 100 g;
- χυμός μανταρινιού - 200 ml.
Προετοιμασία
- Ρύζι βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε, προσθέτουμε μέλι, χυμούς, βούτυρο και ξύσμα, αλάτι.
- Κόψτε το πάνω μέρος της κολοκύθας και ξεφλουδίστε το.
- Τοποθετήστε το παραγέμισμα, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά, αφήστε το να μαγειρέψει.
Το πιλάφι του Πιλάφ στο φούρνο
Ασυνήθιστος, αλλά πολύ νόστιμος συνδυασμός - ένα πιλάφι χοιρινό στο φούρνο με ένα μαργαριτάρι κριθάρι. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει αυτό το σιτάρι για δυσκαμψία, και παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί εάν είναι μούσκεμα για αρκετές ώρες. Παρόμοια πιάτα: στην Ιταλία, το περλότο και το resotto είναι τα πιο δημοφιλή λιχουδιές, και στη Σκωτία παραδοσιακό είναι το skirli - ένα γαρνίρισμα ψημένου μαργαριτάρι κριθαριού.
Συστατικά :
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 ον.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 κεφαλή.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι και καρότο ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
- Προσθέστε κρέας, μπαχαρικά, στιφάδο για 15 λεπτά.
- Βρέξτε το εμποτισμένο κριθάρι, προσθέστε το τηγάνισμα με πάστα ντομάτας.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, βάλτε το σκόρδο, ανακατεύετε.
- Ψωμί, ανακατεύοντας, 35 λεπτά.
Pilaf με μανιτάρια στο φούρνο
Το Pilaf σε ένα καζάνι στο φούρνο μπορεί να γίνει με μανιτάρια, μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους ή για λίγη νηστεία. Ορισμένες νοικοκυρές τις βάζουν στο μισό με κρέας. Αν παίρνετε δάση μανιτάρια, πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν, στραγγισμένα και βρασμένα για άλλα 10 λεπτά. Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το pilaf. Τα μανιτάρια θερμοκηπίου θα κάνουν το ίδιο.
Συστατικά :
- ρύζι - 100 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- λιαστές ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κουρκουμάς - 0,5 τόπ.
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε.
- Μανιτάρια βράζουμε, κόβουμε, σοτάρουμε με λαχανικά.
- Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες, προσθέστε στο μείγμα, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι, βράζετε μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
- Τοποθετήστε στρώματα.
- Στεγνώστε για 40 λεπτά.