Φυσικά, πατάτες - δεν είναι η πλουσιότερη γέμιση για πίτες και όχι το καλύτερο από την άποψη των διαιτητικών (ακόμα, υδατάνθρακες με υδατάνθρακες). Ωστόσο, οι πίτες με πατάτες είναι θρεπτικά τρόφιμα, χρήσιμα για σωματική άσκηση, αθλητές και αυξάνονται, χωρίς κλίση σε λιπαρά, σε 25. Οι συνταγές κουταλιού με πατάτες θα ενδιαφέρουν εκείνους που είναι νηστικοί και χορτοφάγοι διαφόρων ειδών. Φυσικά, στην πλήρωση, τη βάση, η οποία κάνει τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μίγματα κρεμμυδιών, μανιταριών, μπαχαρικών, μπαχαρικών. Εκείνοι που δεν έχουν εγκαταλείψει το κρέας μπορούν να προσθέσουν αλεύρι ή κομμάτια ήπατος στη γεώτρηση πατάτας.
Ζύμη για πίτες με πατάτες θα ταιριάζει φρέσκο, με γιαούρτι, ή φρέσκια μαγιά. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλό αλεύρι, η πιο επιτυχημένη επιλογή είναι το αλεύρι σιταριού, το ολόπλευρο τοίχωμα ή το σπέρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα αλεύρου σίτου με σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι ή φαγόπυρο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ορισμένες διαιτητικές καταστάσεις. Ναι, και γενικά, τέτοια μείγματα είναι προτιμότερα, επειδή είναι πιο χρήσιμα. Κατά την προετοιμασία και τη ζύμωση της ζύμης από μίγματα (ειδικά αλεύρι σίκαλης), θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι το κουκούλι ή η ζύμη θα αυξηθεί ελαφρώς περισσότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι σίτου.
Η συνταγή για γρήγορη νόστιμη τηγανητά patties με πατάτες και το συκώτι ζύμης σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου (ή αναμεμειγμένο με αλεύρι άλλων δημητριακών, βλ. παραπάνω) - περίπου 2 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- σόδα τροφίμων - 1-2 τσιμπήματα?
- αλάτι - 1 πρέζα?
Για τη γέμιση:
- χοιρινό συκώτι - 400 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- λάδι ή λίπος για το τηγάνισμα.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με μια ολίσθηση και κάντε ένα αυλάκι, προσθέστε αυγό, αλάτι, σόδα και ρίξτε κεφίρ, ζυμώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά, αλλά όχι για πολύ, μπορείτε να μίξερ. Αφήνουμε τη ζύμη.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το συκώτι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι και φέρουμε τα έτοιμα για 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε 4-5 φρέσκα ζαχαρωτά (κομμένα σε φέτες) στο μείγμα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Σερβίρουμε το μείγμα με μπαχαρικά, τηγανίζουμε, το ψύξουμε και το αφήνουμε να περάσει μέσα από το μύλο του κρέατος. Συγκολλούμε τις μαγειρεμένες πατάτες και τα ανακατεύουμε με το κιμά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
Πώς να φτιάξετε πίτες με πατάτες;
Ρίχνουμε από τη ζύμη "λουκάνικο", το χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε ίσα κομμάτια, από τα οποία φέρουμε στρογγυλά υποστρώματα για πίτες. Στο κέντρο κάθε υποστρώματος, τοποθετήστε ένα κομμάτι γέμισης και νάρθηκα τις άκρες σε μία ραφή ή τρεις. Παίρνουμε πίτες και τηγανίζουμε σε λάδι (και κατά προτίμηση σε χοιρινό ή κοτόπουλο σε ένα τηγάνι). Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε πίτες ζεστές με κεφίρ ή τσάι.
Καλύτερα, βέβαια, θα ψήσω κέικ. Σε αυτή την έκδοση, απλώστε τα καρυκεύματα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο. Γαλάζιο - έτοιμο, μπορείτε να τα λιπαίνετε με το ασπράδι αυγού, τον κρόκο ή το βούτυρο.
Συνταγή για χοιρινές πατάτες με πατάτες από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- νερό - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζύμη - 1 σακουλάκι?
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 5-8 τεμάχια.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Θέσαμε να μαγειρεύουμε πατάτες.
Ανυψώνουμε τη ζύμη και τη ζάχαρη σε ελαφρώς ζεστό νερό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε το μπολ στη φωτιά. Είναι απαραίτητο να δώσετε τη δοκιμασία δύο φορές και να την συμπιέσετε.
Ρίχνουμε βραστές πατάτες και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Πώς να φτιάξετε πίτες, καθώς και τηγάνισμα ή ψήσιμο τους, περιγράφεται λεπτομερώς στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω). Στη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα κρεμμυδιών-μανιταριών, που περνάει από ένα μύλο για το κρέας, μαγειρεμένο σε άπαχο λάδι.