Είναι γνωστό από καιρό ότι η σοκολάτα είναι μια εξαιρετική πηγή καλής διάθεσης. Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συχνά μια κρέμα σοκολάτας για κέικ και γλυκά και οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές σας περιμένουν παρακάτω. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται τέλεια με άλλα εξαρτήματα, οπότε όλοι θα βρουν μια επιλογή που θα σας απευθύνει έκκληση.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ σοκολάτας
Πώς να κάνετε μια κρέμα σοκολάτας γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία, κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστη θέλει να ξέρει. Η πυκνότητα των έτοιμων εδεσμάτων μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα - όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμας που χρησιμοποιείται και η περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη, τόσο πιο παχύ είναι η μάζα κρέμας στην έξοδο. Μπορεί να τρώγεται απλά και να εξυπηρετείται ως επιδόρπιο ή να εφαρμόζεται στα κέικ και στην επιφάνεια κάθε πίτας.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 150 g.
- βούτυρο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- υγρό εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη σε σκόνη - 2,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Η σοκολάτα και το βούτυρο λιώνουν.
- Το προκύπτον μείγμα ψύχεται εντελώς, αναμιγνύεται ξινή κρέμα, βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού.
- Προσθέστε σταδιακά τη σκόνη σακχάρων μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Απλή κρέμα σοκολάτας
Κρέμα σοκολάτας από κακάο για να μαγειρέψετε απλά και γρήγορα. Αφού ξοδέψετε όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη περιποίηση που είναι κατάλληλη για κάθε επιδόρπιο. Εάν δεν υπήρχε άμυλο στο χέρι, θα μπορούσε να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου. Ο όγκος του τελικού προϊόντος είναι περίπου 550 ml, το οποίο είναι αρκετό για να χάσετε όχι μόνο τα κέικ, αλλά και την επιφάνεια του προϊόντος.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 30 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Το μισό γάλα τίθεται σε κατσαρόλα, θερμαίνεται ελαφρώς, χύνεται όλα τα συστατικά, εκτός από το άμυλο πατάτας και ανακατεύετε καλά.
- Φέρτε σε βράση, βράστε για δυο λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
- Αφαιρέστε τη λεκάνη από την πλάκα.
- Στο υπόλοιπο γάλα, αραιώστε το άμυλο και ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε μια ζεστή μάζα, ανακατέψτε καλά.
- Και πάλι βάλτε στη φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας.
- Βράζετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας, αφαιρείτε από την πλάκα, ρίχνετε σε βανιλίνη και ψύχετε.
Κρέμα σοκολάτας με κρέμα
Η κρεμώδη κρέμα σοκολάτας παρασκευάζεται πιο εύκολα και γρήγορα. 10 λεπτά - και μια νόστιμη περιποίηση είναι έτοιμη. Είναι σημαντικό μόνο η χρησιμοποιούμενη κρέμα να είναι τουλάχιστον 30% λιπαρά, έτσι ώστε η μάζα της κρέμας να μην εξαπλώνεται, αλλά να διατηρεί το σχήμα. Αν σκοπεύετε να κάνετε μια θεραπεία σε παιδιά, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ. Πώς να κάνετε μια κρέμα σοκολάτας για μια τούρτα, μάθετε τώρα.
Συστατικά:
- πικρή σοκολάτα - 250 g.
- λιπαρή κρέμα - 1 γυάλινη?
- σκούρο ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, η κρέμα θερμαίνεται.
- Όταν αρχίζουν να βράζουν, ρίχνουν μια κομμάτι σοκολάτας κομμένη σε κομμάτια, και χτυπά μέχρι ομαλή.
- Ρίχνουμε ρούμι, δροσερό μέχρι παχύ, στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά στο μεγαλείο.
Κρέμα βουτύρου σοκολάτας
Το ελάχιστο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων, τα λεπτά 10 φορές - και η κρέμα σοκολάτας για εκλαΐδες είναι έτοιμη! Είναι επίσης κατάλληλο για κέικ ή κέικ. Μετά την πλήρωση των εκλαρίων ή την εφαρμογή τους σε άλλα προϊόντα, βάλτε τα στο ψυγείο για να παγώσουν. Η συνταγή υποδηλώνει μια μικρή μερίδα, εάν χρειάζεστε περισσότερη κρέμα σοκολάτας, τότε ο αριθμός των συστατικών θα πρέπει να αυξηθεί.
Συστατικά:
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- Σοκολάτα - 100 g;
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Η μαλακή μαστίχα χτυπιέται με σκόνη ζάχαρης και βανίλια.
- Η σοκολάτα τήκεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
- Ρίξτε στο μείγμα λαδιού και συνεχίστε να αλέθετε μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
Ψύξη κρέμα σοκολάτας
Η συνταγή για την κρέμα σοκολάτας, που παρουσιάζεται παρακάτω, είναι απλή και προσβάσιμη ακόμα και για έναν αρχάριο στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Το μόνο συστατικό που μπορεί να προκαλέσει δυσκολία είναι το άμυλο καλαμποκιού. Εάν δεν υπάρχει κανένας στο σπίτι, μπορεί να αντικατασταθεί με μια πατάτα με ασφάλεια. Κατάλληλο ακόμη και για το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι περίπου 450 g.
Συστατικά:
- ακατέργαστοι κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- αγελάδα γάλακτος - 250 ml.
- άμυλο αραβοσίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- σοκολάτα πικρή - 100 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, κουλούρι κρόκους με τη βοήθεια ενός χτυπήματος με την προσθήκη των ξηρών συστατικών.
- Ξεχωριστά, το γάλα έρχεται σε βρασμό.
- Ένα λεπτό τσίμπημα χύνεται στους κρόκους, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
- Το προκύπτον μίγμα διηθείται.
- Τοποθετήστε στη φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
- Λιώνουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο τη σοκολάτα και εγχέουμε στο προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα.
- Ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί και αφαιρέσουμε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε ένα μαλακό λάδι και τρίψτε το απαλά.
Κρέμα σοκολάτας Charlotte
Μια ελαφριά κρέμα σοκολάτας παρασκευάζεται με ζυθοποιία. Αλλά η κύρια διαφορά είναι ότι δεν προστίθενται παχυντές ταυτόχρονα. Χάρη σε αυτό, η μάζα είναι πολύ λεπτή. Κονιάκ στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ρούμι ή λικέρ. Ή πάρτε αντ 'αυτού βανιλίνη. Ο όγκος της έτοιμης λιχουδιάς είναι περισσότερο από μισό λίτρο, επομένως η κρέμα σοκολάτας θα είναι αρκετή για ένα στρώμα κέικ και στολίδια.
Συστατικά:
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 150 g.
- σοκολάτα πικρή - 100 g;
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Κρόκοι με ζάχαρη αλέθονται στο μεγαλείο.
- Εισάγετε το γάλα, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρετε παχύ.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε λίγο.
- Σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας κτυπήστε το βούτυρο, προσθέστε το κονιάκ και σε μικρές μερίδες εισάγετε μια μάζα κρόκου.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, βάζουμε στην προετοιμασμένη βάση, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε την κρέμα σοκολάτας στο ψυγείο πριν τη χρήση.
Μους κρέμας σοκολάτας
Κρέμα σοκολάτας για capcasks πρέπει να κρατήσει ένα καλό σχήμα, επειδή κάνει ένα στολίδι στην κορυφή του προϊόντος. Επομένως, είναι σημαντικό να κτυπήσετε καλά την κρέμα. Ελέγξτε την ετοιμότητα ως εξής: ανυψώστε το μίξερ και εάν μετά από τις λεπίδες υπάρχει μια μαλακή αιχμή κορυφής, η κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμη! Διακοσμητικά προϊόντα καλύτερα το βράδυ, τότε το επόμενο πρωί θα είναι έτοιμοι να εξυπηρετήσουν.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 30% λίπος - 1 γυάλινη?
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- διαλυτό κακάο με ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- παχυντή για κρέμα - 1 φακελάκι.
Προετοιμασία
- Η κρύα κρέμα χύνεται σε ένα μπολ και αλέθεται με ξηρά υλικά.
- Διαστρέψτε το μίξερ μέχρι να παχυνθεί.
- Γεμίστε το προκύπτον μείγμα με σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα προϊόντα.
Τυρί κρέμα σοκολάτας
Η κρέμα σοκολάτας με μασκαρπόνη είναι μια απόλαυση για τους αληθινούς γκουρμέ. Η όλη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά και η παραγωγή θα αποδώσει περισσότερο από ένα λίτρο νόστιμου τυριού. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι απλά στο πιατάκι, διακοσμημένο με φέτες πορτοκαλιού ή να τα κηλιδώσει με τα κέικ και την κορυφή του μπισκότου. Έτσι, γρήγορα και απλά ένα νόστιμο επιδόρπιο με mascarpone θα είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 600 ml.
- μασκαρπόνη - 700 g;
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- μαύρη σοκολάτα - 150 γρ.
Προετοιμασία
- Η σοκολάτα τήκεται και αφήνεται στην άκρη για να κρυώσει.
- Τα πορτοκάλια καθαρίζονται, χωρίζονται σε φέτες και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Στο κύπελλο του μπλέντερ, τοποθετήστε τη μασκαρπόνη με κομμάτια πορτοκαλιών και ψιλοκόψτε.
- Παγωμένη κρέμα γάλακτος.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τρίψτε ξανά.
Κρέμα σοκολάτας ganache
Αυτή είναι η καλύτερη κρέμα σοκολάτας για τη διακόσμηση ενός κέικ . Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30%. Στη συνέχεια, το εγγυημένο προϊόν μετά την ψύξη θα είναι παχύ και τα κοσμήματα από αυτό θα ληφθούν με ακρίβεια, επειδή η σοκολάτα είναι υπεύθυνη για την πυκνότητα - τόσο περισσότερο είναι, το αρχικό προϊόν θα είναι πυκνότερο. Το ελαφρύ ganache χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Ένα πυκνό χρησιμεύει ως βάση για τις τρούφες.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- σοκολάτα - 500 γραμ.
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε την κρεμώδη μάζα, βάλτε σε ένα πιάτο και βράστε.
- Γεμίστε το με σοκολάτα και ανακατέψτε το αφού έχει λιώσει.
- Κατόπιν παραγγελίας, η σοκολάτα μπορεί να αρωματιστεί με ρούμι ή κονιάκ.
- Το δοχείο με κρέμα σοκολάτας καλύπτεται με μεμβράνη τροφής και το ρολόι για το 5 καθαρίζεται στο ψυγείο.