Σμέουρα με ζάχαρη - γνωστά από την παιδική ηλικία και αγαπημένα από όλη τη λεπτότητα. Σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο από αυτή τη θεραπεία και να νιώσετε τη μυρωδιά του καλοκαιριού και του ήλιου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι συλλογής μούρων και οι πιο ενδιαφέρουσες θα εξεταστούν περαιτέρω.
Πώς να προετοιμάσει τα σμέουρα με τη ζάχαρη για το χειμώνα;
Φρέσκα σμέουρα με ζάχαρη - ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμα κομμάτια που πρέπει να μαγειρευτούν το καλοκαίρι. Τα μούρα μπορούν να συλλεχθούν με πολλούς τρόπους, αλλά υπάρχουν γενικοί κανόνες εγγενείς σε κάθε ένα από αυτά. Ακολουθώντας τους, τα μπάζα θα βγαίνουν νόστιμα και θα σταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Βατόμουρο - το μούρο είναι φανταστικό και τρυφερό, οπότε πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία την ημέρα της συγκομιδής.
- Μην πλένετε τα σμέουρα. Απλά πρέπει να το ταξινομήσετε, αφαιρώντας τα φθαρμένα μούρα και τα σκουπίδια.
- Έτοιμη μαρμελάδα, αν και ωμή, αν και μαγειρεμένη, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε προσεκτικά καθαριστεί με σόδα και τα αποστειρωμένα βάζα.
- Τα βατόμουρα σμέουρων με ζάχαρη είναι καλύτερα από ένα ξύλινο ή πλαστικό γουδοχέρι, γιατί όταν έρθει σε επαφή με το μέταλλο, η βιταμίνη C καταστρέφεται.
Πώς να τρίβετε τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα;
Το βατόμουρο, σκουπισμένο με ζάχαρη, είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή βιταμίνης C το χειμώνα. Αυτό δεν είναι μόνο μια απολαυστική θεραπεία, αλλά και ένας απαραίτητος βοηθός στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και του πυρετού. Το προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, έτσι υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα σμέουρα τοποθετούνται σε βαθύ πιάτο, καλυμμένα με ζάχαρη και για 3 ώρες καθαρίζονται στο κρύο.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα επιτρέπεται να χυμό, η ζάχαρη αρχίζει να διαλύεται.
- Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι, αλέθετε τα εξαρτήματα.
- Τοποθετήστε πολλά βάζα.
- Κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια - φρέσκα σμέουρα και ζάχαρη για το χειμώνα είναι έτοιμα! Κρατήστε το στο κρύο.
Πώς να κλείσετε ωμά σμέουρα με ζάχαρη;
Τα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι μια τέλεια προετοιμασία, η οποία το χειμώνα θα σας υπενθυμίσει ένα ζεστό ηλιόλουστο καλοκαίρι. Εάν στη συνήθη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μέρος των βιταμινών καταστρέφεται, τότε στην περίπτωση αυτή επιμένουν. Μια τέτοια γλυκιά μάζα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες, και σε ένα απλό σάντουιτς με βούτυρο.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Τα μούρα τοποθετούνται σε εμαγιέτα, ελαφρώς ζυμωμένα και σκεπασμένα με ζάχαρη.
- Μετά από 2 ώρες, όταν ο χυμός απελευθερώνεται και οι γλυκοί κρύσταλλοι αρχίζουν να διαλύονται, η μάζα τρίβεται προσεκτικά με ξύλινο γουδοχέρι.
- Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα των προετοιμασμένων βάζων, επάνω από ένα στρώμα ζάχαρης πάχους τουλάχιστον 5 mm.
- Τα σμέουρα και η ζάχαρη πρέπει να φυλάσσονται στο κρύο.
Βατόμουρο με ζάχαρη για το χειμώνα "Pyatiminutka"
Το βατόμουρο με ζάχαρη "Pyatiminutka" παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Το μαρμελάδα δεν είναι πολύ γλυκό, επειδή ο αριθμός των μούρων και της ζάχαρης χρησιμοποιείται σε αναλογία 2: 1. Εάν δεν έχετε βάρη στο χέρι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μούρο είναι ελαφρύ και περίπου 600 γραμμάρια φρέσκων μούρων τοποθετούνται σε βάζο με λίτρα.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
- Τα αποσυναρμολογημένα μούρα διαχέονται στα πιάτα με αυτόν τον τρόπο: ένα στρώμα μούρων, ένα στρώμα ζάχαρης.
- Αντιμετωπίστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
- Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη μάζα, τοποθετήστε τα πιάτα σε μια αργή φωτιά.
- Ανακατεύοντας, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, απλώστε το μαρμελάδα πάνω από τα παρασκευασμένα βάζα, τα τυλίξτε, γυρίστε τα ανάποδα και τα τυλίξτε πριν κρυώσουν.
Σμέουρα σμέουρα με ζάχαρη και ασπιρίνη
Τα ακατέργαστα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι μια χρήσιμη και ευωδιαστή θεραπεία που θα εμπλουτίσει το σώμα το χειμώνα με βιταμίνες. Και για να βεβαιωθείτε ότι η μπιγέτα κρατείται καλύτερα και δεν ζυμώνεται, στην περίπτωση αυτή, προσθέστε ασπιρίνη, αλεσμένη σε σκόνη. Σε αυτή την περίπτωση είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 500 g.
- ζάχαρη - 600 g.
- βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασπιρίνη - 2 δισκία.
Προετοιμασία
- Τα μούρα αναμειγνύονται μαζί με τη ζάχαρη με ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά σε βότκα.
- Η προετοιμασμένη μάζα τοποθετείται σε παρασκευασμένα βάζα, πασπαλισμένα με ασπιρίνη εδάφους.
- Ένα φύλλο περγαμηνής τοποθετείται στην κορυφή, τα δοχεία κλειστά και αποθηκεύονται στο κρύο.
Ολόκληρο βατόμουρο με ζάχαρη για το χειμώνα
Το βατόμουρο με το δικό του χυμό με τη ζάχαρη δεν είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο κουτάλι. Τα μούρα δεν είναι βρασμένα, αλλά παραμένουν άθικτα. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σμέουρα, επειδή αυτό το μούρο είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα χαλάει. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να επεξεργαστεί τα μούρα την ημέρα της συγκομιδής.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 4 κιλά.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Τα φρέσκα μούρα τοποθετούνται σε σμαλτωμένα πιάτα, χύνοντας τα στρώματα με ζάχαρη.
- Αφήνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό.
- Τοποθετήστε τα μούρα με χυμό στα βάζα.
- Αποστειρώστε 15 λεπτά σε υδατόλουτρο, ανασηκώστε και αποθέστε για αποθήκευση.
Σμέουρα σε τηγάνι με ζάχαρη
Η διατήρηση των σμέουρων με τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι δεν είναι ο συνήθης τρόπος συγκομιδής μούρων. Η τηγανητή μαρμελάδα διατηρεί τη γεύση, τη φωτεινότητα του χρώματος και το αρωματικό άρωμα των μούρων. Η διαδικασία της καραμελοποίησης μπορεί να προσαρμοστεί ανεξάρτητα από τις προτιμήσεις σας. Εκείνοι που δεν έχουν μαγειρεψει ακόμη τη τηγανητή μαρμελάδα αξίζει σίγουρα μια δοκιμή.
Συστατικά:
- σμέουρα - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
- Αποξηραμένα αποξηραμένα σμέουρα χύνεται στο τηγάνι.
- Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- Οι αναλογίες σμέουρων και ζάχαρης για μαρμελάδα μπορεί να διαφέρουν. Ως εκ τούτου, η ποσότητα του γλυκού προϊόντος μπορεί να αλλάξει στη γεύση σας.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε τα γλυκά κρύσταλλα να μην αρχίσουν να καίγονται και το μούρο αρχίζει να χυμό.
- Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, η φωτιά αυξάνεται και η μάζα οδηγείται σε καραμελοποίηση.
- Η ετοιμότητα ελέγχεται ως εξής: μια σταγόνα χυμού στάζει πάνω σε ένα πιάτο. Και όταν δεν εξαπλωθεί, βατόμουρο, τηγανητό με ζάχαρη, έτοιμο!
- Έτοιμη εμπλοκή τοποθετείται στα βάζα και καλύπτεται με ένα καπάκι.
Σμέουρα με σταφίδα τριμμένη με ζάχαρη
Το βατόμουρο με μαύρη σταφίδα , αλεσμένο με ζάχαρη, δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό σκεύασμα. Είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Πολλές μαύρες σταφίδες με την καθαρή μορφή τους δεν ευνοούν ιδιαίτερα. Αλλά με τα σμέουρα το κομμάτι εργασίας είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο νόστιμο. Λόγω του ότι η μαρμελάδα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα μούρα σμέουρων και μαύρης σταφίδας συλλέγονται και καθαρίζονται ξεχωριστά με ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, οι δύο μάζες συνδυάζονται, τοποθετούνται σε μια μικρή φωτιά και φέρονται σε βρασμό, ανακατεύοντας.
- Απλώστε το αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και καπάκι.
Πώς να παγώσει τα σμέουρα για το χειμώνα με ζάχαρη;
Κατεψυγμένα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα - δεν είναι καθόλου δύσκολο, είναι μάλλον το αντίθετο. Και αν χρησιμοποιείται πολλή ζάχαρη στη συνήθη διατήρηση, τότε κατά τη διάρκεια της κατάψυξης μπορεί να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα αυτού του συστατικού. Και στη συνέχεια το χειμώνα θα είναι δυνατόν να ξεπαγώσει το απόθεμα και να απολαύσετε τη φυσική γεύση των μούρων.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Τα μούρα με ζάχαρη αλέθονται και αφήνονται για λίγο στη θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, γαρνίρετε προσεκτικά τη μάζα - τα πάντα, βατόμουρο, έδαφος με ζάχαρη, είναι έτοιμο για κατάψυξη.
- Τότε μπορείτε να κάνετε τα πράγματα διαφορετικά: μπορείτε να βάλετε πολλά βάζα από κάτω από το παιδικό φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά μπουκάλια με ευρύ λαιμό, αλλά το καλύτερο για αυτούς τους σκοπούς είναι σακούλες με φερμουάρ.
- Έτσι, σμέουρα με ζάχαρη στην επιλεγμένη συσκευασία τοποθετούνται στην κατάψυξη και παραμένουν εκεί μέχρι τη σωστή στιγμή.