Μούρα ή μουριά - σαρκώδη, ζουμερά μούρα με όμορφη γλυκιά γεύση και έντονη γεύση. Όπως όλα τα καλοκαιρινά μούρα, είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα για το σώμα μας όχι μόνο το καλοκαίρι, κατά την ωρίμανσή του, αλλά και όλο το χρόνο.
Το μαρμελάδα από μούρα μούρων είναι μια εξαιρετική παραλλαγή βιταμίνης για το χειμώνα και αν προσθέσετε λεμόνι ή πορτοκάλι σε αυτό, θα έχετε μια θαυμάσια πικάντικη γεύση και διπλή χρήση, επειδή έχουμε επίγνωση των χρήσιμων ιδιοτήτων των εσπεριδοειδών.
Επιπλέον, η χρήση λεμονιού στην παρασκευή μαρμελάδας από μουριά αντικαθιστά την απαραίτητη στην κλασική εκδοχή της συνταγής για το κιτρικό οξύ.
Μαρμελάδα με μέντα με λεμόνι - συνταγή
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεπλένονται σε κρύο νερό, επιτρέπεται να αποστραγγίζονται τα μούρα, τα τοποθετούμε σε εμαγιέ, ετοιμάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για δύο ή τρεις ώρες για να απομονώσουμε το χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο σε φέτες αποφλοιωμένο μισό λεμόνι και βάλτε το στη σόμπα. Προθερμαίνεται σε βρασμό, βράζει, ανακατεύοντας περιστασιακά, δεκαπέντε λεπτά, και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ξαναφέρετε, μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά, ψύξτε λίγο, ρίξτε πάνω από τα προετοιμασμένα στείρα βάζα και καλύψτε τα βραστά καπάκια. Το βάζουμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Λευκή μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι
Συστατικά:
- μουριά - 4 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
- λεμόνι - 200 g.
- πορτοκάλι - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Η πλυμένη και αποξηραμένη μουριά τοποθετείται σε κατάλληλο δοχείο. Πορτοκάλια και λεμόνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, εξόρυξη παρουσία οστών, και προσθέστε στα μούρα μούρων. Σβήνουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε το χυμό μέχρι περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, και μαγειρέψτε, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μία ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Έτοιμο
Η νόστιμη μαρμελάδα από λευκή μουριά με λεμόνι και πορτοκάλι αποθηκεύεται σε σκοτεινό και κατά προτίμηση δροσερό μέρος.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι από σκούρες ποικιλίες μουριάς, αλλά η ποσότητα ζάχαρης στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά. Μετά από όλα, μια λευκή μουριά είναι συνήθως πιο γλυκιά από μια μαύρη μουριά. Αλλά μερικές φορές είναι το αντίστροφο, οπότε θα πρέπει πάντα να προσεγγίζετε μεμονωμένα για να καθορίσετε την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για να κάνετε οποιαδήποτε μαρμελάδα.