Cowberry - ένα ασυνήθιστο μούρο. Δεν μπορούμε να πούμε ότι διανέμεται στο μενού μας, για παράδειγμα, με σμέουρα, κεράσια ή φράουλες, αλλά αξίζει σίγουρα τη θέση του στο μαγειρικό βιβλίο. Από το καπέλο μπορείτε να κάνετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας: κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, γέμιση για πίτες ή ακόμα και ζελέ. Η τελευταία συνταγή που θα δώσουμε προσοχή σε αυτό το άρθρο.
Ζελέ από βατόμουρα
Ο φυσικός πολτός από τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμος στη σύνθεση της διατροφής των παιδιών ή της διατροφής. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα μελιού ή φρουκτόζη και μην βράζετε πολύ - μερικά λεπτά θα είναι αρκετά.
Συστατικά:
- cowberry - 4 στοιχεία?
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζελατίνη - 1 πακέτο (25 g).
- ζάχαρη - 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Μούρα βακκίνια ταξινομημένα και δικά μου, λίγο ζαχαρωμένα. Διανέμουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα ζυγίζουμε με μια σύνθλιψη, ή βυθισμένο μπλέντερ. Βάζουμε τις πατάτες με το cranberry σε ένα σουρωτήρι, καλύπτονται με 2-3 στρώματα γάζας, πιέζουμε προσεκτικά τα μούρα και εκφράζουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Ο τελειωμένος χυμός θερμαίνεται ελαφρά στην πλάκα και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό, καλύπτουμε τη ζελατίνη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Οι τράπεζες πηκτωμάτων πλένονται και ξηραίνονται, γεμίζουν και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
Τζελ ζαμπόν από τα βατόμουρα για το χειμώνα
Για το χειμώνα μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο ζελέ από χυμό φράουλας, αλλά και μερικά βάζα μαρμελάδας με φωτεινά μούρα. Η συνταγή, την οποία θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, δεδομένου ότι η μαρμελάδα δεν μαγειρεύει πάρα πολύ.
Συστατικά:
- βακκίνια - 2 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Τα μούρα των βακκίνιων είναι δικά μου και ταξινομημένα, που πιάνουν σε βραστό νερό και μαγειρεύουν για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βυθίστε το σε κρύο νερό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, οι πηκτίνες που απελευθερώνονται από τα μούρα θα πηκτωματοποιούνται
Η δροσερή μαρμελάδα από καραβίδες μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα κουτάκια και να τυλιχτεί για το χειμώνα, ή απλά να το βάζετε σε ένα καθαρό ξηρό δοχείο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και καλύπτετε με ένα καπάκι πανί.
Αυτή η μαρμελάδα είναι έτοιμη για άμεση χρήση, από το γεγονός ότι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με την καθαρή της μορφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, για παράδειγμα, βάλτε σε ένα shortcake ή ζύμη σάντουιτς και ψήστε.
Εκτός από την καθαρή μαρμελάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων, όπως μήλα, σμέουρα, ζιζανιοκτόνα ή φραγκοστάφυλα.