Εκείνοι που αντιμετωπίζουν καρδιακά προβλήματα συνιστώνται να συμπεριλάβουν κίτρινο-πορτοκαλί προϊόντα στη διατροφή. Είναι η φυσική πηγή καλίου και μαγνησίου, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το καλοκαίρι είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερα βερίκοκα, και να παρέχει το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία το χειμώνα, μπορείτε να ρίξετε χυμό βερίκοκο για το χειμώνα.
Αυτή η απλή διαδικασία μπορεί να ελέγξει ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα, ωστόσο υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που αξίζει να εξεταστεί. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αναφέρεται στην ποιότητα των βερίκοκων: τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, μαλακά, αλλά όχι κατεστραμμένα, χωρίς σήψη και σκουλήκια. Εύκολος μώλωπος είναι επιτρεπτός, αλλά είναι καλύτερα ότι τα βερίκοκα είναι άθικτα. Το δεύτερο - πιάτα. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιείτε λίτρο ή μιάμιση λίτρο σφικτά κλείνοντας μπουκάλια χυμού, αλλά είναι δυνατόν και σε κουτιά ή φιάλες των 3 λίτρων να χυθεί βερίκοκο χυμό για το χειμώνα - η συνταγή δεν θα αλλάξει. Η κύρια κατάσταση - τα πιάτα πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν σωστά. Σας λέω πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή του, διατηρώντας παράλληλα το μέγιστο όφελος από τα φρούτα, αλλά δεν είναι όλα αυτά εύκολα πραγματοποιημένα στο σπίτι.
Χυμός για το χειμώνα
Μπορείτε να παρασκευάσετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα, αφήνοντας τα φρούτα μέσω του αποχυμωτή. Αυτή είναι η απλούστερη έκδοση της κονσερβοποίησης.
Συστατικά:
- ώριμα βερίκοκα - 5-6 kg;
- λευκή ζάχαρη που παράγεται σε χώρες της ΚΑΚ - 2 kg.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Μες βερίκοκα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό καλά, αφαιρώντας τις ακαθαρσίες, αλλά προσπαθώντας να μην βλάψει τα φρούτα. Τους αφήνουμε να στραγγίσουν, στη συνέχεια να χωρίσουν σε μισά και να αφαιρέσουν τα οστά. Περάσαμε τα φρούτα μέσω του αποχυμωτή. Από το νερό, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε το σιρόπι. Αφού βράσει, αφήστε τον να μαγειρέψει για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια, συνδυάστε με χυμό και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε τα πιάτα εκ των προτέρων. Σε μια αποστειρωμένη θερμή δεξαμενή ατμού, χύστε το χυμό και κλείστε. Γυρίστε τα βάζα, καλύψτε με ένα κάλυμμα και αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια μετακινήστε το χυμό σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο μπαλκόνι.
Γεύση ανάμειξης
Πολύ νόστιμο είναι δυνατόν να παρασκευαστεί χυμός μήλου-βερίκοκου για το χειμώνα. Αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή αν το βερίκοκο δεν είναι πολύ. Επιπλέον, οι καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων, κατά κανόνα, είναι γλυκιά και ξινή, θα προσθέσουν ευχάριστες νότες γεύσης στα κονσερβοποιημένα μας τρόφιμα.
Συστατικά:
- μήλα ώριμο καλοκαίρι γλυκό και ξινό - 3 κιλά?
- βερίκοκα - 4 κιλά.
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής - 2 kg.
- βραστό νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Φρούτα μου και, όταν στραγγίζονται, αποσυναρμολογούμε τα βερίκοκα σε μισά για να εξαγάγουμε τα οστά και να τα αφήσουμε να περάσουν μέσα από το αποχυμωτή. Κόψτε τα μήλα, βγάλτε τον πυρήνα και πιέστε τον χυμό πάρα πολύ. Σημαντικό: πριν από την τοποθέτηση μήλων, καθαρίζουμε τον αποχυμωτή μας από τον πολτό βερίκοκων. Ο χυμός της Apple συνδυάζεται με το βερίκοκο, το υπόλοιπο των μήλων, προσθέστε στο τηγάνι, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 15 λεπτά, φιλτράρετε, προσθέστε ζάχαρη και θερμότητα, στη συνέχεια ρίξτε ένα μείγμα χυμών και μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα. Περνώντας τα υπολείμματα μήλων, προσθέτουμε στον χυμό μας πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στα δέρματα των μήλων. Ο έτοιμος χυμός χυμού χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Γυρίζουμε, περιτυλίγουμε και περιμένουμε για μερικές ημέρες, μετά την οποία μεταφέρουμε το χυμό σε ένα κελάρι ή ένα κελάρι. Μην ξεχάσετε να τα κουνήσετε καλά πριν τη χρήση.
Εάν ο αποχυμωτής δεν είναι παρών
Εάν θέλετε να ρίξετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα και δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να βγείτε από την κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και ένα κόσκινο. Με αυτές τις απλές προσαρμογές θα πάρετε ένα θαυμάσιο χυμό βερίκοκου με πολτό, που μπορεί να κλείσει για το χειμώνα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 6 kg.
- νερό βρασμένο - 2 λίτρα?
- ζάχαρη της παραγωγής των χωρών της ΚΑΚ - 1,5-2 kg?
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα μου, απομακρύνετε τα οστά και τα αφήστε να περάσουν από το μύλο κρέατος. Σε βραστό νερό βάζουμε οξύ και ζάχαρη, βράζουμε 2 λεπτά σιρόπι και ρίχνουμε τα βερίκοκα στο έδαφος. Αφήνουμε το μείγμα να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τρίβουμε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε σε τηγάνια, βράζουμε για 10 λεπτά και κυλίνουμε. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι απλά.