Πιπέρι για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή γλυκού και καυτερού πιπέρι

Προετοιμάστε το πιπέρι για το χειμώνα μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων ή χρησιμοποιώντας συνταγές πολλαπλών συστατικών για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσα αλμυρά σνακ. Διατηρήστε τον εαυτό σας γλυκό ή ζεστό πιπέρι, συνδυάστε τα δύο συστατικά και συμπληρώστε με διαφορετικά λαχανικά ή αρχικά μείγματα μαρινάτας.

Κονσέρβες πιπέρι για το χειμώνα

Κονσέρβες πιπεριές για το χειμώνα - οι συνταγές, κατά κανόνα, δεν είναι περίπλοκες, αλλά έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πιάτα με βάση αυτά τα λαχανικά είναι νόστιμα, πικάντικα, μερικές φορές πολύ ζεστά.

1. Οι ολόκληρες κονσερβοποιημένες πιπεριές για το χειμώνα σε κουτάκια είναι το τέλειο σνακ για ζεστά ροφήματα. Μαρινάρετε τους στην εταιρεία σκόρδο, πράσινα, μερικές φορές προσθέστε ξίδι.
2. Πικάντικη πιπεριά για το χειμώνα είναι κλειστή με όλα τα είδη γεμισμάτων μαρινάτας: ντομάτα (lecho), λάδι ή μέλι.
3. Η Adjika από τις καυτές πιπεριές, σύμφωνα με τη συνταγή της Αμπχαζίας, δεν αποτελεί συνταγή για τους αμυδρά. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για τα κύρια μαθήματα.
4. Ένας ιδανικός τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση των φρέσκων λαχανικών και των πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος είναι να παγώσει το πιπέρι.

Βουλγαρικό πιπέρι μαριναρισμένο για το χειμώνα σε λάδι

Το βουλγαρικό πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα είναι μια βασική συνταγή που δεν απαιτεί μεγάλη σειρά συστατικών και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για το μαγείρεμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ ένα μήνα μετά το ηλιοβασίλεμα, οπότε τα κομμάτια θα μαλακώσουν με μαρινάδα και θα μαλακώσουν. Προηγουμένως, πρέπει να προετοιμάσετε και να αποστειρώσετε δύο ή τρία δοχεία των 0,5 λίτρων.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 300 g.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 100 ml.
• λάδι - 200 ml.

Προετοιμασία

1. Το πιπέρι πλένεται, ξεφλουδίζεται από σπόρους, κόβεται σε λωρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι, βράζουμε.
3. Προσθέστε το πιπέρι στο σιρόπι, ανακατέψτε, βράστε για 10 λεπτά.
4. Εισαγάγετε το ξύδι και το λάδι, για να χτυπήσετε άλλα 2 λεπτά.
5. Βάλτε πιπέρι σε κάθε βάζο και ρίξτε τη μαρινάδα σε κάθε βάζο.
6. Hermetically πιπεριά για το χειμώνα.

Ψητή πιπεριά για το χειμώνα

Οι ασυνήθιστα νόστιμες αποξηραμένες πιπεριές στο σπίτι για το χειμώνα προετοιμάζονται απλά, αν και όχι γρήγορα. Χάρη σε ένα ειδικό πικάντικο σύνολο βοτάνων και μπαχαρικών, το σνακ είναι πολύ ασυνήθιστο, χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη, προστίθενται σε σαλάτες ή σερβίρονται με κύρια πιάτα κρέατος ή ψαριών. Ο φούρνος είναι καλύτερο στον φούρνο σε σταθερή θερμοκρασία 100 μοίρες.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 kg.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ελαιόλαδο - 100 ml
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι.

Προετοιμασία

1. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τους μεγάλους, βάλτε τους σε δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Πασπαλίστε με αλάτι και ελαφρώς βότανα.
3. Για να στείλετε σε φούρνο για 4 ώρες στους 100 μοίρες για ψήσιμο.
4. Το σκόρδο κομμένο σε πλάκες, δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι αλέθονται σε ένα μεγάλο ψίχουλο.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βρασμό.
6. Σε ένα βάζο απλώνονται στρώματα πιπεριών, σκόρδου, βότανα.
7. Ρίξτε βραδέως βραστό λάδι, φελλό.
8. Κρατήστε το πιπέρι στη μαρινάδα για το χειμώνα στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρεύω lecho για το χειμώνα από πιπέρι;

Η βασική συνταγή για lecho από γλυκό πιπέρι για το χειμώνα δεν διαφέρει από την πρωτοτυπία, έτσι οι νοικοκυρές άρχισαν να συμπληρώνουν τη σύνθεση με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά και σκόρδο. Πιπέρι είναι καλύτερα να επιλέξει με μια πυκνή "σάρκα" σάρκα, ratunda, πάπρικα ή gogoshara ιδανικό. Η πλήρωση ντομάτας γίνεται από έτοιμα ζυμαρικά ή χυμούς, αλλά είναι καλύτερα να μετακινηθείτε νωπά ντομάτα.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• τομάτα mors - 150 ml;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• οξική ουσία 70% - ½ st. l.

Προετοιμασία

1. Στο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, το θερμαίνουμε σε βράσιμο.
2. Ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες κρεμμύδια και καρότα προστίθενται στο βούτυρο.
3. Ρίχνουμε στα ψωμάκια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Κουρασμένος για 40 λεπτά, ανακατεύοντας.
5. Εισάγετε την ουσία, ανακατεύετε, ρίχνετε σε δοχεία, φελλό.

Σαλάτα πιπέρι για το χειμώνα "γλείφει τα δάχτυλά σας"

Μια μινιμαλιστική σαλάτα γλυκού πιπέρι για το χειμώνα θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των αλμυρών σνακ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πρόσθετο συστατικό σε μια σαλάτα πολλαπλών συστατικών ή σε ένα ζεστό πιάτο. Ostrinku θα προσθέσει τσίλι, μπορεί να τεθεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

• Ρατσούντα ή πάπρικα - 1 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• λάδι - 70 ml.

Προετοιμασία

1. Οι λευκές ντομάτες σκουπίζουν μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε την ντομάτα με μια προαιρετικά ψιλοκομμένη πιπεριά και κρεμμύδια.
3. Ψεκάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αποξηραμένα βότανα.
4. Tomtom 20 λεπτά.
5. Εισάγετε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι, βούτυρο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε.
7. Διανείμετε το πιπέρι για το χειμώνα σε βάζο, σφίξτε με καπάκια.

Πώς να μαγειρεύω το πικρό πιπέρι για το χειμώνα;

Διατηρήστε το πικρό πιπέρι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, το οποίο απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία παρασκευής ενός αλμυρού σνακ. Μαρινάρετε μικρά, ακόμα μαλακά λοβό, ιδανικά για να χρησιμοποιείτε πολύχρωμα φρούτα. Αυτή η συνταγή σχεδιάστηκε για να προετοιμάσει μαρινάδα για ένα βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου.

Συστατικά:

• ζεστό πιπέρι - πόσο θα πάει στο βάζο?
• νερό 250-300 ml.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• άλας - 20 g.
• μπιζέλια από μαύρο και γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• σιτάρι μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - 30 ml.

Προετοιμασία

1. Πιπεριές ξεπλύνετε, τρυπήστε σε πολλά σημεία, ρίξτε ζεστό νερό για μια ώρα.
2. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα βάζο, ρίξτε το νέο βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα, βράστε για 5 λεπτά.
4. Στο βάζο βάζουμε το σκόρδο, ρίχνουμε το ξύδι, ρίχνουμε τη μαρινάδα.
5. Φελλός τσίλι για το χειμώνα, βάλτε στο υπόγειο.

Κόκκινη πιπεριά για το χειμώνα σε αρμενικό ύφος

Ζεστό πιπέρι για το χειμώνα στην Αρμενική - ένα ασυνήθιστα πικάντικο σνακ. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του τσιμεντοκονιάματος είναι η αφθονία του πράσινου στη συνταγή. Παρά την αποστείρωση, η συντήρηση είναι έτοιμη γρήγορα και απλά, μην παραμελούν τη χρήση γαντιών, το πιπέρι χρειάζεται πολλά, οπότε η πιθανότητα να πάρει ένα κάψιμο είναι πολύ υψηλή.

Συστατικά:

• ζεστό πιπέρι - 2 κιλά?
• σκόρδο - 100 g.
• άνηθο - 150 g.
• έλαιο - 150 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη και αλάτι - 50 g.
• πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλιά.

Προετοιμασία

1. Πιπεριές για να πλύνετε, κόψτε τις ουρές, κόψτε τα άκρα.
2. Κολοκύνθη για να πλυθεί, να στεγνώσει, να αλέσει με μπλέντερ με σκόρδο.
3. Στην κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι με ξύδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Βάλτε τσίλι, ζεμάστε για 2 λεπτά.
4. Βάλτε σε λοβό σε ένα αποστειρωμένο βάζο, στρωμάτινα πράσινα με σκόρδο.
5. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, φελλό.

Τηγανίζουμε το πιπέρι με το σκόρδο για το χειμώνα

Τηγανητές πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα - αλάνθαστα νόστιμο σνακ, το οποίο προετοιμάζεται πολύ απλά. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα, τα λαχανικά πρέπει να τσιμπήσουν σε πολλά σημεία. Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται και να διατηρούνται στο χέρι, το παρασκεύασμα μπορεί να διατηρηθεί ενώ οι πιπεριές είναι ακόμα ζεστές, διαφορετικά παρέχεται η "έκρηξη" του τεμαχίου.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι?
• σκόρδο - 3-4 κεφαλές.

Μείγμα μαρινάτας για δοχεία 1 λίτρου:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 100 ml.
• βραστό νερό - 300-400 ml.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε το νερό.
3. Οι πιπεριές δεν καθαρίζετε, τρυπαίνετε με ένα πιρούνι, τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε λάδι.
4. Διαδώστε τις καυτές πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα βάζο.
5. Κορυφή με αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξίδι.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό και αμέσως φελλό.

Adjika από πιπέρι τσίλι για το χειμώνα

Ετοιμάστε μια πικρή πιπεριά για το χειμώνα, στριμωγμένη στη συνταγή της Αμπχαζίας δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε τις προφυλάξεις: προφυλάξτε τα γάντια για να αποφύγετε να πιείτε το δέρμα και να αποφύγετε τα εγκαύματα. Η βάση της γεύσης δημιουργείται από τα μπαχαρικά που πρέπει να αποξηραθούν σε ένα ζεστό τηγάνι, ώστε να αποκαλύψουν το άρωμά τους όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• πιπέρι - 25 κουκίδες;
• σκόρδο - 12 δόντια;
• σπόροι κορίανδρου - 1,5 κουταλάκι κλπ.
• κίμινο και φιντουρίκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι θάλασσα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σπόρους μάραθου - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Σε ένα ζεστό τηγάνι, στεγνώνετε τον κόλιανδρο και το φλουγγούρι μέχρι μια ελαφριά πικάντικη γεύση.
2. Ρίξτε άνηθο και κύμινο, κρατήστε για μισό λεπτό, ρίξτε σε ένα κονίαμα, αλέθεται όχι πολύ λεπτή.
3. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τις ουρές και τους σπόρους, βυθίστε τους στο μπολ του μπλέντερ.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, χτυπάτε σε ένα ομοιογενές φαγούρα.
5. Ρίξτε σε ένα δοχείο στον ατμό, αποθηκεύστε το πιπέρι στο κρύο για το χειμώνα.

Πιπέρι στο μέλι πλήρωση για το χειμώνα

Μια ενδιαφέρουσα γεύση είναι η πιπεριά με μέλι για το χειμώνα. Προετοιμαστείτε με αυτό τον τρόπο, και η πάπρικα, και τα αιχμηρά λοβό, η δεύτερη επιλογή είναι πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη. Η γλυκύτητα της μαρινάδας εξουδετερώνει την πικρία των πιπεριών, με αποτέλεσμα ένα ισορροπημένο σνακ, κατάλληλο για κάθε γιορτή.

Συστατικά:

• ζεστό πιπέρι - 2 κιλά?

Μαρινάδα:

• βραστό νερό - 500 ml.
• ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• υγρό μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Βάλτε τις πλυμένες, ακαθάριστες πιπεριές σε αποστειρωμένα δοχεία. Μην το γεμίζετε σφιχτά.
2. Στην κατσαρόλα μείγμα το νερό με μέλι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
3. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, ρίξτε το πιπέρι στα βάζα και ανασηκώστε αμέσως.

Γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα σε δοχεία

Για να προετοιμάσει πιπεριές γεμισμένες με λάχανο και καρότα για το χειμώνα είναι απλή και απλή, η μόνη πολυπλοκότητα της συνταγής θα είναι η πλήρωση των λαχανικών. Η συνταγή σχεδιάζεται για κουτιά των 4 λίτρων, ενώ απαιτείται ακόμη πρόσθετη αποστείρωση του κατεργαζόμενου τεμαχίου. Προετοιμάστε εκ των προτέρων ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο θα χωρέσει αμέσως 2-3 τράπεζες.

Συστατικά:

• πιπέρι - 2 κιλά.
• λάχανο - 1 kg.
• σκόρδο - 10 δόντια;
• μαϊντανός - 50 g;
• μπιζέλια πιπέρι - 5 τεμ.
• καρότα - 200 γραμ.

Μαρινάδα:

• ξύδι - 150 ml.
• λάδι - ½ στοιχείο;
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 200 g.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το λάχανο με λεπτές φέτες, φτιάξτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 20 λεπτά.
3. Το πιπέρι πρέπει να καθαριστεί από σπόρους, να πλυθεί, να στεγνώσει και να γεμιστεί με λάχανο.
4. Στο κάτω μέρος των κουτιών τοποθετήστε το σκόρδο, το πιπέρι και το μαϊντανό. Βάλτε τις γεμιστές πιπεριές.
5. Ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι, το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε την άλμη.
6. Ρίξτε άλμη σε άλμη, αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα για 25 λεπτά.
7. Βιδώστε τα καλύμματα, βάλτε τα μακριά.

Συγκομιδή πιπέρι για το χειμώνα για γέμιση

Κονσερβοποιημένη ολόκληρη πιπεριά για το γέμισμα για το χειμώνα θα βοηθήσει τις νοικοκυρές αν χρειαστεί να προετοιμάσετε γρήγορα το πρωτότυπο πιάτο. Οι προμήθειες αποθηκεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, δεν αλλοιώνονται, τα λαχανικά παραμένουν πυκνά με ευχάριστη γεύση. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να γεμίσει 1 κουτί των 3 λίτρων. Πριν από τη χρήση, το πιπέρι πρέπει να ξεπλυθεί.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• ασπιρίνη - 2 δισκία.
• νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε, περιμένετε 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε το ζωμό και βράστε ξανά.
4. Σε ένα βάζο ρίχνει μια ασπιρίνη, ρίξτε βραστό νερό, φελλό.

Πώς να παγώσει το βότανο για το χειμώνα;

Κατεψυγμένη πιπεριά για το χειμώνα στο σπίτι γίνεται με διάφορους τρόπους. Είναι μια ιδανική μέθοδος για να διατηρήσετε μια νέα γεύση και όλες τις πολύτιμες ιδιότητες ενός λαχανικού.

1. Παγώστε ολόκληρο το πιπέρι. Καθαρίστε από τον πυρήνα, απλώστε σε μια παλέτα, μετά από πλήρη κατάψυξη, βάλτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για αποθήκευση στην κατάψυξη.
2. Μπορείτε να κόψετε ένα αυθαίρετα ξεφλουδισμένο, πλυμένο και καλά αποξηραμένο πιπέρι. Τοποθετήστε ένα στρώμα σε μια παλέτα, διπλώστε το σε μια σακούλα μετά την αποθήκευση και βάλτε το μακριά για αποθήκευση.
3. Το ψιλοκομμένο πιπέρι αναμιγνύεται με άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά, καταψύχεται μεταξύ τους, διπλώνεται σε μικρές σακούλες.