Μια εκπληκτικά αρωματική και εκπληκτικά απαλή κέικ κρέμας με κεράσια ψητά στο σπίτι είναι μια μεγάλη ιδέα για ένα καλοκαιρινό πάρτι τσαγιού.
Κέικ άμμου με κεράσι και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 0,5 συσκευασίες.
- ζάχαρη σε σκόνη - 105 g.
- κρόκο αυγού -1 τεμ. ·
- αλεύρι - 205 γραμ.
Για να συμπληρώσετε:
- κεράσι χωρίς σπόρους - 355 g.
- ξινή κρέμα - 255 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 105 g.
- άμυλο - 15 g.
Προετοιμασία
Το λιωμένο βούτυρο χτυπάει με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη. Στη συνέχεια, εισάγετε τον κρόκο αυγού, το αλεύρι και ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη. Δημιουργούμε ένα κομμάτι και αφαιρέστε το για λίγο στο κρύο.
Στη συνέχεια, η ζύμη ξετυλίγεται και κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού, δημιουργώντας χαμηλές πλευρές. Ψήνουμε το κέικ σε ένα προθερμανθέντα φούρνο σε μια κόκκινη κατάσταση.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε το μούρο: το πλένουμε, το στραγγίζουμε και τα απομακρύνουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ξινή κρέμα, άμυλο και σκόνη. Ψήνουμε προσεκτικά το κέικ από το φούρνο, διανέμεμε ένα ομοιόμορφο στρώμα κερασιού και ρίχνουμε την κορυφή κρέμας. Και πάλι, στείλουμε τη φρεσκάδα στο φούρνο και ψήνουμε ένα κέικ με κεράσι και ξινή κρέμα για άλλα 35 λεπτά.
Ζυμαρικά μαγιάς με κεράσια και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 145 ml.
- αλεύρι - 275 g.
- βούτυρο - 55 g;
- ζάχαρη - 85 g.
- ζύμη - 25 g.
Για να συμπληρώσετε:
- κεράσι - 415 γραμ.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 155 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί φρέσκο φλοιό - για γεύση?
- ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 185 ml.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι με ζύμη και ζάχαρη. Σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό γάλα και εισάγουμε το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Το απλώνουμε σε μια κατσαρόλα, σφίγγουμε με ταινία και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Περαιτέρω βγαίνουμε σε ένα λεπτό στρώμα, τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος και σχηματίζουμε χαμηλές πλευρές. Στην κορυφή, τοποθετήστε το κατεψυγμένο κεράσι και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε το κέικ για 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Εν τω μεταξύ, θα γεμίσουμε το χάσμα: ξινή κρέμα και ζάχαρη, χτυπήσουμε το μίξερ, ρίξουμε το τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού και σπάσουμε το αυγό. Το έτοιμο μίγμα χύνεται ομοιόμορφα στο μούρο και πάλι στέλνουμε το επιδόρπιο για ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
Μια απλή συνταγή για ξινή κρέμα πίτας με κεράσια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 65 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 75 ml;
- αλεύρι - 115 g;
- σκόνη ψησίματος.
Για να συμπληρώσετε:
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 205 ml?
- κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κοιλώματα - 355 g.
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- ζαχαροκάλαμο - 215 g.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο προσθέτουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε τη ζύμη. Τραβήξτε το μέσα στην τούρτα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Από πάνω διανείμετε τα μούρα και γεμίστε τα με ένα μείγμα από ξινή κρέμα, ζάχαρη και αυγά. Στέλνουμε το κέικ για μισή ώρα σε ένα προθερμασμένο φούρνο.