Τα σπιτικά μαύρα κουλούρια με σπόρους παπαρούνας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Το αρωματικό άρωμά τους και η μοναδική γεύση θα βοηθήσουν να διαλύσουν την πλήξη, να αντιμετωπίσουν την κατάθλιψη και να φτιάξουν τη φωνή τους. Για όσους δεν έχουν μαγειρέψει ακόμα ένα τέτοιο αρτοποιείο στο σπίτι, θα σας πούμε πόσο γρήγορα και απλά να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κουλουράκια με παπαρουνόσπορους.
Ράβδοι με σπόρους παπαρούνας και ζάχαρη από ζύμη ζύμης - συνταγή
Συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 480-510 g.
- ζύμη ξηρό - 1 πλήρης st. κουτάλι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 95 γρ.
- πλήρες γάλα - 235 ml.
- αλεσμένη κανέλα ή βανιλίνη (προαιρετικά) - 5 g ή 1 πρέζα.
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- mac - 140 g.
- ζάχαρη - 140 g;
- βούτυρο για λίπανση - 150 γρ.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη ζύμης, ρίχνετε στο δοχείο με ζεστά κόκκους γάλακτος από ξηρή μαγιά, προσθέστε επίσης μια πλήρη κουταλιά της σούπας ζάχαρης, κανέλα ή βανιλίνη κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου είκοσι λεπτά.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε παρτίδες, κάθε φορά μαλάζοντας σχολαστικά τη μάζα. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε μαλακό βούτυρο και επιτύχετε μια μη κολλώδη υφή της ζύμης, ζυμώντας καλά με τα χέρια σας. Τώρα καλύπτουμε το δοχείο με το τεστ με ένα κομμένο ιστό και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου πενήντα λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε την ξηρή παπαρούνα σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε.
Τελειώστε πλησιάζοντας τη ζύμη ζυμώνετε, χωρίζετε σε μερίδες και τα τυλίγετε σε μπάλες. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το καθένα μέχρι να βγάλουμε ένα πλατύ κέικ πάχους περίπου δύο ή τριών χιλιοστών, να το απλώσουμε με μια βούρτσα με λιωμένο βούτυρο και να πασπαλίσουμε γενναιόδωρα σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη, υποχωρώντας σε απόσταση τουλάχιστον εκατοστό από τις άκρες.
Τώρα κυλήστε το κέικ γεμιστό με ρολά, διπλώστε το στο μισό και δέστε τις άκρες. Κάνουμε μια διαμήκη τομή με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού στο κέντρο του τεμαχίου, λίγο πριν φτάσουμε στην άκρη με τον προφυλακτήρα και ξεδιπλώσουμε το προϊόν
Έχουμε τα κενά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από το άλλο. Βάζουμε στη ζέστη για είκοσι ή τριάντα λεπτά για να αυξήσουμε τα κουλούρια στην ένταση. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θερμάνετε το φούρνο, ρυθμίζοντας το σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Για να μαγειρέψουν και να καφετί υπό αυτές τις συνθήκες, τα ψωμάκια χρειάζονται περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, αλλά από καιρό σε καιρό δίνουν προσοχή στο βαθμό χρώματος των προϊόντων. Σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από τον ισχυρισμό, επειδή οι δυνατότητες των φούρνων είναι διαφορετικές για όλους.