Το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας. Εξάλλου, περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και έχει μια ισορροπημένη σύνθεση λιπαρών οξέων, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για διαιτητική διατροφή. Η γαλοπούλα απορροφάται άριστα από το σώμα, ενώ μειώνει τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους στο ελάχιστο. Επιπλέον, το φιλέτο αυτού του πουλιού έχει μια απαλή και ταυτόχρονα πλούσια γεύση, η οποία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα με μια ειδική προσέγγιση.
Σχετικά με αυτό, θα μιλήσουμε παρακάτω στις συνταγές μας και θα σας πούμε πώς είναι δυνατόν να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν φιλέτο γαλοπούλας με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 950-1100 g.
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 220 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 120 g.
- κρεμμύδι - 260 g;
- καρότα - 220 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 25 ml.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml ή γεύση.
- μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη - για γεύση
- ξηρό λευκό κρασί ή ξύδι ρυζιού - 40-60 ml.
- ένα μείγμα πιπεριών φρεσκοτριμμένο στη γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οποιοδήποτε κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο εάν είναι προμαρρινισμένο. Αυτό του δίνει νέες γευστικές ιδιότητες, καθιστά τις ίνες πιο τρυφερές και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου. Το κύριο προϊόν αυτής της συνταγής δεν αποτελεί εξαίρεση. Έτσι πόσο νόστιμο είναι να μαρινάρετε το φιλέτο γαλοπούλας για να το ψήσετε στο φούρνο με αποξηραμένα φρούτα; Για να γίνει αυτό, το κρέας πουλερικών που έχουν υποστεί προσεκτική πλύση και ξήρανση κόβεται σε μικρές διαμήκεις ή τετράγωνες φέτες και το τοποθετεί σε γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο. Ρίχνουμε ξύδι ρυζιού ή ποιοτικό λευκό ξηρό κρασί στην γαλοπούλα, προσθέτουμε επίσης σάλτσα σόγιας και μέλι για γεύση. Εάν συγχέεται με τη θερμική επεξεργασία του τελευταίου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοκκώδη ζάχαρη. Η αίσθηση της γλυκιάς σημείωσης στη γεύση του πιάτου καθορίζεται με βάση τις γευστικές του ανάγκες. Sdabrivaem κρέας πρόσφατα αλεσμένο με ένα μείγμα πιπεριών. Αν χρειαστεί, αλατοποιήστε το, αλλά σημειώστε ότι η σάλτσα σόγιας έχει ήδη συνεισφέρει το μερίδιό της σε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά το φιλέτο γαλοπούλας με τα συστατικά μαρινάτας και αφήστε να εγχυθεί και να ανταλλάξουν γεύσεις.
Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα πλένονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβονται σε διάφορα επιμήκη μέρη και στη συνέχεια στοιβάζονται σε ένα κατάλληλο πιάτο και χύνεται με απότομο βραστό νερό. Μετά από επτά λεπτά, το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
Ταυτόχρονα, καθαρίζουμε και κόβουμε τα τετράγωνα ή τα κρεμμύδια κύβων, και τα ξεραμένα και ξεφλουδισμένα καρότα θρυμματίζονται από μεσαίου μεγέθους καλαμάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή για κορεάτικα καρότα για το σκοπό αυτό.
Ενώ ετοιμάζουμε αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, το κρέας κατάφερε να μαρινάσει, τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο ψήσιμο. Στο κάτω μέρος της λαδωμένης μορφής, τοποθετούμε το τρίτο μέρος του παρασκευασμένου κρεμμυδιού, ακολουθούμενο από το φιλέτο της γαλοπούλας. Στη συνέχεια, διανείμετε τα αποξηραμένα φρούτα και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καλύψτε με ένα στρώμα ψιλοκομμένων καρότων. Μπορείτε να αλέσετε ένα μικρό μείγμα πιπεριών και να το στρώσετε με το βάρος καρότου από πάνω, και επίσης ελαφρώς προσθέστε αλάτι. Τώρα καλύψτε τη φόρμα με τα περιεχόμενα του φύλλου αλουμινίου, πιέστε το προσεκτικά προς τα άκρα του δοχείου, σφραγίζοντας προσεκτικά και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι του θερμαινόμενου φούρνου. Το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας για αυτό το πιάτο είναι 180 μοίρες και ο χρόνος στο φούρνο είναι περίπου μιάμιση ώρα.
Το φιλέτο της γαλοπούλας σε αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα ζουμερό και νόστιμο. Ας σημειωθεί επίσης ότι για αυτό το πιάτο, το κρέας πουλερικών, τόσο από το στήθος όσο και από τις κνήμες, είναι τέλειο. Όταν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό, αλλά λιγότερο διαιτολογικό, και κατά την προετοιμασία του φιλέτου στήθους, το αντίθετο.
Νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας με ξινή κρέμα και σταφίδες
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 650 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- σταφίδες - 60 g.
- Αραχιδέλαιο - για γεύση.
- σκόνη κανέλας - στη γεύση?
- αλεύρι - 15 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 35 ml.
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- ένα μείγμα πιπεριών φρεσκοτριμμένο στη γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το προετοιμασμένο φιλέτο γαλοπούλας κόβεται σε φέτες, καρυκεύεται με αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο, καρυκεύεται με φρέσκο αλεσμένο μίγμα πιπεριών και αλατιού και ροδίζει με κόκκινο καυτό εξευγενισμένο λάδι. Σε ξεχωριστό τηγάνι περνάμε το αλεύρι στο φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε εντατικά, προηγουμένως πλένουμε και ατμούμε σε εκατό χιλιοστόλιτρα σταφίδας βραστό νερό μαζί με το υγρό, φέρνουμε τη μάζα σε γεύση με αλάτι και μπαχαρικά και ρίχνουμε στο κρέας. Παραδεχόμαστε το πιάτο κάτω από το καπάκι σε μια μικρή ζέστη για σαράντα λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα, και ας ζυθοποιούμε.