Γνωστός για τη διατροφή μας η ντομάτα λαχανικών είναι πλούσια σε πολλές μοναδικές ουσίες. Περιέχει πολλές βιταμίνες, υπάρχουν επίσης σπάνιες ουσίες στις τομάτες που αντιστέκονται στις μολύνσεις και καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα.
Η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της τομάτας - στους σπόρους και στη σάρκα που περιβάλλει. Εδώ υπάρχει λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Προσροφά τις τοξίνες από μόνη της και τις αφαιρεί από το σώμα, βοηθά την ανοσία να αναγνωρίζει τα καρκινικά κύτταρα και να τα καταπολεμά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σημειωθεί ότι το λυκοπένιο δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία των τοματών.
Μελετώντας τη χρησιμότητα των φρέσκων ντοματών, οι επιστήμονες ανακάλυψαν στο δέρμα τους την quercetin - ένα φυσικό αντιβιοτικό που αντιστέκεται στις μολύνσεις βακτηριακής αιτιολογίας. Η βακτηριοκτόνος ιδιότητα της φλούδας ντομάτας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για θεραπεία ακμής, αλλά μόνο σε άτομα χωρίς τάση αλλεργικής δερματίτιδας.
Οι ντομάτες περιέχουν πολλά οργανικά οξέα: μήλα, κιτρικό, ηλεκτρικό, τρυγικό, τα οποία εμπλέκονται στο μεταβολισμό λιπιδίων και πρωτεϊνών, ενώ ενεργοποιούν την κατανομή των λιπών. Το κεχριμπαρένιο οξύ επηρεάζει θετικά τις νευρικές διεργασίες, δηλαδή ρυθμίζει την αναστολή και διέγερση. Το οξύ της Apple χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. αφαιρεί το πρήξιμο, εξουδετερώνει τα σημάδια κόπωσης.
Οι κόκκινες ποικιλίες των τοματών είναι πιο χρήσιμες στη σύνθεση και τις ιδιότητες τους από το κίτρινο, αλλά περιέχουν επιβλαβείς αλλεργικές ουσίες, έτσι οι αλλεργικοί άνθρωποι θα πρέπει να τις χρησιμοποιούν πολύ προσεκτικά.
Στις κόκκινες ντομάτες, πολλή βιταμίνη C , η οποία καθιστά τους τοίχους του αίματος ισχυρές, βελτιώνει την ανοσία και συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης. Σε μεγάλες ποσότητες, η βιταμίνη Α είναι παρούσα στις τομάτες, η οποία είναι απαραίτητη στην φωτοαποτύπωση, δηλ. επηρεάζει θετικά την οπτική λειτουργία. Η ρετινόλη είναι επίσης απαραίτητη
Τα οφέλη της ντομάτας για απώλεια βάρους
Στις δίαιτες, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ευρέως, επειδή περιέχουν φυσικό χρώμιο. Αυτό το μικροστοιχείο καθιστά τέλεια την πείνα. Μια βιταμίνη Β6, που περιέχεται στη ντομάτα, βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά να ξεφύγει από την αίσθηση της πείνας.
Για να ρυθμίσετε την απώλεια βάρους στις ντομάτες είναι πολύ εύκολο, επειδή το σώμα γρήγορα κορεσμένο μαζί τους. Όταν η αυταρία έχει χαμηλή θερμιδική αξία, μια ντομάτα "τραβά" με 30 θερμίδες, επειδή είναι 94% νερό.