Τα αποξηραμένα ψάρια είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο σνακ, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας . Εάν η διαδικασία αλάτισης και ξήρανσης έχει περάσει με επιτυχία, τότε η επόμενη ερώτηση που θα ανησυχεί ο καθένας είναι πως να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα ψάρια;
Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι;
Ένα από τα αξιόπιστα μέρη είναι η κατάψυξη . Απλώς βάλτε τα ψάρια και, εάν είναι απαραίτητο, τα βγάζετε, ξεπαγώστε και καθαρίστε τα.
Υπάρχει ένας άλλος αποδεδειγμένος τρόπος αποθήκευσης των αποξηραμένων ψαριών στο ψυγείο. Απλά τυλίξτε το σε μια εφημερίδα και στείλτε το στο κάτω ράφι. Εάν ζείτε σε εξοχική κατοικία, όπου υπάρχει σοφίτα ή αποθήκη, αποθηκεύουμε τα ψάρια εκεί. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα αποξηραμένα ψάρια σε διάφορα στρώματα της εφημερίδας και κρεμάστε αυτό το πακέτο. Αλλά σε βιομηχανική κλίμακα, αποθηκεύεται συχνά σε τσάντες παντοπωλείο, σε ξύλινα κιβώτια ή σε χάρτινες σακούλες. Οι πλέον ακατάλληλες επιλογές αποθήκευσης είναι, φυσικά, φύλλο αλουμινίου και διάφορες πλαστικές σακούλες. Είναι εκεί που θα στεγνώσει γρήγορα, θα καλύψει με μούχλα και, ως εκ τούτου, θα επιδεινωθεί.
Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα ψάρια έτσι ώστε να μην στεγνώσουν;
Και τι πρέπει να κάνετε εάν καμία από τις μεθόδους αποθήκευσης που περιγράφονται παραπάνω δεν είναι κατάλληλη για εσάς; Πώς να διατηρήσετε σωστά τα ψαροκόκαλα, αν δεν έχετε σοφίτα, ψυγείο ή καταψύκτη; Υπάρχουν κάποιες άλλες επιλογές, μία από τις οποίες είναι βέβαιο ότι θα σας ταιριάζει:
Έτσι, παίρνουμε οποιοδήποτε βάζο, τοποθετούμε τα υπάρχοντα αποξηραμένα ψάρια σε αυτό και εισάγουμε ένα κερί μέσα σε αυτό. Μετά από αυτό, το φως και σφικτά κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Όταν το οξυγόνο τελειώσει, το κερί θα βγει.
Η δεύτερη επιλογή είναι η εξής: παίρνουμε ένα κουτί από κασσίτερο, τοποθετούμε εκεί αποξηραμένα ψάρια και σφιχτά κλείνουμε το καπάκι από νάυλον. Αυτή η μέθοδος προστατεύει το προϊόν όχι μόνο από το άμεσο ηλιακό φως αλλά και από συρρίκνωση που συμβαίνει με άλλες μεθόδους αποθήκευσης και επίσης δεν επιτρέπει στην είσοδο αέρα στο δοχείο.
Όλες οι παραπάνω μέθοδοι είναι τέλειες, όχι μόνο για τα ψάρια που αγοράζονται στο κατάστημα, αλλά και προετοιμάζονται ανεξάρτητα. Οποιαδήποτε μέθοδος, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι παραπάνω συστάσεις, θα διασφαλίσει την ασφάλεια των αποξηραμένων ψαριών για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα δεν θα επιτρέψει την επιδείνωση του προϊόντος και την απώλεια της πραγματικής γεύσης και του αρώματος.