Για ένα πιάτο σαν ζυμαρικά, η σωστή θερμική επεξεργασία είναι πολύ σημαντική και εάν η προσέγγιση είναι λανθασμένη, ακόμη και η πιο επιτυχημένη και νόστιμη βάση των προϊόντων μπορεί να χαλάσει απελπιστικά.
Ως εκ τούτου, σήμερα θα συζητήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ακριβώς τη διαδικασία της μαγειρικής vareniki και θα αποκαλύψουμε κάποια μυστικά για την επίτευξη του καλύτερου αποτελέσματος.
Παραδοσιακά, τα προϊόντα μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Είναι πολύ σημαντικό εδώ να περιμένουμε για το πλήρες βρασμό του υγρού και μόνο στη συνέχεια για να βάλει dumplings. Ενώ δεν επιφανειών, είναι απαραίτητο πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην βλάψει τη ζύμη, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού. Αν αυτό δεν γίνει, varenichki μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος και να τα χωρίσει χωρίς να διαταράξει την ακεραιότητα του προϊόντος είναι σχεδόν αδύνατη.
Όταν όλα τα ζυμαρικά έλθουν, τα στέγουμε σε βραστό νερό για μερικά ακόμα λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των προϊόντων, καθώς και από τον τύπο ζύμης και γέμισης. Για μικρά ζυμαρικά από μια πλούσια ζύμη αρκετά μερικά λεπτά, και θα είναι έτοιμα. Εάν προετοιμάζετε προϊόντα από φρέσκο ζυμαρικά , τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί σε επτά έως δέκα λεπτά.
Είναι πολύ σημαντικό να μην παρακάνετε τα vareniki στο νερό, διαφορετικά τα θαυμάσια προϊόντα θα αποκτήσουν μια "ελαστική" γεύση, και τα φρέσκα θα γίνουν υπερβολικά απαλά, θα χάσουν την ακεραιότητα και, ως εκ τούτου, θα γέμισαν.
Σημαντικά απλοποιεί τη διαδικασία της μαγειρικής vareniks την παρουσία ενός ατμόπλοιο ή multivark.
Πώς να μαγειρέψετε vareniki σε ένα πολυπαραγοντικό;
Εάν έχετε αυτή τη συσκευή θαύματος, ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε vareniki θα τους μαγείρεμα για ένα ζευγάρι.
Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε δύο ποτήρια νερό στη χωρητικότητα της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam cooking". Varenichki έβαλε στην παλέτα, μετά το βραστό νερό βάλτε το στο μπολ, και κλείστε το καπάκι της συσκευής. Για ένα ιδανικό αποτέλεσμα για φρέσκα ζυμαρικά, αρκεί 15 με 20 λεπτά και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης ή ζύμη από κεφίρ πρέπει να παραμείνουν για επτά λεπτά και θα είναι εντελώς έτοιμα.
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε τα πλούσια vareniki για να τα διαδώσετε στο πλέγμα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς αυξάνονται σημαντικά κατά τον όγκο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Για το μαγείρεμα vareniki, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία έναν φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά αν μαγειρεύετε κατεψυγμένα προϊόντα. Θα σας πούμε όλες τις αποχρώσεις αυτής της προετοιμασίας.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε φούρνο μικροκυμάτων;
Για να φτιάξετε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε φούρνο μικροκυμάτων, τα βάζετε σε ένα κατάλληλο σκεύος σε ένα μόνο στρώμα, γεμίστε με ζεστό νερό, έτσι ώστε να τα καλύπτει το μισό και τα βάζετε στη συσκευή. Ετοιμάζουμε το πρώτο λεπτό με μεγάλη ισχύ. Στη συνέχεια μειώνουμε την ισχύ κατά τριάντα τοις εκατό και διατηρούμε το vareniki για περίπου επτά λεπτά.
Εάν η ισχύς σας σε μικροκύματα είναι μικρότερη από 800 W, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς το συνηθισμένο πιάτο και να μαγειρέψετε vareniki σε ένα φούρνο μικροκυμάτων λίγο διαφορετικά. Για να γίνει αυτό, όπως και πριν, τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε το με ένα μείγμα ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, τα οποία μπορούν να ωριμάσουν με απόλυτα διαφορετικά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Κατά την προετοιμασία γλυκών ζυμαρικών, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, βανίλια ή κανέλα .
Αρκεί να σταθεί ένα πιάτο για επτά λεπτά με μεγάλη ισχύ και μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα.
Στη συνέχεια, λίγα λόγια για το μαγείρεμα τεμπέλης dumplings.
Πώς να μαγειρέψουν τεμπέλης vareniki;
Για να μαγειρέψουν τεμπέλης vareniki, ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλλα για να βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι σε αυτό και να θέσει τα σχηματισμένα προϊόντα. Περιοδικά, ανακινείτε πολύ απαλά τα περιεχόμενα των δίσκων, για να αποφύγετε να κολλήσετε στον πυθμένα.
Όταν όλα τα ζυμαρικά έρχονται στην επιφάνεια του νερού και βράζουν καλά - είναι έτοιμα. Τους αφαιρούμε με θόρυβο στο πιάτο και ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο.