Κρέας από γαλοπούλα - ένα από τα πιο διατροφικά και υγιεινά κρέατα. Επιπλέον, είναι επίσης ένα υποαλλεργικό προϊόν. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, η γαλοπούλα είναι ανώτερη τόσο από το κοτόπουλο όσο και από το βόειο κρέας. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του κρέατος και θα σας πω πώς και πόσο να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο.
Τουρκία drumstick ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- στέλεχος γαλοπούλας - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βάλτε τη γαλοπούλα και στεγνώστε την. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το σκόρδο με πλάκες. Συνδέουμε 30 ml φυτικό έλαιο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Με το λαμβανόμενο μίγμα, απλώνουμε τις κούτες και αφήνουμε να μαρινάρετε. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, κόβονται σε 4 μέρη, ψεκάζονται ελαφρά με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Επεκτάσαμε κνήμες γαλοπούλας πάνω στο φύλλο, γύρω από τις πατάτες. Το φύλλο τυλίγεται προσεκτικά και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε 200 μοίρες ψήστε περίπου 1,5 ώρες, στη συνέχεια ξετυλίξτε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά για να πάρετε ένα κόκκινο κρούστα.
Ψητό φιλέτο γαλοπούλας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1,5 kg.
- κεφίρ 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 ml.
- χυμός μισού λεμονιού.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξηραίνεται με χαρτοπετσέτα. Σε όλη την επιφάνεια του κρέατος κάνουμε τρυπήματα με λεπτό μαχαίρι. Στο σπιτικό γιαούρτι προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε. Γεμίζουμε το κρέας με τη μαρινάδα και αφήνουμε για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να γυρίσετε το φιλέτο μία φορά. Μετά από αυτό, τυλίξτε το μαριναρισμένο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
Συνταγή για ψημένη γαλοπούλα
Συστατικά:
- μηρός γαλοπούλας - 1 κιλό.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι, πάπρικα, μαύρη πιπεριά, δεντρολίβανο - για γεύση.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα που προκύπτει. Διαδώσαμε το κρέας σε όλες τις πλευρές και στείλαμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Βάζουμε το μαριναρισμένο μηρό γαλοπούλας πάνω στο φύλλο, χύνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή. Τυλίγουμε το κρέας σε 3 φύλλα αλουμινίου και το στέλνουμε στον φούρνο, ο οποίος είχε προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Μαγειρεύουμε περίπου 2,5 ώρες.
Ψητό γαλοπούλα στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- στέλεχος γαλοπούλας - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κοτσάνια της γαλοπούλας, αποξηραμένα και τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και φέτα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό, απλώνουμε τις κούτες στο κύπελλο του multivark, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο μαγειρέματος - 80 λεπτά. Κατά την προετοιμασία της κνήμης είναι απαραίτητο να στραφεί.
Ψητό στήθος γαλοπούλας
Συστατικά:
- στήθος γαλοπούλας - 800 g.
- χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπέικον - 200 g.
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε τη γαλοπούλα μου, το στεγνώστε, το γεμίστε με το σκόρδο, τρίψτε το με αλάτι, χρένο, κάρυ και αφήστε να μαρινάρετε για 3 ώρες. Το μπέικον κόβεται σε πλάκες, τοποθετείται σε φύλλο αλουμινίου και τελειώνει με το μαγειρεμένο κρέας. Τυλίγουμε το στήθος με σπόρους μπέικον, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 40 λεπτά σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια, γυρίστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά για να πάρετε ένα κόκκινο κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.