Οι πατατάκια πατάτας πατάτας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την εξαιρετική γεύση, την απλότητα και την προσβασιμότητα του μαγειρέματος. Η απουσία αυγών μαλακώνει τη δομή των προϊόντων, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαλά και μαλακά, αλλά περιπλέκει κάπως το τηγάνισμα τους. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία θα σας βοηθήσει να παρατηρήσετε κάποια μαγειρικά κόλπα.
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια;
Τα Draniki παρασκευάζονται παραδοσιακά από ακατέργαστες πατάτες, οι οποίες είναι ξεφλουδισμένες, αλεσμένες ή αλεσμένες σε μπλέντερ.
- Υπάρχουν αυθεντικές εκδόσεις των προϊόντων μαγειρέματος από βρασμένους κονδύλους, οι οποίοι αλέθονται, ζυμώνουν με tolstalk και χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν μια βάση σε μια ψυχρή μορφή.
- Αποτελούνται προετοιμασμένες κρεμαστές πατάτες χωρίς αυγά, συνεπώς απαιτούν την προσθήκη εναλλακτικών συνδετικών ουσιών στη βάση των συστατικών. Αυτά μπορεί να είναι πατάτα ή, ιδανικά, αλεύρι λινάρι, το οποίο, όταν αλληλεπιδρά με την υγρασία, αποκτά ανώτερες συγκολλητικές ιδιότητες.
- Επιτρέπεται η συμπλήρωση της βάσης πατάτας με κρεμμύδι, σκόρδο, συνδυασμό με τον πολτό άλλων λαχανικών: λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα.
- Οι νόστιμες πατατάνιες πατάτες λαμβάνονται με μανιτάρια, τα οποία είναι βρασμένα ή τηγανητά με την προσθήκη κρεμμυδιών, και στη συνέχεια έδαφος.
- Τα τελειωμένα προϊόντα απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να απορροφούν το λίπος.
Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρεμμύδια
Οι τηγανίτες πατατών πατάτας συχνά μαγειρεύονται με κρεμμύδια. Χάρη στην προσθήκη του προϊόντος, δεν αποκτούν μόνο έξτρα πικάντικη αξία, αλλά παραμένουν επίσης ελαφρώς, καθώς ο χυμός κρεμμυδιού εμποδίζει το σκούρο της βάσης πατάτας. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο ή να προετοιμάσει προϊόντα χωρίς τη συμμετοχή του.
Συστατικά:
- πατάτες - 10 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Οι ξεφλουδισμένες πατάτες αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και αμέσως προσθέτουμε έδαφος σε ένα λεπτό κρεμμυδάκια.
- Podsalivayut βάση, πιπέρι, αριστερά σε ένα σουρωτήρι για μια στιγμή για να στραγγίξει την έκκριση του χυμού.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε.
- Σχηματίζετε τηγανιτές πατάτες με κρεμμύδι, πιείτε τα χέρια ή απλώνετε σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι, μαυρίζοντας τα σε λάδι και στις δύο πλευρές.
Draniki από βραστές πατάτες
Οι τηγανίτες πατάτας είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει από κονδύλους βρασμένους σε μια στολή. Μετά την ψύξη, καθαρίζονται και στη συνέχεια αλέθονται σε ένα λεπτό τρίφτη. Η σύνθεση παραδοσιακά συμπληρώνεται με θρυμματισμένο βολβό ή προσθέτουμε, αν επιθυμούμε, ψιλοκομμένα χόρτα, αποξηραμένα ή φρεσκοστυμμένα σκόρδα.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε σε μια ομοιόμορφη, ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε πατάτες.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα χόρτα, το αλάτι, το πιπέρι, το αλεύρι, το μίγμα.
- Σχηματίστε στρογγυλά στρογγυλά πατάτες τηγανιτές πατάτες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και τηγανίζουμε σε λάδι και στις δύο πλευρές.
Draniki από το πουρέ πατάτας
Το γεμάτο πατάτα draniki πατάτας μπορεί να γίνει από πατάτες που απομένουν μετά από ένα προηγούμενο γεύμα ή μαγειρεμένα ειδικά για να πάρουν το πολυπόθητο φαγητό. Η βάση επιτρέπεται να προσθέσει ξηρά ή φρέσκα βότανα. Τα διαμορφωμένα προϊόντα τηγανίζονται σε καυτό λάδι όπως είναι ή προψημμένα σε ψίχουλα ή αλεύρι.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί - 0,5 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, αλέθουμε σε ένα πολτό με ένα τόλο, αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε την πάστα πατάτας με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τριμμένα κρεμμύδια και σκόρδο και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Τα υγρά χέρια σχηματίζονται με άπαχο πατατάκια γύρω από τη πατάτα, πατινώνοντάς τα σε ψίχουλα, τηγανίζοντας με λάδι.
Ψηλοποιημένες πατάτες με μανιτάρια
Σε ειδική τιμή μεταξύ των τρώγων μαγειρεμένες πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια . Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών απλώς τηγανίζονται μετά από λείανση σε λάδι, και τα μανιτάρια του δάσους προετοιμάζονται στο νερό πριν βυθιστούν στον πυθμένα. Έκδοση με ακατέργαστες πατάτες μπορεί να διορθωθεί, προ-βρασμού κονδύλων.
Συστατικά:
- πατάτες - 8-10 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 300 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια πλένονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Καθαρίστε και στρίψτε τον μύλο κρέατος μαζί με έναν λαμπτήρα πατάτας.
- Προσθέστε τη μάζα μανιταριών, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε το αλεύρι.
- Γυρίστε τα υγρά χέρια του τεμαχίου και απλώστε το στο προθερμασμένο λάδι.
- Πολύγλωσσες πατάτες πατάτας και στις δύο πλευρές.
Τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες
Οι πατάτες πατάτας και κολοκυθάκια θα έχουν μια λεπτότερη υφή και χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα από τις κλασικές εκδόσεις των προϊόντων. Για την υπερβολική χυμώδεις σκουός δεν απαιτείται η προσθήκη ενός επιπλέον μέρους αλεύρου, η τριμμένη και αλατισμένη λαχανική μάζα τοποθετείται για 15-20 λεπτά σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια συμπιέζεται λίγο.
Συστατικά:
- πατάτες και κολοκυθάκια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Μάντσα και αλεύρι - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το κολοκυθάκι, το αλάτι, αφήστε το σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, και το κρεμμύδι σε μια ρηχή, αναμειγνύεται με ένα μάγκο, αφήστε για 10 λεπτά.
- Συνδυάστε τη βάση του μυελού και της πατάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χόρτα και αλεύρι.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες με τη μορφή τηγανιών, μαυρίσματος μερίδες της μάζας από τις δύο πλευρές.
Draniki με λάχανο και πατάτες
Τραγανή στο εξωτερικό και ζουμερά και τρυφερά μέσα θα είναι πατάτες-λάχανο λαχανικά. Το λάχανο πρέπει να σβήσει μέχρι την απαλότητα, προσθέτοντας λίγο χυμό ντομάτας ή τηγανισμένη ντομάτα χωρίς το δέρμα. Όταν τα προϊόντα τηγανίσματος είναι σημαντικό να θερμανθεί καλά το τηγάνι με την προσθήκη επαρκούς ποσότητας λαδιού.
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λάχανο - 0,5 πιρούνι.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Λάχανο τεμαχίζεται, τηγανητά με κρεμμύδια, και στη συνέχεια κλαδεύονται μέχρι μαλακό, καρυκεύματα σε γεύση.
- Πατάτες τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, αρωματισμένο με πιπέρι, αναμιγνύεται με αλεύρι.
- Διαδώστε τα μέρη πάστας πατάτας σε ένα λεπτό στρώμα στο προθερμασμένο λάδι, και από πάνω διανείμετε λίγο λάχανο και πάλι πατάτες.
- Γυρίστε τις πατάτες τηγανίτες με τραγανή κρούστα στην άλλη πλευρά, τηγανίστε τον ίδιο χρόνο χωρίς να μειώσετε τη φωτιά.
Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με σκόρδο
Μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη απόλαυση αποκτάται από τα άπαχα dreadlocks, αν στη μάζα της πατάτας προσθέτουμε το τεμαχισμένο σκόρδο πριν το τηγανίζουμε. Τα καθαρισμένα δόντια είναι τριμμένα, συμπιεσμένα με ένα πρέσα ή απλά ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αντί για μαϊντανό, μάραθο, κόλιανδρο και άλλα χόρτα μπορούν να επιλεγούν.
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- ξηρά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Αλέστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα κρεμμύδια σε ρηχά.
- Προσθέστε χόρτα, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα και αλεύρι, ζυμώστε.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, εφαρμόστε μερίδες μάζας στο ζεστό λάδι στο τηγάνι και καφέ πατάτες με το σκόρδο και στις δύο πλευρές.
Draniki με κολοκύθα και πατάτες
Τα drankards πατάτας θα έχουν πιο έντονο χρώμα και θα αποκτήσουν πρόσθετες νότες γεύσης εάν η βάση βάσης συμπληρωθεί με σαρκώδη σαρκώδη κολοκύθα. Αντί για τα κρεμμύδια και το σκόρδο, η μάζα των λαχανικών είναι καρυκευμένη με μια πρέζα ασφάλτου. Οι αναλογίες των λαχανικών μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση τους.
Συστατικά:
- πατάτες - 300 g.
- κολοκύθα - 500 g.
- αλεύρι - 80 g;
- μανταρίνι και μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- αλάτι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τρίψτε σε μια μεγάλη κολοκύθα και τη σάρκα πατάτας.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη μακαρόνια, το πιπέρι, το αλάτι και το αλεύρι, ζυμώνουμε.
- Ψεκάστε το draniki, απλώνετε μερίδες στο θερμαινόμενο λάδι.
- Βουρτσίστε τα προϊόντα από τις δύο πλευρές.
Πατάτες τηγανίτες με καρότα - συνταγή
Μια ευχάριστη γεύση καρότων θα έχει μαγειρεμένα πατάτα-καρότο draniki . Για να αποκτήσετε μια λεπτότερη υφή των προϊόντων, η ρίζα αλέθεται σε ένα λεπτό τρίφτη, ενώ οι πατάτες συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός μεγάλου τριμμένου. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν είναι υποχρεωτικά συστατικά και μπορούν να αποκλειστούν από τη σύνθεση.
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Πατάτες φλοιού και σχάρες και καρότα.
- Προσθέστε τα συνθλιμμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατέψτε το βασικό αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βάλτε μερίδες της προκύπτουσας μάζας λαχανικών σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε μέχρις ότου ένα μέτριο ρουζ να είναι και στις δύο πλευρές.
Draniki σε ένα φούρνο από μια πατάτα - η συνταγή
Ρούδι και τραγανά είναι οι πατάτες τηγανίτες στο φούρνο . Και σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αλεύρου με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεν απαγορεύεται να προσθέσετε στο λαχανικό μαζών σκόρδο ή πολτό άλλων λαχανικών.
Συστατικά:
- πατάτες - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σκουπίστε σαν ένα λεπτότερο και λεπτότερο κρεμμύδι.
- Αλέστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Podsalivayut μάζα πατάτας, αριστερά για λίγα λεπτά, συμπιεσμένο από το χυμό, το οποίο στραγγίζεται.
- Το υπόλοιπο άμυλο προστίθεται στις πατάτες μαζί με το κρεμμύδι, το βούτυρο και το πιπέρι.
- Σχηματίζετε τα χέρια των τηγανιών, βάζετε σε περγαμηνή και ψήνετε σε 175 μοίρες 1,5 ώρες, γυρίζοντας κάθε 15 λεπτά.
Πατάτες τηγανητές στο multivark
Στοιχειωδώς προετοιμασμένες άδειες πατάτες από πατάτες χωρίς αυγά σε ένα πολλαπλό εμπορικό σήμα. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να κόψετε τα φυτικά συστατικά στο μπλέντερ ή τη μηχανή θεριζοαλωνιστικής μηχανής. Εάν η προκύπτουσα μάζα πατάτας είναι υπερβολικά υδαρή, μπορεί να πεταχτεί για λίγο, σε κόσκινο και να περιμένετε να ρέει ο υπερβολικός χυμός στο μπολ.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 70 g.
- άνηθος - 0,5 θύσανοι.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε, κόψτε σε φέτες πατάτας και μαζί με ένα βολβό και κούπες από άνθη τοποθετούνται στο δοχείο του μπλέντερ.
- Τρίψτε μάζα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε το αλεύρι.
- Συμπεριλάβετε το multivarku στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα", ρίξτε λάδι και μετά από τη θέρμανση εφαρμόστε μερίδες της πατάτας με ένα κουτάλι.
- Φέρτε το draniki από τις δύο πλευρές.