Πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα - απλή συνταγή για τη συντήρηση αλμυρών σνακ

Πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για νόστιμα μπάζα, τα οποία εδώ και πολλά χρόνια έχουν χρησιμοποιηθεί από επιχειρηματικές νοικοκυρές για την ποιότητα της διατήρησης για χάρη του αγαπημένου σας λαχανικού. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις τέτοιων κονσερβοποιημένων πιπεριών, οι καλύτερες από τις οποίες παρουσιάζονται στην παρακάτω επιλογή.

Πώς να κλείσετε το πιπέρι για το χειμώνα σε λάδι;

Προετοιμάστε το γλυκό πιπέρι για το χειμώνα στο πετρέλαιο θα είναι χωρίς περιττά προβλήματα και η τήρηση των απλών καθιερωμένων κανόνων θα βοηθήσει στην εκπλήρωση της επιλεγμένης συνταγής σωστά και ποιοτικά.

1. Οι πιπεριές επιλέγουν ώριμες, σαρκώδεις, χωρίς ζημιές και χαλασμένες περιοχές.
2. Ανάλογα με την τεχνική της συνταγής, οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες, μεγάλες φέτες ή αριστερά ολόκληρα.
3. Το λάδι χρησιμοποιείται, ιδανικά, σε εκχυλίσματα λαχανικών χωρίς έντονη γεύση και άρωμα.
4. Το πιπέρι, που διατηρείται στο λάδι σε καυτή μορφή, με τη χρήση αποστειρωμένων δοχείων δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση και διατηρείται τέλεια ακόμα και υπό συνθήκες δωματίου.

Μαριναρισμένες πιπεριές με βούτυρο

Το πιπέρι, μαριναρισμένο σε λοβούς σε λάδι, ακόμη και χωρίς πρόσθετα πικάντικα και πικάντικα συστατικά, έχει ένα αυτοδύναμο πλούσιο γεύση και άρωμα στο στόμα και με την προσθήκη βότανα και σκόρδου θα είναι πάνω απ 'όλα έπαινος. Το πιο εντυπωσιακό σνακ αποκτάται αν χρησιμοποιείτε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• σκόρδο - 1-2 κεφαλές.
• πράσινα - 1 μεγάλη μάτσο?
• δάφνη, γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• έλαιο - 100 ml.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι 70% - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Οι πιπεριές καθαρίζονται, κόβονται στα μισά ή σε φέτες.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα χόρτα, το τσίλι, το σκόρδο, ανακατεύουμε.
3. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά, ρίχνουμε σε λαχανικά.
4. Πιέστε τη μάζα με φορτίο.
5. Μετά από μια ημέρα, οι πιπεριές μπορούν να ληφθούν δείγματα ή να μεταφερθούν σε αποστειρωμένα δοχεία και να σταλούν στο κρύο για αποθήκευση.

Βουλγαρικό πιπέρι μαριναρισμένο για το χειμώνα σε λάδι

Το βουλγάρικο πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα που προετοιμάζεται από την ακόλουθη συνταγή θα είναι επίσης νόστιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μερικά δάφνια, πιπεριές, φέτες σκόρδου ή άλλα πρόσθετα στη γεύση σας στη μαρινάδα. Επιπλέον, η σύνθεση του τεμαχίου μπορεί να συμπληρωθεί με ένα λοβό τσίλι, το οποίο θα δώσει ένα ορεκτικό ένα σνακ.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1,5 kg.
• νερό - 0,5 l.
• ζάχαρη - 150 g.
• λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ξύδι - 180 ml.

Προετοιμασία

1. Πιπεριές αποφλοιωμένες κομμένες σε φέτες.
2. Συνδυάστε τα συστατικά για τη μαρινάδα, βράστε, ανακατεύοντας.
3. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα ζέον μείγμα, βράζετε για 7 λεπτά, απλώστε τα βάζα μαζί με τη βάση του υγρού.
4. Οι πιπεριές μαρινάρονται για το χειμώνα σε λάδι.

Πικρό πιπέρι μαριναρισμένο για το χειμώνα με βούτυρο

Πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα, μια απλή συνταγή της οποίας θα μάθετε αργότερα, θα απολαύσει τους γευστικούς υποδοχείς των οπαδών των καυτών σνακ. Ως βασική συνιστώσα στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιούνται αιχμηρές ποικιλίες λαχανικών, οι καρποί των οποίων, σε συνδυασμό με τα δόντια του σκόρδου και τα στέλεια του σέλινου, αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• πικρή πιπεριά - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μίσχοι σέλινου - 250 g.
• νερό - 0,5 l.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
• λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μαϊντανό πιπέρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - 90 ml.

Προετοιμασία

1. Οι πλυμένες και αποξηραμένες πιπεριές τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, αποφλοιώνονται το σκόρδο, τα στελέχη σέλινου κόβονται σε θραύσματα.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, βούτυρο και πιπέρι.
3. Οι μερίδες χαμηλώνουν στα λαχανικά που παρασκευάζονται με μαρινάδα, μαγειρεύουν για 5 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τη μάζα σε δοχεία, ρίξτε μαρίνα βρασμού.
5. Κλείστε το καυτό πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα.

Κονσέρβες πιπεριού σε λάδι με σκόρδο

Προετοιμάστε το γλυκό πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα μπορεί να είναι με την προσθήκη του σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα, μεταξύ των οποίων μπορεί να είναι παραδοσιακά άνηθο με μαϊντανό ή προστίθενται τα φύλλα του βασιλικού, του σέλινου, του κόλιανθρου. Η αρμενική παραλλαγή της συνταγής προτείνει την προκαταρκτική γέμιση των αποφλοιωμένων φρούτων με ένα μίγμα σκόρδου-πράσινου.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1,5-2 κεφαλές.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
• λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ξύδι - 150 ml.

Προετοιμασία

1. Οι πιπεριές κόβονται σε μισά ή φέτες.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, βάζουμε μερίδες μαρινάτας σε φέτες λαχανικών και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το πιπέρι στα βάζα, ψεκάζοντας τα στρώματα με σκόρδο και χόρτα.
4. Γεμίστε το περιεχόμενο των δοχείων με μια μαρινάδα βρασμού, φελλό.

Τηγανίζουμε το πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο χειμερινό σνακ αποκτάται από τηγανητά σε πιπεριές λαδιού. Το σκόρδο στην περίπτωση αυτή είναι κατά προτίμηση λεπτώς κομμένο με ένα μαχαίρι, εγκαταλείποντας τον τύπο. Η συνταγή προτείνει να γεμίσετε τα δοχεία με βραστό νερό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν το καυτό λάδι από το τηγάνι.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• σκόρδο - 3-4 δόντια;
• πράσινα - 1 μάτσο?
• αλάτι και ξύδι - 3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• λάδι, νερό.

Προετοιμασία

1. Σε κόκκινο καυτό λάδι, οι πιπεριές ροδίζουν από όλες τις πλευρές, καλύπτοντας το τηγάνι στη διαδικασία.
2. Βάλτε πιπέρι, τηγανισμένο σε λάδι, σε βάζα, ρίχνοντας σκόρδο σε φέτες και χόρτα.
3. Ρίξτε σε κάθε βάζο μισού λίτρου σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
4. Ρίξτε τα εξαρτήματα με βραστό νερό, φελλό.

Ψωμί πιπεριές για το χειμώνα σε λάδι

Το πιπέρι, που παρασκευάζεται σε λάδι για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία είναι εύκολο να εκτελεστεί, θα γίνει ένα εξαιρετικό σνακ για την εξυπηρέτηση σε κάθε γιορτή. Το αρωματικό πικάντικο πετρέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επάλειψη σαλάτας , κατά την προετοιμασία πίτσας ή άλλων πιάτων, όπου το μπαχαρικό των χρησιμοποιημένων συστατικών είναι σημαντικό.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• λάδι - 0,5 l;
• δενδρολίβανο (προαιρετικό) - 1 υποκατάστημα.
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Οι πιπεριές τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνουν για 1 ώρα στους 200 βαθμούς ή μέχρι να κοκκινίσει το στόμα.
2. Σηκώστε τις άκρες του φύλλου, ανασηκώστε τις κόκκινες πιπεριές, αφήστε τον ατμό.
3. Καθαρίστε τα φρούτα από τα γουναρικά, κομμένα σε μισά ή φέτες, αφαιρέστε το στέλεχος με τους σπόρους, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, αλάτι στη γεύση.
4. Χωρίς καθαρισμό, τρυπήστε τα δόντια του σκόρδου με μια βελόνα, βάλτε το σε λάδι, ζεστάνετε μέχρι να βράσει, ρίξτε το πιπέρι.
5. Μετά την ψύξη, η ψημένη πιπεριά σε αρωματικό λάδι αποθηκεύεται στο κρύο.

Πιπέρι για το χειμώνα με βούτυρο και ξύδι

Μαριναρισμένο πιπέρι με βούτυρο και ξύδι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι μια άλλη διαθέσιμη έκδοση του μπιφτέκι λάκα, που αποδεικνύεται πικάντικο με την προσθήκη σέλινο και μπαχαρικά. Το πιο εντυπωσιακό ορεκτικό θα φανεί όταν χρησιμοποιείτε φρούτα κόκκινου και κίτρινου, αλλά από πράσινο είναι καλύτερα να τα απορρίψετε ή να τα χρησιμοποιήσετε μαζί με άλλα είδη.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
• νερό - 0,5 l.
• έλαιο - 150 ml.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• Σπέρματα σέλινου - 3-4 τεμάχια.
• πιπέρι μπιζέλι μαύρο και αρωματικό - για γεύση?
• ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε νερό με την προσθήκη αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά.
2. Μερίδες πιόνια πιπέρι, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
3. Στα βάζα, προσθέστε το σκόρδο, τα χόρτα και τις μαγειρεμένες πιπεριές.
4. Ρίξτε όλες τις μαρινάτες, το φελλό, το τυλίξτε.

Πιπέρι ήλιο ξηρό σε λάδι για το χειμώνα

Η ξήρανση με πιπεριά σε λάδι είναι ένα πρωτότυπο ανεξάρτητο σνακ ή συστατικό για την προσθήκη σε εκλεπτυσμένες σαλάτες, γέμιση αρτοποιίας, πίτσα. Για να επιτευχθεί ένα ιδανικό αποτέλεσμα, οι πιπεριές πρέπει πρώτα να ξεφορτωθούν τα δέρματα και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσουν στη μακρά ξήρανση των τεμαχίων λαχανικών.

Συστατικά:

• πιπέρι - 2 κιλά.
• λάδι, αλάτι, σκόρδο - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Οι πιπεριές ψήνονται εξ ολοκλήρου στους 200 βαθμούς 20 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε κλειστά δοχεία, στον ατμό και απαλλάσσονται από δέρματα.
2. Κόψτε τη σάρκα σε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και στεγνώστε για 2 ώρες στους 100 βαθμούς.
3. Αλατοποιώντας φέτες, πασπαλίζετε με λάδι και στείλετε άλλη μια ώρα για να μαλακώσετε.
4. Ανακατέψτε τις φέτες του εδάφους με ψιλοκομμένο σκόρδο, το διανείμετε ξανά σε ένα φύλλο ψησίματος και θερμαίνετε για άλλα 10 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το αποξηραμένο πιπέρι σε αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε λάδι και στείλτε για αποθήκευση σε ράφι ψυγείου.

Πιπέρι με μέλι και βούτυρο για το χειμώνα

Ειδικές νότες γεύσης αποκτούν κονσερβοποιημένα πιπεριά σε λάδι με μέλι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινες ποικιλίες λαχανικών - το σνακ θα είναι πιο εντυπωσιακό στην εμφάνιση και πιο γευστικό. Πικάντικα πρόσθετα πριν από την προσθήκη στη μαρινάδα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια σακούλα γάζας που εξάγεται μετά το μαγείρεμα και απορρίπτεται.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1,5 kg.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 1 γυαλί.
• λάδι και ξύδι - 100 ml το καθένα.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι και γαρίφαλα - 3 τεμ.
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο, ξύδι και μπαχαρικά.
2. Μερίδες φέτες πιόνι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, βάζετε σε βάζα.
3. Ρίχνουμε μαρινάδα λαχανικών, φελλό, τυλίξτε.

Πιπέρι βράζεται σε λάδι για το χειμώνα

Η ιδανική λύση για τους οπαδούς των πικάντικων και αλμυρών σνακ είναι η ακόλουθη συνταγή για βουλγαρικό πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα. Η ατομικότητά του στο προκαταρκτικό μαγείρεμα των φετών σε μια ιδιαίτερα αρωματική μαρινάδα. Εκτός από τα μπαχαρικά, προστίθενται ολόκληρα δόντια σκόρδου και τσίλι στην ελαιώδη βάση.

Συστατικά:

• πιπέρι - 1 kg.
• νερό 350 ml.
• ζάχαρη, λάδι και ξύδι - 150 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• πιπεριές τσίλι - 3 τεμ.?
• γλυκό πιπέρι και γαρίφαλα - 3 τεμ.
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε νερό με αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη και ξύδι, προσθέτοντας μπαχαρικά, ολόκληρο σκόρδο, τρυπώντας τα δόντια με οδοντογλυφίδα και τσίλι.
2. Τοποθετήστε τις φέτες μαρινάδας πιπέρι και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το λαχανικό με τη μαρινάδα στα βάζα, σφραγίστε το, ζεστάνετε μέχρι να κρυώσει.

Σαλάτα πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα

Αν μαγειρέψετε πιπεριές με κρεμμύδια σε λάδι για το χειμώνα , προσθέτοντας ντομάτες στη σύνθεση, θα πάρετε μια νόστιμη σαλάτα που θα είναι μια ιδανική προσθήκη στο κρέας ή οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Οι βολβοί κατά προτίμηση κόβονται σε λεπτές διαμήκεις φέτες και οι πιπεριές είναι άχυρο. Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο λάδι μέχρι το μισό έτοιμο.

Συστατικά:

• πιπέρι και ντομάτες - 1,5 kg το καθένα.
• καρότα, κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• ζάχαρη - 150 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• έλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Προετοιμασία

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 12 ώρες.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα και τοποθετήστε το δοχείο στην πλάκα.
3. Βράζουμε τη σαλάτα μετά από βρασμό για 40 λεπτά, βάζουμε σε βάζα, φελλό.

Βουλγαρικό πιπέρι με μελιτζάνα σε λάδι

Οι ψημένες πιπεριές μαριναρισμένες σε λάδι με τηγανητές μελιτζάνες, σκόρδο και χόρτα μπορούν απλά να τοποθετηθούν στο ψυγείο για εμποτισμό για μία ημέρα ή να αποστειρωθούν τα δοχεία για 15 λεπτά σε ένα δοχείο με βραστό νερό και φελλό για μεγάλη αποθήκευση για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πικάντικο και αρωματικό.

Συστατικά:

• πιπέρι και μελιτζάνες - 1 κιλό η κάθε μία.
• άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• νερό 350 ml.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• έλαιο - 200 ml.
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες απομακρύνονται σε κύκλους και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές με λάδι.
2. Οι πιπεριές κόβονται στο μισό, καθαρίζονται, ψήνονται στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε την μελιτζάνα και το πιπέρι σε στρώματα σε ένα βάζο, ψεκάζοντας με σκόρδο και χόρτα.
4. Βράζουμε νερό με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι, ρίχνουμε μαρινάδα στο βάζο.