Η ζύμη για τα ντόνατς μπορεί να είναι ζύμη, χωρίς ζελέ και ακόμα και ρουφηξιά. Και αν βρίσκεστε σε μια βιασύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγορασμένο, αλλά είναι καλύτερο να το αναμίξετε μόνοι σας, δεν είναι πολύ δύσκολο. Πρώτα, ετοιμάστε την ελαφρύτερη ζύμη ζύμης για ντόνατς στο νερό.
Ζύμη στο νερό
Συστατικά:
- Υδρογονωμένο νερό - 1 λίτρο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη που παράγεται σε χώρες της ΚΑΚ - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζύμη - 15 g.
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 4,5 φλιτζάνια.
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Η ζύμη πρέπει να συνθλίβεται και να αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι. Τα αυγά χτύπησαν καλά με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα, στη συνέχεια εισάγετε το μίγμα ζύμης και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου, συνεχίζουν να χτυπήσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ο στόχος μας είναι να έχουμε μια ζύμη υγρής ζύμης για ντόνατς που μοιάζει με ένα κτύπημα. Αποδεικνύεται ότι είναι εύκολο λόγω του νερού και ενός ελάχιστου αριθμού προϊόντων "στάθμιση". Στο καζάνι ή στο βάζο ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά ομίχλη και τοποθετήστε την ζύμη απαλά μέσα σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά για να κάνετε ντόνατς με το ίδιο μέγεθος. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσωθούν και να γευστικά, στη συνέχεια να πιάσουμε τα ντόνατς και να τα τοποθετήσουμε σε χαρτοπετσέτες.
Η επιλογή είναι πιο παραδοσιακή
Για να κάνετε τα παραδοσιακά κυκλικά ντόνατς που μοιάζουν με τσάπες, ετοιμάστε τη ζύμη διαφορετικά. Για το λόγο αυτό, η ζύμη για ντόνατς μαγειρεμένα με κεφίρ θα είναι πιο κατάλληλη, θα είναι επίσης μαγιά.
Συστατικά:
- Κεφίρ 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,5 l.
- ξηρή μαγιά - 1 πακέτο.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λάδι "χωρικός" - ½ πακέτο?
- αυγό - 2-3 τεμάχια.
- μαρμελάδα ( βερίκοκο , μήλο ή δαμάσκηνο) - 1 βάζο περίπου 230 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι σε / με σιτάρι - 4,5-5 ποτήρια;
- φυτικό έλαιο - 300 ml.
Προετοιμασία
Μαγιά, αλάτι και ζάχαρη αναμιγνύονται με αλεύρι. Τα αυγά χτύπησαν με ένα μαλακό "χωλ" πετρέλαιο. Συνδέουμε και τα δύο μείγματα και ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε τη ζύμη. Θα γίνει μαλακό και ελαφρώς κολλώδες. Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη, σκουπίστε την και αρχίστε να φτιάχνετε ντόνατς. Αυτή η ζύμη ζύμης είναι ιδανική για ντόνατς με μαρμελάδα. Για να τα φτιάξετε, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τις κούπες από αυτήν, βάλτε μαρμελάδα στα μισά τους, καλύψτε με τα δεύτερα, ενώστε τις άκρες και τηγανίστε τα ντόνατς σε βραστό φυτικό λάδι.