Λοιπόν, τι καλοκαίρι χωρίς πικνίκ και σέισμπε . Τις περισσότερες φορές γίνεται από κρέας ή κοτόπουλο. Αλλά το ψάρι είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια στη σχάρα.
Ψάρια στη σχάρα - συνταγή
Συστατικά:
- ψιλοκομμένα (φιλέτα) - 1,5 kg.
- ξηρός λευκός οίνος - 150 ml.
- κρεμμύδι - 300 g.
- λεμόνι - μισό?
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- γλυκό πιπέρι - 300 g.
- τομάτες - 0,5 kg.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Αρχικά, ετοιμάστε μια μαρινάδα για τα ψάρια στη σχάρα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισο δακτυλίους, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γεμίστε τα φιλέτα με μαρινάδα και αφήστε τα για 2 ώρες. Και στη συνέχεια κόψτε το ψάρι ανά μερίδα. Το πιπέρι και οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Στο σουβλάκι χορδές εναλλάξ ψάρια, πιπέρι και ντομάτα. Τηγανίζουμε τα ψάρια στη σχάρα πάνω από τα ζεστά κάρβουνα μέχρι το κόκκινο.
Πώς να μαγειρεύουν ψάρια στη σχάρα στη σχάρα;
Συστατικά:
- φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 5 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 250 g.
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- άλας ·
- μπαχαρικά για ψάρι .
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το σκουμπρί του σκουμπριού, βγάζουμε τα εσωτερικά, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε το κεφάλι. Στη συνέχεια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Τώρα τα τρίψτε καλά με αλάτι από το εξωτερικό και μέσα, επίσης πιπέρι, μπαχαρικά μέχρι τα μπαχαρικά και καλύψτε με μαγιονέζα. Βάζουμε τα ψάρια στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε εκεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - έτσι, το σκουμπρί θα είναι μόνο τρυφερό. Έτσι, όταν τα ψάρια είναι καλά μαριναρισμένα, κόβουμε τη φλούδα στο φλοιό και εισάγουμε μια κούπα λεμόνι μέσα τους. Τώρα το σφάγιο μπορεί να αποσταλεί με ασφάλεια στο μπαστούνι. Εδώ υπάρχουν δύο επιλογές: στην πρώτη περίπτωση, ολόκληρο το ψάρι να τοποθετείται πάνω στην σχάρα και στη συνέχεια, όπως μαγειρεύεται, να το γυρίσετε απαλά χρησιμοποιώντας λαβίδες. Με αυτό το μαγείρεμα, τα ψάρια θα είναι στον ατμό από το εσωτερικό, η γεύση θα αποδειχθεί καλά, πολύ λεπτή. Και με τη δεύτερη έκδοση του σφάγιου ξεδιπλώνεται και "ισοπεδώστε" στη σχάρα. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε από τη μια πλευρά στο ροζέ, και στη συνέχεια το άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια θα βγουν πιο ξηρά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα.
Ψάρια σε ένα φύλλο σε μια σχάρα
Συστατικά:
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 5 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του κόκκινου ψαριού μου στεγνώνει, και στη συνέχεια ξηραίνεται και πιπεριδοποιείται. Σκόρδο και άνηθο melenko κόβουμε και ανακατεύουμε. Ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ελαφρά λίπος με φυτικό έλαιο, βάζουμε τα ψάρια κάτω σε αυτό, και στην κορυφή τόπο άνηθο με το σκόρδο. Καλύπτουμε το δεύτερο μισό με φιλέτα. Συμπυκνώστε τα ψάρια με λεπτό στρώμα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τα πάνω στη σχάρα. Με κάθε πλευρά ψήνουμε για 10 λεπτά, μετά από αυτό το φύλλο δεν ξεδιπλώνεται αμέσως, αλλά αφήνουμε το ψάρι να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια βγάζουμε το φιλέτο, το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κόκκινα ψάρια σε μια σχάρα - συνταγή
Συστατικά:
- σενάρια σολομού - 4 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Οι μπριζόλες σολομού είναι καλές και ξηρές. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Στην προκύπτουσα μαρινάδα, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Εάν δεν υπάρχει καφετιά ζάχαρη, τότε θα γίνει η συνηθισμένη. Προσθέστε τρίχες σε τζίντζερ melenka, ανακατέψτε καλά και πάρτε ένα μείγμα από τριμμένες μπριζόλες. Κορυφή με χυμό πορτοκαλιού. Καλύψτε το μπολ με μια μεμβράνη και βάλτε τις μπριζόλες στο ψυγείο για 40 λεπτά για να απολαύσετε. Πεδίο από αυτά τα απλώνουμε σε ένα πλέγμα και τα τηγανίζουμε σε ένα μπρασελέ πέντε λεπτών από κάθε κόμμα. Μακρύτερα δεν είναι απαραίτητο, επειδή μπορείτε να στεγνώσετε τα ψάρια. Καλό φαγητό!