Οι σταφίδες από τα χρυοπλωδά από τις γευστικές τους ιδιότητες δεν είναι κατώτερες από το παραδοσιακό σταφύλι και από τον αριθμό των σκευών που περιέχονται σε αυτό πολλές φορές υπερβαίνουν. Ειδικά πολλά σε αυτό το κοστούμι βιταμινών Ρ και Β, φθορίου, σιδήρου και ιωδίου. Έχει αντιοξειδωτικές, αντι-αλλεργικές ιδιότητες, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και την ενδοκρανιακή πίεση και επίσης βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, των πεπτικών οργάνων, καθώς και των ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν στο σπίτι, ειδικά επειδή είναι απολύτως εύκολο να το κάνετε.
Πώς να φτιάχνετε σταφίδες από τη σάρκα;
Συστατικά:
- καστανιές, αρρόνια - 2,9 kg.
- ζάχαρη σε κόκκους - 1,7 kg.
- φιλτραρισμένο νερό - 950 ml.
- κιτρικό οξύ - 20 g.
Προετοιμασία
Λαμβάνοντας για την προετοιμασία των σταφίδων, πρώτα ταξινομεί τα μούρα του βατόμουρου, να απαλλαγούμε από αμφίβολα δείγματα. Τώρα, από το νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή για την ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος, μαγειρέψτε το ξινή γλυκό σιρόπι, περιμένοντας τη διάλυση όλων των κρυστάλλων. Βυθίζουμε στο ζεστό ομοιογενές μείγμα που παρασκευάζεται ξεπλένεται μούρα της τέφρας του βουνού και μετά από επαναλαμβανόμενο βρασμό μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά, υποστηρίζοντας μια μέτρια φωτιά.
Τώρα συγχωνεύστε το μαύρο κεράσι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για λίγο να στραγγίξει. Μετά από αυτό, απλώστε τα μούρα με ένα στρώμα στα φύλλα που καλύπτονται με περγαμηνή και αφήστε τα για ξήρανση και ξήρανση στη θερμότητα, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σταφίδες, αλλά και σιρόπι, το οποίο παρασκευάζει μούρα. Αραιώνοντάς το με νερό, παίρνουμε ένα απίστευτα χρήσιμο ρόφημα ή μια βάση για ζελέ. Και αν τους χύσετε σε καθαρή μορφή σάλτσες, τηγανίτες ή πουτίγκες, η γεύση τους θα γίνει πλουσιότερη και τα οφέλη από το γεύμα θα πολλαπλασιαστούν.
Σταφίδες από βατόμουρο με χυμό λεμονιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Συστατικά:
- πεταλούδα, αρωνία - 1,6 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g.
- φιλτραρισμένο νερό - 950 ml.
- λεμόνι - 160 γραμ.
Προετοιμασία
Σταφίδες από chokeberry μπορούν επίσης να γίνουν με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού σόμπα. Ο χρόνος για αποξηραμένα μούρα θα απαιτηθεί σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ μικρότερος και η πιθανότητα να επιδεινωθούν πριν ξηρανθούν, μειώνεται στο μηδέν.
Η αρχή της επεξεργασίας των μούρων πριν από την ξήρανση είναι ίδια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω με μικρές αλλαγές. Για το σιρόπι σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε μικρότερες αναλογίες κοκκοποιημένου σακχάρου και αντί για κιτρικό οξύ προσθέτουμε το χυμό που πιέζεται από το λεμόνι.
Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, αφήστε όλα τα κρύσταλλα να διαλυθούν και το σιρόπι βράσει και βυθίστε το προετοιμασμένο μαύρο κεράσι μέσα σε αυτό. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, μαγειρέψτε τα μούρα για είκοσι λεπτά και, στη συνέχεια, μπείτε σε κόσκινο και αφήστε λίγο για να στραγγίσετε. Στη συνέχεια, απλώσαμε το rowan σε μια παλέτα με μικρές τρύπες και στεγνώσαμε σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών για οκτώ έως δέκα ώρες ή μέχρι να είναι έτοιμη.
Το σιρόπι που απομένει μετά το μαγείρεμα χύνεται πάνω σε καθαρά δοχεία, καλύπτεται με καπάκια και αποθηκεύεται μέχρι να χρησιμοποιηθεί σε δροσερό μέρος.
Κατά παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε σταφίδες από ένα μαύρο κεράσι στο φούρνο, χρησιμοποιώντας το αντί για ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Γι 'αυτό, τα μούρα που παρασκευάζονται και βράζονται στο σιρόπι τοποθετούνται σε ένα φύλλο περγαμηνής που είναι επενδεδυμένο με τηγάνι και ξηραίνεται σε θερμοκρασία από 40 έως 50 μοίρες με την πόρτα να ανοίγει ελαφρά, αναμειγνύοντας περιοδικά.
Πώς να αποθηκεύσετε σταφίδες από ρεβίθια;
Οι σωστά ψημένες και αποξηραμένες σταφίδες από μαύρο κεράσι δεν απαιτούν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης. Αρκεί να το τοποθετήσετε σε γυάλινα βάζα, κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα αεριζόμενο μέρος με χαμηλή υγρασία και χωρίς ξένη οσμή.