Το καλοκαίρι, τα vareniki συχνά παρασκευάζονται με μούρα. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεράσια για ένα ζευγάρι, διαβάστε παρακάτω.
Vareniki με κεράσια - συνταγή για ένα ζευγάρι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 5 ποτήρια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφίρ - 500 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- ώριμα κεράσια - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη ·
- βούτυρο.
Προετοιμασία
Στο τραπέζι, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα. Αναμείξτε καλά αυτό το ξηρό μίγμα. Στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση, ρίχνουμε kefir σε αυτό. Τοποθετήστε το υγρό στο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, οι νιφάδες θα βγουν πρώτα. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τα χέρια. Εργαστείτε επιφάνεια ελαφρά pritirushivaem αλεύρι, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και συνεχίστε ζυμώντας. Προσπαθούμε να μην προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ απότομη. Για ευκολία, διαιρούμε τη ζύμη στο μισό, το τυλίγουμε σε μια τσάντα για να την κάνουμε "ξεκούραστη".
Εν τω μεταξύ, κάνουμε το γέμισμα: κεράσια και αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη ζύμη και το ψιλοκομίζουμε με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το με μια στρώση πάχους περίπου 3 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τους κύκλους. Στο κέντρο, βάζουμε λίγο ζάχαρη, βάζουμε μερικά μούρα. Προχωρούμε στο σχηματισμό varenichka. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε τα δύο αντίθετα άκρα της ζύμης και τα κεντράρετε μαζί. Στη συνέχεια στερεώσαμε προσεκτικά το κουτάλι από τη μια άκρη στο κέντρο και την άλλη. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ατμόλουτρο σε φυτικό λάδι, βάζουμε ζυμαρικά σε αυτό, το κλείνουμε και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά. Ετοιμάστε λάδι varenichki με λιωμένο βούτυρο.
Vareniki με φρέσκα κεράσια σε γιαούρτι για ένα ζευγάρι
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 ml.
- αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια.
- βούτυρο - 150 g.
- κοτόπουλα αυγά - 1 κομμάτι?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη ·
- ζύμη ταχείας δράσης - 1,5 κουταλάκι κλπ.
- κεράσι χωρίς κοιλώματα.
Προετοιμασία
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ξηρή μαγιά εκτρέφονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε 75 g λιωμένου βουτύρου, κεφίρ και αυγού. Αναμιγνύουμε όλα αυτά με ένα χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για περίπου μια ώρα, την αφαιρούμε σε θερμότητα. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση: κεράσια και αφαιρούμε τα κόκαλα. Μετά από περίπου μία ώρα η ζύμη θα αυξηθεί 2 φορές. Βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης, σχηματίζουμε ένα μαστίγιο και το κόβουμε σε φέτες. Από αυτά σχηματίζουμε κέικ, σε κάθε ένα βάζουμε μερικά κεράσια και σάκχαρα. Στη συνέχεια οι άκρες στερεώνονται μαζί, σχηματίζοντας ένα κουτάλι.
Η προετοιμασία vareniki με κεράσια για ένα ζευγάρι είναι δυνατή με διάφορους τρόπους: μπορείτε απλά με τον παλιό τρόπο να βράσει νερό στο τηγάνι, να δέσει με γάζα και να μαγειρέψουν vareniki πάνω από τον ατμό. Εάν υπάρχει ατμόπλοιο, τότε όλα είναι απλά και καθαρά. Επίσης vareniki με κεράσια μπορούν να μαγειρευτούν σε ζευγάρια σε ένα multivark. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο κύπελλο του multivark για να εξοικονομήσετε χρόνο, λιπαίνουμε το μπολ, τοποθετούμε τις μπάλες σε αυτό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Steam cooking" για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, να τα προεξέχετε πάνω από τη ζάχαρη ή να ρίχνετε μέλι. Επίσης, η φρέσκια ξινή κρέμα είναι επίσης τέλεια.
Vareniks με κεράσια σε ατμό σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι βαθμό - 4 ποτήρια?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- βραστό νερό - 150 ml.
- κεφίρ - 150 ml.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- ώριμα κεράσια χωρίς κοιλώματα - 0,5 kg.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε βραστό νερό, ρίχνουμε στο λάδι και ρίχνουμε στο αλάτι. Το προκύπτον μίγμα χύνεται στο αλεύρι, αναδεύεται συνεχώς, προστίθεται κεφίρ. Σταδιακά, η ζύμη θα συγκεντρωθεί σε ένα com. Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα. Τα κεράσια καθαρίζονται, ρίχνονται πίσω σε ένα κόσκινο για να απομακρύνουν το υπερβολικό χυμό. Η ζύμη έλασης, ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι κόβουν τις κούπες. Σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε λίγο ζάχαρη, βάζουμε τα κεράσια και στερεώνουμε τις άκρες. Τους βάζουμε σε ένα μπολ του ατμόλουτρο, λιπαίνονται με λάδι και ετοιμάζουμε 8 λεπτά.