Κρουασάν από φούρνο

Κρουασάν - ένα φημισμένο προϊόν ζαχαροπλαστικής από τη Γαλλία, σε σχήμα ημισελήνου. Οι Γάλλοι παραδοσιακά χρησιμοποιούν αυτό το ζαχαροπλαστείο για πρωινό. Τα κρουασάν μπορούν με σοκολάτα , γέμιση κρέμας, μαρμελάδες φρούτων και μούρων. Αλλά μερικές φορές το γέμισμα δεν είναι αλμυρό, στη συνέχεια για την πλήρωση, το κρεμώδες τυρόπηγμα χρησιμοποιείται , συμπληρώνεται με ζαμπόν, τυρί ή σπανάκι.

Τα κρουασάν μπορούν να ψήνονται από μια αγορά ζύμης που αγοράζεται σε ένα μπακάλικο. Αλλά, αναμφισβήτητα, μια ζύμη για κρουασάν, παρασκευασμένη με τα χέρια σας, είναι πολύ πιο νόστιμη, γιατί κάθε γυναίκα βάζει ένα κομμάτι της ψυχής της στο ετοιμοπαράδοτο, προσπαθώντας να ευχαριστήσει τους αγαπημένους. Η εργασία με το τεστ, σύμφωνα με τους θεραπευτές, έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση - προκαλεί αίσθηση ειρήνης και ειρήνης.

Συνταγή για κρουασάν από ζύμη

Συστατικά για τη ζύμη:

Συστατικά για γέμιση χωρίς ζάχαρη:

Συστατικά για γλυκά γέμιση:

Προετοιμασία μιας ζύμης φούσκας για κρουασάν

Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, αφήνοντας λίγο αλεύρι πάνω στη σκόνη. Το έκτο μέρος του ελαίου διαλύεται και χύνεται στο αλεύρι, προσθέτοντας νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το τυλίγουμε με σελοφάν, το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Αναπτύξτε τμήματα των στρωμάτων, ελαφρά τεντώνοντας και ψεκάζοντας με αλεύρι. Όταν εργάζεστε με μια δοκιμή σε στρώσεις, είναι πολύ σημαντικό να αναπτύξετε τον σχηματισμό προς τη μία κατεύθυνση. Τα λαμβανόμενα στρώματα πρέπει να περιτυλιγμένα σε σελοφάν και να τοποθετηθούν σε ψυγείο (τυλιγμένο με μια συσκευασία ζύμης μπορεί να κυλιθεί). Μετά από μια ακόμη ώρα, ξεκινήστε να ψήσετε τα κρουασάν.

Προετοιμασία σπιτικών κρουασάν από ζύμη

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, βάλτε την κορυφή ενός από τα μέρη με το προ-λιωμένο βούτυρο, τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και κυλήστε το όλα μαζί με έναν τροχό. Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή επίπεδη κέικ. Κόψτε το μισό και μισό και κόψτε κάθε μέρος σε τρίγωνα. Αρχίζοντας από την ευρεία πλευρά, κυλήστε το τρίγωνο μέσα στο σωλήνα. Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε κερωμένο χαρτί (μπορείτε να τραβήξετε συνηθισμένα φύλλα Α4 και πετρέλαιο το), βάλτε τα κρουασάν και αφήστε τα να βρίσκονται στο φύλλο για 30 λεπτά - η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί. Από την κορυφή των κρουασάν μπορεί να λερωθεί με κτυπημένο κρόκο, έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να ήταν λαμπερά. Ψήστε σε 180ο για 30 λεπτά. Τα ψημένα κρουασάν μπορούν να γεμιστούν με σοκολάτα. Για να το κάνετε, πρέπει να σπάσετε το μπαρ σοκολάτας και, αφού προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας γάλα, λειώστε.

Έτσι παρασκευάζονται τα κρουασάν χωρίς γέμιση. Για να φτιάξετε κρουασάν με γέμιση, διατηρούμε τον αλγόριθμο προετοιμασίας, αλλά στο στάδιο της συστροφής στο σωλήνα στην ευρεία άκρη του τριγώνου τοποθετούμε το γέμισμα και στρίβουμε το ρολό, στερεώνοντας τις άκρες.

Προετοιμασία μη γλυκιάς γέμισης

Τρίψτε το ζαμπόν (ή το σκληρό τυρί), προσθέστε το τυρόπηγμα, ανακατεύοντας καλά. Μια χαλαρή γέμιση είναι έτοιμη.

Κάνοντας γλυκιά γέμιση

Ξεπλύνετε τους κρόκους με ένα κουτάλι, ψεκάζοντας τη σκόνη ζάχαρης και βανιλλίνη. Σε ένα λουτρό νερού μάγειρα μέχρι παχύ. Λιώστε τη σοκολάτα ξεχωριστά σε ένα λουτρό νερού. Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών και τη σοκολάτα προσθέτοντας λάδι. Η παρασκευασμένη μάζα χρησιμοποιείται ως γέμισμα. Καθώς η πλήρωση είναι τέλεια και παχιά μαρμελάδα. Επίσης πολύ νόστιμα κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην εμπλακούν στην κατανάλωση νόστιμων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρουασάν από τη ζύμη είναι πολύ υψηλή. Αλλά 150 γραμμάρια ψησίματος δεν επηρεάζουν τη μεταβολή του σωματικού βάρους. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να ψήσετε μια τραγανή απόλαυση!